okusno.je
Testo za pico

Triki in nasveti

Tako bo testo za pico vedno uspelo

Se bojite priprave klasicnega testa za pico in ga rajši kupujete? Priprava je v resnici nadvse preprosta, potrebujete pa samo moko, kvas, vodo, olje, sol in morda tudi sladkor. Ce kljub temu doslej niste bili zadovoljni z rezultatom, preverite, kaj morda delate narobe.

Su.S.
20. 11. 2024 14.19
Testo bo sprva zelo pocasto in lepljivo.
Testo bo sprva zelo pocasto in lepljivo. FOTO: Profimedia

Priprava testa

Uporabite namensko moko, moko tipa 00, pri nas je to tip 500, ali mešanico gladke in ostre moke v razmerju 2:1. Moko presejte, s čimer boste vnesli več zraka, ki ga kvasovke potrebujejo za svoje delovanje.

Recept za mlečno testo za pico je TUKAJ.

Ce boste del vode nadomestili z mlekom, bo testo za pico lepo vzhajalo in ga boste lažje oblikovali. Mleko bo vplivalo tudi na strukturo in okus, dobili boste namrec mehko testo z okusom po slastnih mlecnih kruhkih. Kakršnokoli tekočino boste uporabili, mora biti ta mlačna oziroma topla (od 30 do 35 stopinj Celzija), a ne prevroča, saj boste s tem izničili delovanje kvasovk. Enako napako boste naredili, če boste neposredno v kvasec dodali sol in olje. Kvas namreč pozna tri sovražnike: previsoko temperaturo, maščobo in preveč soli. 

Recept za kvašeno testo za pico je TUKAJ.

Testo za pico mora biti mehkejše, kar pomeni več vode in manj moke. Med gnetenjem se bo sprva zagotovo lepilo na pult, a poskusite dodati cim manj moke, saj bo v tem primeru testo postalo trdo, okus pa ne bo najboljši. Namesto moke po pultu raje posipajte zdrob, ki bo testu dodal novo teksturo in boljši okus, skorjica pa bo lepo hrustljava.

Testo gnetemo na leseni deski ali na marmorju.
Testo gnetemo na leseni deski ali na marmorju. FOTO: Profimedia

Gnetenje

Morda ste zasledili, da morate testo dobro pregnesti, da se bo razvil lepek oziroma gluten, in bo postalo elastično. Z rokami bo dovolj 10 do 15 minut. Če boste testo pripravljali z mešalnikom ali v multipraktiku, z mešanjem raje ne pretiravajte, da se testo ne bo preveč segrelo. To se vam lahko še najhitreje pripeti v multipraktiku, s pomočjo katerega boste testo tudi najhitreje umesili.

Vzhajanje

Z olivnim oljem rahlo namastite skledo, v kateri testo vzhaja. Olje bo preprecilo, da bi se testo prijelo sklede, poleg tega ga boste kasneje tudi lažje oblikovali, saj bo bolj elasticno. Skledo samo prekrijte s kuhinjsko krpo in je ne zapirajte nepredušno s folijo, da bodo kvasovke imele dotok zraka.

Še bolje je, da testo pripravite dan prej in ga po vzhajanju prestavite v hladilnik. V tem primeru bo sladkor odveč, saj bodo imele glive v kvasu dovolj časa, da dobro opravijo svoje delo. Preden testo uporabite, pa se mora spet ogreti na sobno temperaturo, zato ga vzemite iz hladilnika dve uri pred uporabo. 

Recept za testo, ki čez noč oziroma 24 ur vzhaja v hladilniku, je TUKAJ

Oblikovanje

Nikar ne uporabite valjarja, saj boste z njim iztisnili vse zracne mehurcke oziroma ogljikov dioksid, testo pa bo na ugriz neprijetno trdo, poleg tega bo manj prijazno prebavi. Debelina raztegnjenega testa naj bo približno 0,5 cm, oblikujte pa ga z dlanmi oziroma s prsti, najbolje z naoljenimi. Kako tocno, si oglejte v spodnjem videu.

