okusno.je
Enargijske ploščice

Zdravo in vegi

Kaj jesti in piti na plaži?

Visoke temperature niso najboljše prijateljice hrane. Zaradi tega je treba biti v poletnih mesecih pri ravnanju z njo pazljivejši. Še toliko bolj na plaži. Pri živilih, ki so lažje pokvarljiva, se je treba zavedati, da je nevarno, ko so v temperaturnem območju med 5 in 36 stopinj Celzija, razloži Pavel Pollak z Nacionalnega inštituta za javno zdravje. Četudi jih na plažo prinesemo v hladilni torbi, se v poletni vročini hitro lahko zgodi, da ta ni več dovolj ohlajena. To pa pomeni, da se v naših obrokih vse hitreje razraščajo bakterije, ki lahko povzročijo preglavice.

L. E.
06. 07. 2020 08.00
Zaradi visokih temperatur se hrana na plaži lahko pokvari veliko hitreje.
Zaradi visokih temperatur se hrana na plaži lahko pokvari veliko hitreje. FOTO: Dreamstime
Čeprav se pogovarjava za kulinarični portal, plaža ni ravno kraj, kjer bi morali razmišljati o kulinariki, se takoj na začetku nasmeje Pollak. "Pri hrani na plaži bi enostavno morali čim manj komplicirati," je njegov nasvet. "Predlagam, da ljudje s seboj vzamejo nekaj sadja. Lahko si narežejo lubenico ali melono in ju shranijo v plastično posodo. Lahko s seboj vzamejo kakšne piškote. Predvsem pa naj poskrbijo za dovolj tekočine. Na Nacionalnem inštitutu za javno zdravje na splošno odsvetujemo uživanje sladkih pijač. Vendar jih na plaži ne odsvetujemo le zaradi sladkorja in številnih škodljivih učinkov, temveč tudi, ker ne odžejajo." Ko je vroče, pa se moramo odžejati. Zato Pollak svetuje, da si v hladilni torbi prinesemo dovolj navadne ali gazirane vode ali da si pripravimo nesladkan ohlajen čaj. Tekočino bo naše telo dobilo tudi s sadjem.

Preberite še: Kaj moramo jesti v vročih dneh?

Ob brskanju po spletu preberem številne predloge, kaj bi lahko prinesli s seboj na plažo – solato z ohlajenimi makaroni ali kuskusom, kvinojo oziroma katerim koli drugim žitom. Hladno meso in zelenjavo, ki ju nataknemo na lesene palčke, da bi bilo uživanje na plaži lažje. Sendviči iz kruha, ki je ploščat, da lahko vanj stročnice, zelenjavo, sir ali še kaj drugega zavijemo. Humus in zelenjavo, ki je narezana na palčke, da jo lahko v namaz enostavneje pomakamo. Vse to so okusni poletni obroki, a bolje jih je pojesti, preden odidemo na plažo ali ko se vrnemo, pravi Pollak. Četudi jih shranimo v plastične posode in hladilno torbo, se v poletni vročini kaj hitro lahko zgodi, da se znajdejo v nevarnem temperaturnem območju.

Poskrbite za dovolj tekočine, ki naj ne bo sladka.
Poskrbite za dovolj tekočine, ki naj ne bo sladka. FOTO: Dreamstime
Pravzaprav je treba biti z lažje pokvarljivo hrano, ki mora stati v hladilniku, previden tudi doma, ne le na plaži, opozarja strokovnjak. "Če je nismo takoj vrnili v hladilnik in se je zgodilo, da je dve uri na kuhinjskem pultu stala v prej omenjenem temperaturnem območju, bi jo morali zavreči. Na plaži, kjer so temperature po navadi višje, je ta čas še krajši - ena ura." Če pričakujemo, da bomo postali lačni, in sadje in piškoti ne bodo dovolj, svetuje, da s seboj prinesemo kakšen bolj enostaven sendvič.

Preberite še: 5 zdravih prigrizkov za na plažo

 "Hrana mora biti ali mrzla ali topla," razlaga. "Če pa pride v območje med 5 in 36 stopinj Celzija, se bakterije, ki so v njej, hitreje razmnožujejo. Če je vlažna, kot je denimo kakšna testeninska solata, je to zanje še idealnejše okolje. Edino, kar poleg tega potrebujejo, je čas. Število bakterij se podvoji v 20 minutah. Če jih je prisotnih 5000, jih je po dvajsetih minutah 10 000. V naslednjih 20 minutah jih je 20 000. Tako pridemo do ravni, ki je potencialno škodljiva za zdravje, še posebej za otroke, starejše ljudi, občutljive ljudi ..."

Prisotnosti teh bakterij veliko krat ne moremo zaznati. "Mi jih niti ne vidimo, saj to niso iste bakterije kot te, ki povzročijo kvarjenje. Lahko so povsem brez vonja in okusa."

Takšno solato s kuskusom si raje pripravite pred odhodom ali ko se vrnete.
Takšno solato s kuskusom si raje pripravite pred odhodom ali ko se vrnete. FOTO: Dreamstime
Na plaži pa torej poskrbite predvsem za veliko tekočine, ki jo shranite v hladilni torbi. “To postavite v senco, lahko tudi pod sončnik, čez lahko položite še obleko. Čim manj jo odpirajte. Lahko imate tudi dve – eno za pijačo in eno za hrano.”

