okusno.je
Ješprenjčkova enolončnica s čičeriko in fižolom

Zdravo in vegi

Nutricistka razkriva, kakšna je idealna večerja

Vsi vemo, da je treba za zajtrk in kosilo pojesti več, za večerjo pa manj. A kaj to dejansko pomeni? Kaj je ravno prav? Kaj pa je preveč? In katera živila izbrati? Za pojasnilo smo prosili prehransko strokovnjakinjo Karlo Klander, ki nam je dala tudi nekaj predlogov jesenskih zdravih obrokov.

L. E.
17. 09. 2020 08.20
Odlična jesenska večerja je juha iz buče hokaido. Po vrhu potresite še nekaj bučnih semen.
Odlična jesenska večerja je juha iz buče hokaido. Po vrhu potresite še nekaj bučnih semen. FOTO: iStock
Kaj torej jesti za večerjo? Katera živila izbrati, katerim pa se raje odreči?

Zvečer je dobro izbrati živila, ki ne bodo obremenjevala prebave in našega telesa na splošno. Obenem ni dobro pretiravati z ogljikovimi hidrati, ki nam prekomerno zvišujejo inzulin.
Nutricistka za jesensko večerjo najbolj priporoča zelenjavno juho. Dodamo ji lahko tudi stročnice.
Nutricistka za jesensko večerjo najbolj priporoča zelenjavno juho. Dodamo ji lahko tudi stročnice. FOTO: iStock

Sama v tem letnem času najbolj priporočam različne zelenjavne juhe (recepti TUKAJ). Ni treba, da so neokusne in dolgočasne. Na izbiro imamo ogromno različne zelenjave, uporabimo pa lahko tudi stročnice ter tako skuhamo res okusne enolončnice. Zvečer nas bo juha pogrela ter nam še dala veliko različnih hranil. Ne bo nam preveč dvigovala inzulina in ne bo preveč obremenjevala naših prebavil.

RECEPT: Ješprenjčkova enolončnica s čičeriko in fižolom
RECEPT: Bučna juha s semeni

Po drugi strani zvečer vsekakor odsvetujem kakršne koli sladkarije in peciva, prekomerno uživanje kruha kakor tudi kakršne koli predelane hrane. Zvečer se, kot sem že rekla, tudi na splošno bolj odsvetuje uživanje ogljikovih hidratov. Še posebej, če imate težave z zdravjem ali prekomerno telesno težo.

Smiselno je imeti bolj beljakovinsko-zelenjavni ali maščobno-zelenjavni obrok. Ker pa se beljakovine in maščobe relativno dolgo prebavljajo, jih lahko pojemo v manjših količinah. Seveda jih uravnotežimo tudi z zelenjavo.

In še nekaj. Tudi če uživamo najbolj zdrava živila, če teh pojemo preveč, svoje telo obremenjujemo in mu škodujemo. Po drugi strani si zdrav človek ne bo naredil kakšne posebne škode, če bo zvečer pojedel zares majhen obrok živila, ki sicer zvečer ni najbolj priporočljivo. Potrebna je zdrava pamet. Ampak na splošno imejmo pravilo, da je zvečer manj več.

S prehransko strokovnjakinjo Karlo Klander smo se tukaj pogovarjali tudi o prehrani, s katero spodbudimo razstrupljanje svojega telesa.

Lahko si pripravite proseno kašo.
Lahko si pripravite proseno kašo. FOTO: Profimedia

Toda ljudje danes pogosto čez dan, ko so v službi, pojedo premalo. Pogosto morda le kakšno solato s piščancem ali tuno za kosilo, če poskušajo jesti zdravo. In zato so seveda prav zvečer lačni. Kako to preprečiti?

