okusno.je
Zamrzovanje mesa

Triki in nasveti

Koliko časa je lahko meso v zamrzovalniku?

Z zamrzovanjem mesa in mesnin lahko prihranimo veliko časa in denarja. Pomislite samo na manj obiskov trgovin in na nakupe večjih količin po ugodnejših cenah ali večjih količin kvalitetnejšega mesa in mesnin pri bližnjem kmetu. Preberite več o pravilnem postopku zamrzovanja in kako dolgo lahko v zamrzovalniku hranite različne kose mesa in mesnin.

Su.S.
15. 02. 2022 07.00

Meso in mesnine, ki jih ne moremo ali ne nameravamo uporabiti v kratkem času po nakupu, čim prej zamrznimo, da ohranijo svežino. Ne zamrzujmo velikih količin naenkrat, bolj praktično je, da pripravimo več manjših porcij, ki se bodo tudi hitreje odtalile. 

Preden damo meso oz. mesnine v zamrzovalnik, jih ohladimo v hladilniku. Ko jih prestavimo v zamrzovalnik, pazimo, da ne pridejo v stik s predhodno zamrznjenimi živili, da se ta ne bi začela odtajati.

Temperatura zamrzovalnika mora biti vsaj –18 stopinj Celzija, saj tako preprečimo rast mikroorganizmov in razvoj škodljivih bakterij. 

Meso in mesnine je najbolje zamrzovati v vrečkah za zamrzovanje, še najbolje jih je vakuumsko zapakirati ali pa iz njih iztisniti kar največ zraka. Na ta način bomo obenem prihranili več prostora v zamrzovalniku. Priporočljivo jih je dvojno oviti, kar pomeni, da jih najprej zavijemo v folijo za živila ali papir za zamrzovanje in jih šele nato damo v vrečko za zamrzovanje. 

Če zamrzujemo kose s kostmi, slednje obložimo s kosom papirja za zamrzovanje, pergamentnega ali voskanega papirja, da se folija, papir in vrečka ne bodo pretrgali. 

Vsako vrečko označimo z nalepko, na katero napišemo vsebino, po želji tudi težo in datum zamrzovanja. Na nalepko lahko napišemo tudi datum, do katerega moramo vsebino uporabiti. 

Zamrznjeno meso po določenem času izgubi okus in teksturo, zato ga raje porabite in ne shranjujte zamrznjenega v nedogled.
Zamrznjeno meso po določenem času izgubi okus in teksturo, zato ga raje porabite in ne shranjujte zamrznjenega v nedogled. FOTO: Shutterstock

Koliko časa lahko posamezno meso hranimo v zamrzovalniku?

Slanino, klobase, hrenovke in obarjene mesnine lahko v zamrzovalniku hranimo do dveh mesecev. 

Razkosano perutnino zamrznemo za šest mesecev, celega piščanca največ do enega leta, drobovino pa za tri mesece. Prav tako lahko v zamrzovalniku do 12 mesecev hranimo večje kose govedine, teletine, svinjine, ter kozjega in ovčjega mesa, medtem ko moramo razkosane porabiti prej, in sicer v šestih mesecih. 

Mleto meso lahko v zamrzovalniku hranimo največ štiri mesece. Enako velja tudi za pleskavice, čevapčiče in pripravljeno meso za hamburger.  

Dan, preden bomo meso uporabili, ga čez noč postavimo v hladilnik ali ga za nekaj ur oz. dokler se ne odtali, potopimo v hladno vodo. Kuhanja oz. peke mesa se lotimo, takoj ko odmrzne. 

Shranjevanje hrane v zamrzovalniku je zelo praktično, saj nam omogoča vnaprejšnje planiranje obrokov in jedi ter skrajša čas za nakupe hrane in živil.
Shranjevanje hrane v zamrzovalniku je zelo praktično, saj nam omogoča vnaprejšnje planiranje obrokov in jedi ter skrajša čas za nakupe hrane in živil. FOTO: Shutterstock

Sorodni članki

Sočno meso, ki ga lahko spečemo v ponvi, na žaru ali v pečici

Ramstek je sočno, mehko in okusno meso, ki je primerno za pečenke, zrezke in steake, nabodala ter fondije.

Triki in nasveti
Sočno meso, ki ga lahko spečemo v ponvi, na žaru ali v pečici
Bine Volčič ima super recept, kako porabiti meso iz juhe

Se tudi vi pogosto sprašujete, kako na okusen način porabiti star kruh in meso iz juhe? V nadaljevanju vam ponujamo nekaj odličnih predlogov, za nasvet pa smo prosili tudi kuharskega mojstra Bineta Volčiča, ki nam je zaupal slasten recept.

Triki in nasveti
Bine Volčič ima super recept, kako porabiti meso iz juhe
Nasveti za najboljšo govejo juho

Goveja juha ni samo dišeča in okusna jed – je tudi izjemno hranljiva in krepi naše zdravje. Njena priprava je silno preprosta, a dobro je poznati nekaj trikov. Za nekatere morda sploh še niste slišali.

Triki in nasveti
Nasveti za najboljšo govejo juho
Kaj jesti namesto mesa?

Bi radi zmanjšali količino mesa, ki jo zaužijete? Za nekaj nasvetov smo prosili prehransko strokovnjakinjo Karlo Klander. Danes je na policah prodajaln mogoče najti veliko tako imenovanih nadomestkov mesa. Z njimi je mogoče pripraviti različne klasične mesne jedi, ki v tem primeru mesa torej ne vsebujejo. Klandrova pravi, da jih uživa “zelo, zelo redko.”

Zdravo in vegi
Kaj jesti namesto mesa?
Poceni meso, ki navduši s sočnostjo in hrustljavo skorjico

Res je, da svinjska potrebušina ni najbolj prefinjen kos mesa, a se s pravilno pripravo spremeni v zelo sočno, mehko in okusno poslastico, ki jo za povrh pokriva čudovita hrustljavo zapečena skorjica.

Triki in nasveti
Poceni meso, ki navduši s sočnostjo in hrustljavo skorjico
Katera živila ne sodijo v zamrzovalnik?

Se vam zdi, da vaš zamrzovalnik ne deluje pravilno? Imate težave z iskanjem živil v zamrzovalniku? Pogosto iz zamrzovalnika potegnete paket, pa preprosto ne veste, kdaj ste ga zamrznili in kaj je v njem? Zagotovo vam je vsaj ena od omenjenih situacij znana, saj lahko zamrzovalnik ob nepravilni uporabi ali skladiščenju kaj hitro postane neučinkovin in neuporaben. Še zlasti, če živila vanj mečemo nepremišljeno in brez vsakega sistema. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj nasvetov, s pomočjo katerih boste zagotovo spravili svoj zamrzovalnik v red.

Triki in nasveti
Katera živila ne sodijo v zamrzovalnik?
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603