okusno.je
Paradižnikova omaka

Triki in nasveti

Tako lahko kupljeno paradižnikovo omako približate domači

Vsi smo kdaj v stiski s časom, ko ni možnosti, da bi pripravili popolnoma domač obrok. Testenine s kupljeno paradižnikovo omako so ena izmed hitrih rešitev za kosilo ali večerjo, v nadaljevanju pa imamo za vas pripravljenih 10 trikov, kako takšno omako izboljšati, da bo delovala kot sveže kuhana.

Ž. H.
18. 09. 2024 05.00
Poiščite omako s čim bolj izrazitim okusom paradižnika.
Poiščite omako s čim bolj izrazitim okusom paradižnika. FOTO: Shutterstock

1. Izberite kakovostno paradižnikovo omako

Prvi korak do odlične jedi je izbira kakovostne osnove. Poiščite omako z uravnoteženim okusom, ki se vam zdi najboljša. Pomembno je, da omaka ni preveč sladka ali kisla in da ima pristni okus paradižnika. 

Z nekaj domišljije in truda lahko tudi navadno kupljeno omako spremenite v pravo specialiteto, ki bo navdušila vašo družino.
Z nekaj domišljije in truda lahko tudi navadno kupljeno omako spremenite v pravo specialiteto, ki bo navdušila vašo družino. FOTO: Profimedia

2. Dodajte sveža zelišča

Sveža zelišča lahko opazno izboljšajo okus omake. Začnite z baziliko ali peteršiljem, ki sta že pogosta sestavina paradižnikovih omak, za bogatejši zeliščni okus pa poskusite z origanom, rožmarinom ali timijanom. Zelišča lahko popražite na olju pred dodajanjem omake ali jih vmešate na koncu, da vse skupaj ostane čim bolj sveže. 

3. Dodajte aromo

Aromatične sestavine, kot sta čebula in česen, zlahka obogatijo okus kupljene omake. Če le-ta nekaj časa stoji na polici, se lahko njen okus nekoliko omili, zato v ponvi ali loncu najprej na hitro prepražite nekaj čebule, šalotke ali česna in šele nato dodajte omako. Z nekaj minutnim kuhanjem bo okus omake ponovno oživel in bo postal polnejši.

4. Obogatite jo s paradižnikovo mezgo

Paradižnikov koncentrat oz. mezga poskrbi za intenzivnejši okus. Z njo bodite previdni, saj je zelo močna, zato jo uporabite le v manjših količinah. 

5. Naredite jo bolj kremasto

Ste si zaželeli nekaj bolj kremastega? Kupljeno paradižnikovo omako je enostavno spremeniti v bolj kremasto različico. Ko se segreje, ji enostavno primešajte nekaj smetane sobne temperature, dokler ne dosežete želene konsistence. To bo obogatilo okus in spremenilo omakino teksturo. Enak učinek lahko dosežete tudi z uporabo maskarponeja ali izdelkov brez laktoze, kot je polnomastno kokosovo mleko iz pločevinke.

Priporočamo
Mesne kroglice v kremni paradižnikovi omaki
Mesne kroglice v kremni paradižnikovi omaki
45 min

6. Dodajte skrito zelenjavo

Zelenjava, kot so bučke, paprika ali korenje, se hitro skuha in je blagega okusa, zato jo lahko enostavno vmešate v omako. Zelenjavo naribajte, sesekljajte ali pretlačite in jo nato popražite, preden jo primešate omaki. Vaša otroci ne bodo niti opazili, da so končno pojedli več zelenjave.

7. Popestrite okus z nečim pikantnim

Običajno omako marinara spremenite v omako arrabbiata z dodatkom nečesa pikantnega. Pikantnost naj ji zagotovijo zdrobljeni čilijevi kosmiči, sveže nasekljani čiliji, mleti kajenski poper ali vloženi feferoni, odločitev je na vas, kako pogumni si boste upali biti.

Za ljubitelje pikantnega je omaka arrabbiata prava izbira.
Za ljubitelje pikantnega je omaka arrabbiata prava izbira. FOTO: Shutterstock

8. Uporabite mesne dodatke

Če si zaželite dobro bolonjsko ali mesno omako, vam ni treba preživeti več ur za štedilnikom. Uporabite nekaj z izrazitim okusom, na primer pekočo ali sladko italijansko klobaso, da pripravite svojo mesno omako. Klobase zdrobite in jih popražite na olivnem olju, dokler se ne karamelizirajo in dobro zapečejo, nato pa meso dušite s paradižnikovo omako približno 10 minut, da se okusi povežejo. Prav tako lahko paradižnikovo omako dušite s hrustljavo slanino guanciale ali panceto in pripravite omako amatriciana.

Priporočamo
Testenine Amatriciana
Testenine Amatriciana
20 min

9. Dodajte nekaj slanega

Omaki lahko dodate svežino in slanost z dodatkom kapre, oliv, kislih kumaric ali kančka kumarične tekočine. Ti dodatki bodo omako popestril in ji dali značilen, malce pikanten okus, podoben priljubljeni omaki puttanesca.

