okusno.je
Rogljički

Triki in nasveti

Rahlo in mehko testo, iz katerega boste spekli odlične rogljičke in druge kvašene dobrote

Zelo okusno, rahlo in mehko kvašeno testo z jogurtom lahko uporabite za pripravo rogljičkov, kruhovih bombic in hrenovk v testu, iz njega pa lahko spletete tudi pletenice.

M. J.
04. 02. 2022 08.22
Testo je zelo rahlo in mehko ter primerno za pripravo najrazličnejšega kvašenega peciva.
Testo je zelo rahlo in mehko ter primerno za pripravo najrazličnejšega kvašenega peciva. FOTO: Shutterstock

Za pripravo potrebujemo:

kocka svežega kvasa (42 g),
1 žlička sladkorja,
250 ml mleka,
1 kg gladke moke,
vrečka pecilnega praška,
1 žlička soli,
2 jajci,
400 g jogurta,
50 ml olja.

Najprej pripravimo kvasec. V posodico nadrobimo kvas in mu dodamo toplo mleko, sladkor in žličko moke. Sestavine premešamo in pustimo, da zmes na toplem mestu stoji 10 minut, da a se kvas dvigne, na površini pa se pojavijo drobni mehurčki. 

V skledo presejemo preostalo moko in jo zmešamo s pecilnim praškom in soljo. Jajca razžvrkljamo in jih zmešamo z oljem in jogurtom. Zmes vlijemo v skledo z moko, v katero prilijemo še vzhajan kvasec. Sestavine s kuhalnico dobro premešamo, da se sprimejo skupaj. Zmes stresemo na rahlo pomokano delovno površino in jo gnetemo toliko časa, da dobimo povsem gladko, mehko in elastično testo, ki se ne prijemlje na roke in delovno površino. Med gnetenjem po potrebi dodamo še malo moke. 

Opomba: Če boste namesto slanega pripravljali sladko kvašeno pecivo, potem uporabite 1/4 žličke soli ter povečajte količino sladkorja na največ 150 g.

Zgneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo položimo v skledo. Pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da testo na toplem mestu vzhaja približno 45 minut oziroma tako dolgo, da se njegov volumen podvoji. 

Vzhajano testo razvaljamo in ga oblikujemo v poljubno kvašeno pecivo. Naredimo lahko bombice, pletenke, rogljičke ali hrenovke v testu. Pri tem si lahko pomagate s katerim od spodnjih receptov, v katerih je tudi naveden točen čas peke.

Priporočamo
Rogljički s skuto in šunko
Rogljički s skuto in šunko
2 h 25 min
Priporočamo
Sladke jogurtove pletenice
Sladke jogurtove pletenice
3 h 0 min
Priporočamo
Kvašeni pujski s hrenovkami (veseli prašički)
Kvašeni pujski s hrenovkami (veseli prašički)
2 h 5 min
Priporočamo
Kvašeni rogljički s sirom
Kvašeni rogljički s sirom
2 h 5 min

Kaj skuhati?

Si že prijavljen na vse naše e-novice?
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661