Pečeno jajce in polnozrnat kruh v pekaču za mafine
Rezine polnozrnatega kruha ali toasta z valjarjem naredite zelo tanke. Odrežite skorjo. Obe strani premažite z maslom, nato pa vsako rezino diagonalno prerežite. Vzamite pekač za mafine in v vsako vdolbinico položite obe polovici rezine tako, da je spodnji del povsem pokrit s kruhom; ta pa lahko sega tudi nekoliko čez rob. Krušne 'skodelice' približno pet minut pecite na 190 stopinj Celzija. Vzemite pekač iz pečice in v vsako 'skodelico' nasujte približno dve čajni žlički nastrganega sira. Sledita dve čajni žlički nasekljanega paradižnika, nato pa vanjo ubijte jajce. Posolite in popoprajte. Pecite še približno 18 minut oziroma toliko časa, da so jajca videti pečena. Na koncu lahko potresete še s kakšnimi svežimi zelišči – denimo drobnjakom.
Malo drugačen krompirček
Vzemite debelejše korenje in ga narežite tako, da kosi spominjajo na krompirček. Potrudite se, da so približno enake velikosti. V pekaču jih prelijte z olivnim oljem in začinite s soljo, poprom, mleto papriko in mleto čebulo. Dodate lahko tudi nariban parmezan. Da bi se korenje lepo speklo, ga razporedite po celotnem pekaču, tako da je med kosi prostor. Pecite 15 do 20 minut na 220 stopinj Celzija in jih sredi peke obrnite. Ko so pečeni, jih potresite z nasekljanim peteršiljem. Zraven postrezite piščanca. Korenje lahko pomakate tudi v humus, omako iz čičerike in tahinija oziroma sezamove paste.
Takšen "krompirček" je mogoče narediti tudi iz druge zelenjave – špargljev, sladkega krompirja in bučk.
Kako ga lahko pripravite iz špargljev?
Narežite jih na približno enako velike kose. V skledici zmešajte nasekljane mandlje, parmezan, mleti česen, origano, sol in poper. V krožniku razžvrkljajte jajce. Pomočite vsak špargelj najprej v jajce, nato v suho mešanico. Pecite 15 do 20 minut na 220 stopinj Celzija in vse kose na polovici peke obrnite.
Tako pripravljene šparglje lahko pomakate v grški jogurt, kamor vmešate žlico limoninega soka, sol, poper in še kakšno sveže zelišče, denimo spet nasekljan drobnjak.
Tortilje z veliko zelenjave
Tortilje lahko sami pripravite iz polnozrnate moke (recept TUKAJ). Premažite jih s kremnim sirom. Dodajte svežo špinačo, kose pečenega piščanca, trakove rumene paprike in narezan avokado. Levo in desno stran najprej prepognite proti sredini, nato pa še spodnjo in zgornjo. Takšno “pisemce” položite s prepognjeno stranjo navzdol v segreto ponev. Na srednjem ognju najprej popecite spodnjo stran, tortiljo nato obrnite in popecite še zgornjo stran.
Seveda ste lahko ustvarjalni z izbiro zelenjave, pa tudi kremni sir lahko nadomestite s humusom ali bolj zdravim grškim jogurtom.
Solata malo drugače
Skuhajte nekaj makaronov ali sirovih tortelinov. Zraven narežite veliko različne zelenjave, ki jo lahko po želji tudi prepražite ali popečete.
Pripravite italijanski preliv. V kozarcu za vlaganje, ki ga lahko zaprete, zmešajte tri četrtine skodelice olja in četrtino skodelice kisa. Dodajte eno čajno žličko limoninega soka, eno čajno žličko mletega česna, origana in bazilike, pol čajne žličke mlete čebule in rdeče paprike ter tri četrtine čajne žličke soli. Kozarec zaprite in ga dobro pretresite. V nepredušno zaprti posodi lahko takšen preliv v hladilniku stoji dva tedna. Pred uporabo ga vsakič pretresite.
Še bolj zdravo je, če lahko testenine nadomestite z ajdo, piro ali kvinojo. Zanimiva ideja je, da takšno solato postrežete v kozarčku (denimo v tistem za vlaganje). Kombinirajte različno nasekljano zelenjavo, dodate pa lahko tudi stročnice, oreščke in pa sadje (denimo jagode, ki so ravno v sezoni).
Takšno večerjo lahko pojeste tudi na balkonu ali terasi oziroma nekje zunaj na kakšni klopi.
