MasterChef recepti
Brez mesa
Hujšanje
Fit
SESTAVINE
Sestavine za
400
g
moke
300
ml
mlačne vode
1
žlička
sladkorja
21
g
svežega kvasa (pol kocke)
1
žlička
soli
1,5
žlice
olja
POSTOPEK
PRIPRAVA 1 h 20 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 1 h 30 min
Moko presejemo v skledo, na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo vodo, v kateri smo raztopili sladkor. Po vrhu nadrobimo kvas, malce premešamo in pustimo stati 10 minut.
Ko kvasec vzhaja, po moki posujemo sol, nato pa s kuhalnico ugnetemo testo, ki bo zelo lepljivo. Lahko gnetemo tudi z rokami, tako da na enem koncu zagrabimo testo, ga povlečemo in prepognemo. Postopek ponavljamo z vseh strani.
Po petih minutah gnetenja dodamo še olje in gnetemo dalje, tako da se bo olje počasi vpilo. Ugneteno testo pokrijemo in pustimo vzhajati 30 minut. Pečico že takrat začnemo segrevati na 250 stopinj Celzija, saj mora biti dobro ogreta.
Pult dobro pomokamo in nanj zvrnemo testo. Pomokamo ga še po vrhu, nato pa ga nežno raztegnemo v pravokotnik, ter z vseh štirih strani prepognemo proti sredini. Testo obrnemo z lopatko in oblikujemo hlebček, ki ga razdelimo na štiri enake dele. Vsak del oblikujemo v lepo kroglico, pri tem pa si lahko zaradi lepljivosti še malce pomagamo z moko. Kroglice pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 10 do 15 minut.
Po drugem vzhajanju kroglice od sredine navzven nežno razvlečemo v lepinje. Z valjanjem bomo namreč iz testa iztisnili preveč mehurčkov. Lepinje odlagamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in posuli s moko.
Vsako lepinjo prebodemo z vilicami ali pa s topo stranjo lopatke za testo oziroma noža naredimo odtise v obliki mreže. Pazimo, da lepinj pri tem ne prerežemo. Pokrite pustimo vzhajati še 10 minut.
Lepinje pečemo 10 minut, zadnji dve minuti pod žarom, da se bodo lepo obarvale. Še vroče zavijemo v krpo in pustimo, da se malce ali povsem ohladijo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1562.31 KJ | 1735.31 KJ | 18.67 % | 20.74 % |
| 373.4 kcal | 414.75 kcal | 18.67 % | 20.74 % | |
| Beljakovine | 11.7 g | 13 g | 23.4 % | 26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 67.3 g 0.68 g | 74.75 g 0.75 g | 24.93 % | 27.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.5 g 0.23 g | 5 g 0.25 g | 6.43 % 1.15 % | 7.14 % 1.25 % |
| Vlaknine | 2.93 g | 3.25 g | 11.72 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 24.98 mg | 27.75 mg | ||
| Kalij | 135.04 mg | 150 mg | ||
| Kalcij | 14.85 mg | 16.5 mg | ||
| Fosfor | 117.26 mg | 130.25 mg | ||
| Cink | 0.23 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 35.34 mg | 39.25 mg | ||
| Vitamin A | 1.8 iu | 2 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.45 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