Za ogled potrebujemo tvojo privolitev za vstavljanje vsebin družbenih omrežij in tretjih ponudnikov.


Preden testo obložite s svojimi najljubšimi dodatki, naj še 15 minut vzhaja, tako bo še bolj puhasto.

Dodatki

Osnovno pravilo je, da ne smete pretiravati. Testo naj bi obložili s paradižnikovo omako, sirom in s samo še tremi dodatki. V nasprotnem primeru testo, za katerega ste se tako zelo potrudili, ne bo prišlo do izraza.

Peka

Pico pecite na najvišji možni temperaturi, pri cemer mora vrocina prihajati od spodaj in zgoraj. Idealna za peko popolne pice je krušna peč, ki pa je po vsej verjetnosti nimate. Rešitev za vašo pečico bi bila plošca ali kamen za peko pic, ki jo oz. ga morate pred peko dobro ogreti, kar pomeni, da morate pečico segrevati najmanj eno uro. Toplota se bo tako enakomerno razporedila po vsej pici, skorjica bo hrustljava, notranjost pa mehka. V tem primeru potrebujete tudi lopatico, s katero pico položite na kamen in jo odstranite iz pečice.

Cas peke je seveda odvisen od zmogljivosti vaše pecice. Pri 300 stopinjah Celzija se bo na kamnu denimo spekla že v štirih minutah, če ste seveda tanko razvlekli testo in niste pretiravali z dodatki. A ponavadi dilemo glede potrebnega časa za peko razreši že en pogled na pico v vaši pečici.

Preberite še: Gruzijska jed, ki je celo bolj priljubljena kot pica!

Okusne e-novice

Si že prijavljen na vse naše e-novice?
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Kako nadgraditi kupljeno testo za pico? Preizkusite te super ideje!

Denarnici prijazni nasveti za pripravo okusnih prigrizkov, kosila, večerje in celo sladice z uporabo kupljenega testa za pico.

Triki in nasveti
Kako nadgraditi kupljeno testo za pico? Preizkusite te super ideje!
Slastni pica žepki, ki jih spečemo kar v ponvi

Ste v zadnjem času med brskanjem po družbenih omrežjih naleteli na slastne pica žepke, ki jih spečemo kar v ponvi? Gre za 'vroč' kulinarični trend, ki kar kliče po tem, da ga preizkusimo, saj je priprava žepkov na moč preprosta in tudi ne vzame veliko časa. Dodatna prednost vročih žepkov pa je tudi ta, da vsebujejo veliko beljakovin, za kar poskrbi grški jogurt, ki ga dodamo v testo.

Triki in nasveti
Slastni pica žepki, ki jih spečemo kar v ponvi
Obliznili si boste vse prste!

Če imate radi jedi, ki vsebujejo veliko sira, ste naleteli na pravšnji recept. Če imate poleg tega radi tudi šunko in hitro pripravljene obroke, ki si jih lahko privoščite praktično kadarkoli in kjerkoli, pa boste po ogledu tega recepta najverjetneje takoj odhiteli v kuhinjo in se lotili priprave slastnega zapečenega sendviča.

Kaj skuhati
Obliznili si boste vse prste!
Testo za pico, ki navduši z rahlostjo in mehkobo

Še vedno iščete recept za hrustljavo in okusno ter hkrati tudi rahlo in mehko testo za pico? Prenehajte iskati, našli ste ga! Dodatek mleka je namreč tisti majhen trik, ki poskrbi za poseben okus in zelo puhasto teksturo.

Triki in nasveti
Testo za pico, ki navduši z rahlostjo in mehkobo
Prigrizek, ki bo navdušil vse ljubitelje pice!

Ko smo mislili, da smo videli že vse načine priprave pice, smo na spletu naleteli na še eno pogruntavščino: pico v kornetu. Slednja je odlična ideja za raznorazne zabave, saj gostje prigrizek preprosto primejo v roko in ga pojedo v treh ali štirih grižljajih.