Priporočamo
Špageti puttanesca
Špageti puttanesca
45 min

10. Shranite vodo od testenin

Ko kuhate testenine, obvezno shranite vsaj en kozarec vode, v kateri so se kuhale. Voda od testenin vsebuje škrob, ki omaki pomaga, da se lepše oprime testenin, poleg tega pa jo ravno prav zgosti. Tako bo vaša omaka dosegla popolno konsistenco in se odlično povezala s testeninami.

Z nekaj domišljije in truda lahko tudi navadno kupljeno omako spremenite v pravo domačo specialiteto, ki bo navdušila vašo družino.

Na hitro

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Sorodni članki

Odličen trik za popoln okus paradižnikove omake

Pomembno je, kdaj v paradižnikovo omako dodamo začimbe in koliko oljčnega olja uporabimo, okus pa lahko bistveno spremeni že ena sestavina, ki jo znani kuharski mojstri pogosto dodajo za bogatejši in polnejši okus.

Triki in nasveti
Odličen trik za popoln okus paradižnikove omake
Enostaven recept za pravo italijansko bolonjsko omako

Bolonjska omaka je vsem dobro znana, a tista res prava omaka, ki je doma v Italiji, natančneje v mestu Bologna, običajno ni na našem jedilniku. Gre za eno najbolj prepoznavnih in okusnih omak, ki se po svetu večkrat pripravlja na različne načine, a še vedno je najboljša originalna različica, za katero bomo sicer potrebovali več časa, a nas bo omaka na koncu navdušila s svojim bogatim in polnim okusom. V nadaljevanju vam razkrivamo recept za najboljšo bolonjsko omako.

Kaj skuhati
Enostaven recept za pravo italijansko bolonjsko omako
Namesto kečapa: božanska sirova omaka, ki se odlično poda k pomfritu

Za pripravo omake, ki se odlično poda k ocvrtemu ali pečenemu krompirčku, potrebujete samo nekaj sestavin. Za izrazit okus uporabite polnomasten aromatični sir, kot je čedar, ki ga stopite v mešanici mleka in začimb.

Triki in nasveti
Namesto kečapa: božanska sirova omaka, ki se odlično poda k pomfritu
Hitro kosilo za ljubitelje morskih dobrot

Primorska kuhinja slovi po slastnih dobrotah, ki jih lahko hitro in enostavno pripravimo, tudi takrat, ko nimamo veliko časa. Ena takih preprostih jedi so tudi špageti z lososom, gamberi in dagnjami. Ponujamo vam odličen recept, ki vas zagotovo ne bo pustil ravnodušne.

Ribe in morski sadeži
Hitro kosilo za ljubitelje morskih dobrot
10 najbolj priljubljenih omak za testenine

Vam dišijo testenine, pa nimate ideje, s kakšno omako bi jih združili? Na kup smo zbrali nekaj odličnih predlogov, s katerimi bo kosilo zagotovo odlično. V nekaterih primerih bo na mizi tudi v manj kot 20 minutah!

Kaj skuhati
10 najbolj priljubljenih omak za testenine
S to nenavadno sestavino bo bolonjska omaka še boljša!

Ste že kdaj slišali, da bi morali v omako bolognese dodati piščančja jetra? Če vas je ta podatek malce 'šokiral', naj vam kar takoj povemo, da se omenjeno živilo uporablja tudi v originalnem italijanskem receptu, nanj pa prisegajo tudi številni kuharski mojstri, ki menijo, da so prav jetrca tista, ki priljubljeno omako dvignejo na čisto nov nivo.

Triki in nasveti
S to nenavadno sestavino bo bolonjska omaka še boljša!
Super triki, ki bodo rešili preslano juho, omako ali enolončnico

Ni pomembno, kako izkušeni kuharji smo, vedno se nam lahko zgodi, da se nam hrana tako ali drugače ponesreči. Zato tudi presoljena jed ni nobena redkost. A tudi v takih primerih si lahko pomagamo z nekaterimi drobnimi triki in nasveti, ki nam lahko pomagajo ublažiti nastalo situacijo in poskrbeti, da preslana jed ne bo romala v smeti, ampak jo bomo tako 'popravili', da bo primerna za uživanje.

Triki in nasveti
Super triki, ki bodo rešili preslano juho, omako ali enolončnico
Kako zgostiti omako brez moke?

Kuhanje je bilo včasih zelo preprosto, saj so za zgoščevanje omak, juh in enolončnic vedno uporabljali moko. V jed, ki si jo želel zgostiti, si preprosto vmešal podmet ali prežganje ter jo pri zmerni temperaturi kuhal še toliko časa, da se je primerno zgostila. V zadnjem času pa se takšnemu načinu zgoščevanja izogiba vse več ljudi in vprašanje, kaj uporabiti za zgoščevanje omak namesto moke, si tako zastavlja vedno več gospodinj. Za vas smo na enem mestu zbrali najbolj priljubljene nadomestke in moramo reči, da je izbira resnično zelo pestra in raznolika.

Triki in nasveti
Kako zgostiti omako brez moke?
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603