Sestavine, ki jih potrebujete za pripravo mini palačink, imate najverjetneje že pri roki. Osnova je malo bolj gosta masa, za katero boste poleg moke, mleka, jajc, sladkorja in ščepca soli potrebovali tudi nekaj žlic stopljenega masla ter malo pecilnega praška . Glavni trik teh palačink je ravno njihova majhnost, zato si pri peki pomagajte z žličko, vrečko za krašenje peciva ali pa uporabite prazno plastenko za vodo, v katero vlijte pripravljeno maso, še prej pa v njenem pokrovčku naredite majhno luknjo, skozi katero boste maso lahko kapljali na ponev. Ker so palačinke zelo majhne, jih boste morali kar hitro obrniti, saj se vam lahko drugače pripeti, da se bodo zažgale ali preveč zapekle na spodnji strani. 

Ko bodo mini palačinke pečene, jih samo stresite v skledico, obložite s poljubnimi dodatki ter prelijte z mlekom, jogurtom ali rastlinskim napitkom. Tako pripravljene so zelo okusen zajtrk ali brunch, privoščite pa si jih lahko tudi kot posladek po kosilu ali za večerjo. 

Kako mini palačinke pripravimo?

Sestavine:
200 g moke
1 1/2 žličke pecilnega praška
1/4 žličke soli
4 žličke sladkorja
300 ml mleka
1 jajce
4 žlice stopljenega masla

V eni posodi zmešamo suhe sestavine, v drugi pa 'mokre'. Mokrim sestavinam dodamo suhe in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno maso brez grudic.

Ponev za palačinke dobro segrejemo in jo rahlo namastimo z oljem ali koščkom masla. Na segreto ponev s pomočjo žličke, vrečke za krašenje peciva ali plastenke, v katero smo na pokrovčku naredili majhno luknjico, dodajamo majhne kupčke mase. Ko se palačinke zlato rjavo obarvajo na spodnji strani, jih hitro obrnemo in zapečemo še na drugi strani.

Pečene palačinke obložimo s poljubnimi dodatki in pojemo, dokler so še tople.

Da si boste pripravo mini palačink lažje predstavljali, vam spodaj prilagamo nekaj spletnih videov.