Pred uporabo hladilno torbo dobro očistite, skrbite pa na plaži pred uživanjem hrane še za higieno rok. Če ni na voljo umivalnika s tekočo vodo in milom, imejte s seboj manjšo stekleničko z milom in dovolj ustekleničene vode, da ga lahko sperete.

Lažje pokvarljivim živilom se kljub temu, da imate hladilno torbo, raje izognite. "Konec koncev tudi nismo pogosto na plaži. To je posebna situacija, ki zahteva prilagoditev," zaključi strokovnjak. Poleti na sploh pazite, da hrana, ki je občutljivejša, ni predolgo v nevarnem temperaturnem območju.

Okusne e-novice

Si že prijavljen na vse naše e-novice?
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Sedaj je čas za enega najbolj antioksidantnih sadežev

Jagode so uživali že Rimljani. Vedno so bile izredno cenjen sadež, skupaj s smetano so veljale za pravi kraljevski posladek. Najbolj zdravo je posegati po lokalnem in sezonskem sadju, zato ne pozabite, da je zopet napočil njihov čas. Niso le okusne, so tudi izjemno zdrave, saj vsebujejo veliko antioksidantov in drugih koristnih hranil, vrh vsega imajo nizko energijsko vrednost.

Zdravo in vegi
Sedaj je čas za enega najbolj antioksidantnih sadežev
Preprost namaz, ki velja za eno najbolj zdravih jedi na svetu

Ste si že kdaj pripravili humus? To je izredno zdrav namaz iz čičerike, sezamove paste, oljčnega olja, limoninega soka, česna in ščepca soli. Takšen je osnovni recept, ki mu je mogoče dodati rdečo peso, špinačo, avokado, mleto rdečo papriko, peteršilj ... Vse to so zdrave sestavine, zaradi česar je humus odlična ideja za zdrav zajtrk ali večerjo. Poleg tega lahko predstavlja tudi omako, v katero gostje med poletnim druženjem pomakajo na palčke narezano zelenjavo. Če humus bolj razredčite, pa je lahko tudi odličen preliv za solato.

Zdravo in vegi
Preprost namaz, ki velja za eno najbolj zdravih jedi na svetu
To je odlična izbira za zajtrk, tudi če hujšate

Prvi obrok dneva je zelo pomemben, saj sledi kar nekaj uram, ko smo se med spancem na nek način pravzaprav postili. Ko smo spet pokonci in aktivni, z zajtrkom našemu telesu damo energijo. Zjutraj se lahko dobro najemo, saj bo energija, ki jo bomo v tem času zaužili, zaradi naše fizične in mentalne aktivnosti v naslednjih urah, porabljena. To pomeni, da se ne bo naložila v odvečno maščobo.

Zdravo in vegi
To je odlična izbira za zajtrk, tudi če hujšate
Ideje za bolj zdravo sladkanje

Mnogi se danes zavedajo, da preveč sladkorja škoduje, a po drugi strani se sladki hrani le stežka uprejo. Če ste med njimi, ni treba, da si to očitate. Ker ima vse več ljudi težave s težo, znanstveniki precej raziskujejo tudi našo nezaustavljivo željo po sladkem. Vse bolj ugotavljajo, da nam je kar nekako evolucijsko vsajena in zato tudi večina ljudi uživa v sladkem okusu.

Zdravo in vegi
Ideje za bolj zdravo sladkanje
Lahke jedi za vroče poletne dni

Poleti je večkrat na dan priporočljivo uživati manjše, lažje obroke, zato da smo ustrezno hidrirani in skrbimo za elektrolitsko ravnotežje, hkrati pa poskrbimo tudi za dobro počutje in zadovoljne želodce. Ponujamo vam nabor receptov, ki vključujejo najboljše poletne sestavine.

Poletje
Lahke jedi za vroče poletne dni
Ali lahko jemo hrano, na kateri je pristala muha?

Če se morda pretirano ne razburjate, ko muha prileti na vašo hrano, in nemoteno nadaljujete s kosilom, je to velika napaka. Muhe so namreč lahko zdravju zelo škodljive, saj so prenašalke mikroorganizmov, ki povzročajo številne okužbe in bolezni.

Zdravo in vegi
Ali lahko jemo hrano, na kateri je pristala muha?
5 zdravih prigrizkov za na plažo

Dobrote, ki jih vzamemo s seboj na plažo, morajo biti hranljive, osvežilne in seveda tudi lahko prebavljive. Če k temu prištejemo še dejstvo, da morajo vsebovati tudi veliko antioksidantov, ki prispevajo k naravni zaščiti kože pred soncem, se lahko kaj hitro znajdemo pred težko dilemo. Kakšne prigrizke sploh lahko vzamemo s seboj na plažo? V nadaljevanju vam predlagamo nekaj zdravih in okusnih predlogov.

Poletje
5 zdravih prigrizkov za na plažo
Kaj moramo jesti v vročih dneh?

Hrana, ki jo zaužijemo v vročih dneh mora biti lahka, osvežilna in bogata z vodo. Telesa tako ne obremenimo s prebavljanjem hrane, hkrati pa mu zagotovimo potrebne hranilne snovi in tekočino, ki jo v vročih dneh še kako potrebuje. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj preprostih receptov in nasvetov, ki vam bodo zagotovo v pomoč pri pripravi okusnih in lahkih sezonskih obrokov.

Poletje
Kaj moramo jesti v vročih dneh?
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657