Prvo pravilo je, da čez dan ne smemo stradati. Človek mora imeti toliko discipline, da čez dan poskrbi za redne obroke. Treba se je malo organizirati. Nekateri imajo danes celo tako srečo, da imajo v službah poskrbljeno za zdravo prehrano. Če pa ni tako, moramo za to poskrbeti sami. Predlagam, da si v soboto ali nedeljo naredite načrt, kaj boste jedli v službi čez teden in nato še pravočasno kupite vsa potrebna živila. Nato si sproti pripravljajte zdrave obroke in jih nosite s seboj v službo. Zelo veliko stvari si je mogoče skuhati vnaprej – različne stročnice in žita. Če bomo tako počeli redno, nam bo prešlo v navado. In ko bomo čez dan zaužili dovolj hrane, bomo najverjetneje zvečer preprečili napade volčje lakote.

Je pa huda lakota zvečer lahko povezana tudi s stresom. Čez dan smo napeti, ves čas se nam nekam mudi, smo v stresu. Pozno popoldan in zvečer pa se vse umiri. Takrat lahko pride na dan neustavljivo hrepenenje po hrani tudi kot neka oblika tolažbe za prekomerno naprezanje čez dan. Neredko zvečer pridejo na plan tudi kakšni notranji problemi, stiske, ki jih se mi zdi še posebej ženske neredko rešujemo s hrano.

Malo bolj eksotična izbira so arabski falafli.
Malo bolj eksotična izbira so arabski falafli. FOTO: iStock

A hrana ni primerna za razreševanje stresa in notranjih stisk. V ta namen priporočam telesno aktivnost, meditacijo, jogo, različne dihalne tehnike, hipnozo, pogovor ... Idealno je tudi, da smo čim več na svežem zraku, tudi sedaj v hladnejšem delu leta.

Po lastnih izkušnjah pri delu nutricistke pa sem tudi ugotovila, da imajo ljudje manj težav z neustavljivim hranjenjem zvečer, če se takrat odvadijo jesti kruh, testenine, peciva, sladkarije in podobno.

Buča je res odlično jesensko živilo in lahko si jo privoščimo tudi za večerjo.
Buča je res odlično jesensko živilo in lahko si jo privoščimo tudi za večerjo. FOTO: iStock

Bi lahko z nami delili še nekaj idej za zdrave večerje z aktualnimi, sezonskimi živili?

Predlagam zelenjavno juho ali enolončnico s katero koli sezonsko zelenjavo , ki jo imate tisti dan v hladilniku (odlični recepti TUKAJ). Lahko si skuhate tudi juho iz hokaido buče in krompirja. Hokaido bučo lahko popečete in jo s stročjim fižolom vmešate v solato. Lahko si pripravite ričet z zelenjavo (recept TUKAJ), proseno kašo s suhimi slivami (recept TUKAJ), lososa z zelenjavo (recept TUKAJ), morda falafle z zelenjavo. V tem času pa seveda tudi pečen kostanj (recept TUKAJ), ki naj bo samostojen obrok.

RECEPT: Falafel z jogurtovo omako s tahinijem
RECEPT: Prosena kaša s pečenimi jabolki
RECEPT: Lečna juha z zelenjavo
► RECEPT: Solata s pečeno bučo in lečo

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

S tem sadjem lahko uspešno hujšamo in se razstrupljamo

Hruške so polne vitaminov, mineralov in antioksidantov. Nimajo visoke kalorične vrednosti, po drugi strani pa so bogate s prehranskimi vlakninami. Zaradi tega so idealno sadje, če hujšamo ali želimo telesu pomagati, da izloči čim več strupov. Seveda bo to mogoče le, če bodo hruške tudi sicer del uravnotežene, sezonske in zdrave prehrane.

Zdravo in vegi
S tem sadjem lahko uspešno hujšamo in se razstrupljamo
Zdravilne lastnosti kostanja vas bodo navdušile!

Kostanj je priljubljen jesenski dar narave. Pa ste vedeli, da je v resnici orešček? Zaradi tega morajo biti pri uživanju pozorni tisti, ki so na oreščke alergični. Sicer pa gre za zdravo živilo, bogato z vlakninami, dobrimi maščobami, minerali ter vitamini. Pazite le, koliko si ga privoščite, če poskušate izgubiti kak kilogram.

Zdravo in vegi
Zdravilne lastnosti kostanja vas bodo navdušile!
Nepogrešljiva izbira tudi, če hujšate!

