okusno.je
Čokoladna torta

Triki in nasveti

Sočen biskvit za torte in pecivo brez jajc

Kljub temu da biskvit ne vsebuje jajc, je zelo sočen, rahel in poln okusa. Zanj potrebujemo samo nekaj preprostih sestavin iz domače shrambe, če želimo, da bo primeren tudi za vegane in vse z laktozno intoleranco, namesto mleka uporabimo nesladkan rastlinski napitek ali vodo. Kot boste lahko prebrali v samem receptu, za biskvit potrebujemo tudi malo kisa, ki se ga ne ustrašite in ga tudi ne izpustite, saj bo v kombinaciji s sodo bikarbono poskrbel, da bo biskvit rahel, lahek in bo tudi lepo narastel.

M.J.
24. 10. 2022 05.00

Za pripravo biskvita potrebujemo:

- 250 g pšenične moke
- 200 g kristalnega sladkorja
- 60 g nesladkanega kakava v prahu
- 1/4 žličke soli
- 1 žlička sode bikarbone
- 350 ml mleka (lahko tudi voda ali rastlinski napitek)
- 2 žlički kisa 
- 120 ml nevtralnega rastlinskega olja 
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 žlička instant kave

Kljub temu da biskvit ne vsebuje jajc, je zelo sočen in poln okusa.
Kljub temu da biskvit ne vsebuje jajc, je zelo sočen in poln okusa. FOTO: Adobe Stock

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel tortni model (premera 18 centimetrov) namastimo z maslom. Dno pekača po želji obložimo s papirjem za peko, lahko pa pekač tudi pomokamo ali potrosimo s kakavom v prahu. 

V posodici najprej zmešamo toplo mleko in instant kavo. Mešamo toliko časa, da se kava povsem raztopi. Dodamo olje, vanilijev ekstrakt in kis ter sestavine z ročno metlico dobro premešamo.

V večjo posodo presejemo moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol. Dodamo sladkor in sestavine dobro premešamo.

Dober kakav doda biskvitu bolj kompleksen okus. Če imate možnost, uporabite presni kakav, ki ima zelo bogat čokoladni okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. 

Na sredini suhih sestavin naredimo jamico, v katero vlijemo tekočo zmes, ki smo jo predhodno pripravili. Vse skupaj na hitro premešamo z lopatko, ročno metlico ali kuhalnico, da dobimo gladko in enotno zmes brez grudic. 

Testo prelijemo v pripravljen tortni model, ki ga postavimo na sredino rešetke v pečici, ki jo postavimo na srednjo višino. Biskvit pečemo v ogreti pečici od 30 do 40 minut. Ali je dovolj pečen, preverimo z zobotrebcem, ki ga zapičimo v biskvit. Če izvlečemo suhega, je biskvit pečen. V nasprotnem primeru podaljšamo čas pečenja še za par minut.

Pečen biskvit pustimo v pekaču 10 minut, nato pa ga odstranimo iz pekača in damo na rešetko, da se ohladi. 

Ohlajen biskvit lahko nadgradimo v torto. V tem primeru ga prerežemo na pol in kombiniramo z različnimi nadevi, kremami in svežim sadjem. Biskvit lahko postrežemo tudi tako, da ga potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo. Zraven lahko priložimo stepeno smetano, sladoled in sveže jagodičevje.

Priporočamo
Čokoladna krema s smetano
Čokoladna krema s smetano
20 min
Priporočamo
Čokoladna torta brez jajc in mlečnih izdelkov
Čokoladna torta brez jajc in mlečnih izdelkov
45 min

Sladice

Si že prijavljen na vse naše e-novice?
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657