JOGURTOVO PECIVO (osnovni recept)

Potrebujemo:

1 lonček jogurta (navadni ali sadni)
1-2 lončka sladkorja (količina je odvisna od vrste sadja, ki jo uporabite)
1 vrečka vanilin sladkorja
2-3 lončki moke*
1 vrečka pecilnega praška
1 lonček olja
2 jajci
poljubno sadje (sveže, vloženo, zamrznjeno)

*Če boste uporabili več moke, bo jogurtova masa bolj gosta in sadje ne bo potonilo na dno. 

V skledi zmešamo moko in pecilni prašek. 

V drugi skledi penasto umešamo jajca in sladkor. Vmešamo jogurt, olje in vanilin sladkor. Na zmes presejemo mešanico moke in pecilnega praška ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic. 

Testo pretresemo v pekač, ki smo ga namastili in pomokali ali obložili s papirjem za peko. Po vrhu potrosimo ali razporedimo poljubno sadje (marelice, breskve, češnje, borovnice, maline ipd.). Pecivo pečemo 35-40 minut v pečici, ogreti na 180-200 stopinj Celzija.

Jogurtovo pecivo pred serviranjem dobro ohladimo, potem pa ga po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo. Odlično je v kombinaciji z bezgovim sokom, privoščite pa si ga lahko tudi s skodelico najljubšega toplega napitka. 

Vanilijev puding za še bolj poln, bogat okus

Vsi, ki imate radi sladice s prijetno vanilijevo aromo, boste navdušeni nad dejstvom, da lahko v jogurtovo maso vmešate vanilijev prašek za puding, ki bo zaradi vsebnosti škroba poskrbel tudi za to, da bo pecivo še bolj rahlo in mehko.  V tem primeru potrebujete malo manj moke kot v osnovnem receptu, pecivo pa lahko enako pripravite s svežim, zamrznjenim ali vloženim sadjem. Recepte si lahko ogledate s klikom na spodnjo povezavo:

Del moke lahko nadomestimo s kokosom ali mletimi oreščki

Se sprašujete, kako poskrbeti, da bo pecivo še bolj sočno in okusno? En del moke preprosto nadomestite s kokosovo moko ali poljubnimi mletimi oreščki (orehi, lešniki, mandlji). Odlično kombinacijo boste na primer ustvarili, če boste uporabili kokos in marelice, namesto navadnega olja pa lahko v receptu uporabite tudi stopljeno kokosovo maščobo, ki bo pecivo še dodatno obogatila s prijetno kokosovo aromo. Recept si lahko ogledate s klikom na spodnjo povezavo: 

Brezglutenska različica priljubljenega peciva

Za pripravo jogurtovega peciva običajno uporabimo belo pšenično moko, v brezglutenski različici pa jo lahko nadomestimo s polento in mletimi mandlji. Rezulat je naravnost izvrsten, pecivo pa je primerno tudi za vse tiste, ki se v prehrani izogibajo uživanju glutena. Recept si lahko ogledate s klikom na spodnjo povezavo:

Kako poskrbimo, da sadje med peko ne potone na dno peciva?

Če pecivo pripravljamo z marelicami, breskvami in podobnimi večjimi sadeži, ni bojazni, da bi to med peko potonilo povsem na dno pekača. Nekoliko drugače pa je v primeru bolj drobnega sadja, kot so borovnice, maline, ribez in robidnice. V tem primeru si pomagamo tako, da sadje malo pomokamo, lahko pa pripravimo tudi malo bolj gosto jogurtovo testo (uporabimo več moke), ki bo poskrbelo, da se bo sadje lažje obdržalo pri vrhu. Nekateri tudi priporočajo, da v pekač najprej dodamo samo jogurtovo maso in ga za približno 10 minut potisnemo v pečico, sadje pa dodamo šele po tem, ko se biskvit že nekoliko dvigne in po vrhu tudi malce zapeče.