Fižol je izredno zdravo in hranljivo živilo, hkrati pa je cenovno tudi zelo dostopno. Obstaja več različnih vrst in čisto vse so odličen vir beljakovin, mineralov, antioksidantov ter prehranskih vlaknin. A treba je vedeti, da je fižol nepopoln vir beljakovin. Kar pa ni tako slabo, kot se sliši. Le vedeti je treba, kako ga kombinirati.

Zdravo in vegi
Nepogrešljiva izbira tudi, če hujšate!
Živila, ki vam bodo pomagala pri razstrupljanju

Če se želimo razstrupiti, bi pravzaprav najprej morali pomisliti, ali uživamo kakšna živila, ki bi se jim bilo bolje vsaj za nekaj časa odreči. To pa so vsa predelana živila, sladkarije, bela moka, predelane maščobe ... našteva prehranska strokovnjakinja Karla Klander. Nekaj časa lahko uživate tudi manj mleka in mlečnih izdelkov ter glutena. Katera živila pa bi morali vključiti v svoj jedilnik?

Zdravo in vegi
Živila, ki vam bodo pomagala pri razstrupljanju
To so skrite pasti glikemičnega indeksa!

Veliko ljudi ve, da naj bi bilo bolje posegati po živilih, ki imajo nižji glikemični indeks. Pa je to povsem res? Lubenica denimo spada med živila z visokim glikemičnim indeksom. Mar to pomeni, da ni zdravo, če jo uživamo? S takšnimi vprašanji smo se obrnili na prehransko strokovnjakinjo Mojco Cepuš, ki nam je razložila, zakaj lahko po lubenici vsekakor posežemo brez skrbi in zakaj ima včasih čokoladka celo nižji glikemični indeks od sadja, čeprav to seveda še ne pomeni, da je bolj zdrava.

Zdravo in vegi
To so skrite pasti glikemičnega indeksa!
To superživilo naj bo jeseni večkrat na jedilniku

Nič lažjega, boste rekli ljubitelji buč, ki ste zasvojeni z njihovim odličnim okusom in iščete vedno nove načine, kako jih uporabiti v kuhinji. Morda pa se z njimi samo spogledujete na trgovskih policah in na tržnici, pa ne veste, kako bi se jih lotili. Prepričajte se, kako zelo zdrave so, nato pa preizkusite zbrane recepte za slastne jedi iz buč.

Slovenska
To superživilo naj bo jeseni večkrat na jedilniku
Okusen zajtrk, s katerim boste hitreje shujšali

Nočna ovsena kaša je okusen zajtrk, s katerim ne boste samo hitreje izgubili odvečnih kilogramov, ampak se boste tudi izognili hitenju pred službo.

Zdravo in vegi
Okusen zajtrk, s katerim boste hitreje shujšali
Že poznate to izjemno živilo?

Amarant v našem delu sveta poznamo le kratek čas. A v srednji in južni Ameriki je bil že za Inke, Maje in Azteke eno najpomembnejših živil v njihovi prehrani. Današnje študije potrjujejo, da so imeli prav, da so tako cenili to žito, ki pa pravzaprav sploh ni žito, temveč seme rastline, ki nosi isto ime. Med žita ga uvrščamo zato, ker ga v prehrani uporabljamo na podoben način.

Zdravo in vegi
Že poznate to izjemno živilo?
5 živil za boljšo prebavo

Hiter tempo življenja in ogromna izbira nezdrave hrane, prilagojene temu, da jo užijemo hitro in enostavno. To sta dva glavna razloga, zakaj ima danes toliko ljudi težave s prebavo. A te je mogoče premagati, če začnete posegati po bolj uravnoteženi, lokalni, sezonski in seveda naravni hrani. Poglejmo si, katera živila bi morali izbrati.

Zdravo in vegi
5 živil za boljšo prebavo
Hitro pripravljene lahke večerje

Bi radi za večerjo pripravili nekaj okusnega, a za pripravo nimate več kot pol ure časa? Bi za večerjo radi zaužili tudi nekaj lahkega in zdravega? Ponujamo vam nekaj preprostih in okusnih idej.

Zdravo in vegi
Hitro pripravljene lahke večerje
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661