Zabava
Prigrizek, ki bo navdušil vse ljubitelje pice!
Gruzijska jed, ki je celo bolj priljubljena kot pica!

Hačapuri, tradicionalen gruzijski nadevan kruhek, ki po videzu zelo spominja na pico, je zelo preprosta, a nadvse okusna jed. Najbolj razširjena različica je okrogle oblike in polnjena s sulugunijem, gruzijskim mladim kravjim sirom. Jed se navadno postreže kot prigrizek večji družbi, odlično pa se obnese tudi kot samostojna glavna jed ali priloga mesu, enolončnici, juhi ipd. Pripravo jedi, ki jo imajo Gruzijci raje kot pico, si poglejte v priloženem videu.

Okusno je v oddaji Svet
Gruzijska jed, ki je celo bolj priljubljena kot pica!
Recept, ki osvaja svet: Testo za pico iz samo dveh sestavin!

Ste kdaj pomislili, da lahko testo za pico v hipu pripravite iz samo dveh sestavin? Brez kvasa, vzhajanja in nepotrebnega kompliciranja.! Če vas zanima, kako je to mogoče, berite dalje ...

Triki in nasveti
Recept, ki osvaja svet: Testo za pico iz samo dveh sestavin!
Okusno pico, pripravljeno v samo 2 minutah, preprosto morate poskusiti!

Ko smo že mislili, da nas pica ne more več presenetiti, je internet dobesedno ponorel za ekspresno pripravljeno pico v skodelici. Za pripravo potrebujemo mikrovalovno pečico, 2 minuti, skodelico in klasične sestavine, kot so moka, olje, paradižnikova omaka, nariban sir in salama. Ker je priprava tako hitra in preposta, pica pa neverjetno sočna in okusna, smo prepričani, da boste že našli tistih nekaj minut, da recept preizkusite v domači kuhinji.

Zabava
Okusno pico, pripravljeno v samo 2 minutah, preprosto morate poskusiti!
Palačinke, pica in zavitek: Trije popolni recepti za osnovne tri vrste testa

Nikoli več ne boste brskali po starih zapiskih ali po spletu v želji, da bi našli tisti pravi recept za dobro testo za palačinke, pico ali zavitek. Za vas smo namreč poiskali preverjeno dobre recepte za umešano, kvašeno in vlečeno testo. Če nam ne verjamete na besedo, da so recepti resnično najboljši, jih pa preizkusite!

Triki in nasveti
Palačinke, pica in zavitek: Trije popolni recepti za osnovne tri vrste testa
Način, kako jeste pico, veliko pove o vas!

Ali kos pice najprej prepognete, preden zagrizete vanj? Ali morda najprej pojeste skorjo, šele potem pa se lotite notranjosti? Preverite, kaj način, kako jeste pico, pove o vaši osebnosti!

Zabava
Način, kako jeste pico, veliko pove o vas!
Okusno testo za pico lahko pripravimo kar iz zelenjave!

Cvetača je odličen vir vitaminov in mineralov in ker vsebuje lahko prebavljive beljakovine, je primerna tudi za želodčne bolnike, ljudi s sladkorno boleznijo in kot dietno živilo. Navadno jo uporabljamo za pripravo juh, enolončnic, narastkov, solat in zelenjavnih pirejev. A to seveda še zdaleč ni vse, kar lahko iz tega zdravega živila naredimo! Verjeli ali ne, iz cvetače lahko pripravimo celo testo za pico.

Zdravo in vegi
Okusno testo za pico lahko pripravimo kar iz zelenjave!
Majhne skrivnosti velikih picopekov

Dobro testo in kakovostni sveži dodatki, kot so mocarela, paradižnik, olivno olje in začimbe, so osnova prave italijanske pice.

Italijanska
Majhne skrivnosti velikih picopekov
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661