okusno.je
Zapečeni špecli s sirom

Testenine in žita

Zapečeni špecli s sirom

Špecli (orig. Spaetzle) so zelo enostavne jajčne testenine, nadvse primerne za hitro kosilo ali večerjo med tednom. Navadno se postrežejo kot priloga mesnim jedem, preliti z zmesjo jajc in mleka, pretreseni s sirom ter zlato rjavo zapečeni v pečici, pa postanejo okusna samostojna jed, ki jo postrežemo s skledo solate.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
Masa za špecle
250  g
moke
2
jajci
sol
200  ml
vode (po potrebi tudi več ali manj)
2  žlički
olja
maslo za namastitev pekača
1
veliko jajce
200  ml
mleka
100  g
naribanega ementalca
sol in mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 40 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 55 min

Za špecle v posodi zmešamo moko, jajca, sol in toliko vode, da dobimo povsem gladko, rahlo tekoče testo. Dodamo olje in mešamo, dokler se v testu ne pojavijo mehurčki. Testo pokrijemo in ga pustimo počivati 30 minut na sobni temperaturi.

Na zmeren ogenj pristavimo lonec z osoljeno vodo. Medtem ko čakamo, da voda zavre, na mokro desko za rezanje razporedimo del mase za špecle in nato s širokim nožem ali strgalom v vrelo vodo strgamo tanke, dolge špecle. Takoj, ko se špecli dvignejo na površje, jih s penavko poberemo iz lonca in prestavimo na cedilo. Dobro jih speremo s hladno vodo in odcedimo. Postopek ponovimo s preostalim testom.  

Špecle pretresemo v namaščen pekač. V posodi razžvrkljamo jajce in ga zmešamo z mlekom. Po okusu začinimo s soljo in mletim poprom, nato pa zmes polijemo po špeclih. Po vrhu potrosimo nariban sir. 

Pekač s špecli za 10-15 minut potisnemo v pečico, ki smo jo segreli na 200 stopinj Celzija. Ko se sir stopi in zlato rjavo zapeče, pekač odstranimo iz pečice. Pripravljeno jed serviramo na krožnike in postrežemo s skledo solate. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1238.05 KJ1753.1 KJ14.8 %20.95 %
295.9 kCal419 kCal14.8 %20.95 %
Beljakovine13.59 g19.25 g27.18 %38.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
33.55 g

0 g
47.5 g

0 g
12.43 %17.59 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
9.89 g

4.24 g
14 g

6 g
14.13 %

21.2 %
20 %

30 %
Vlaknine0.88 g1.25 g3.52 %5 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.53 mg0.75 mg
Magnezij20.3 mg28.75 mg
Kalij112.46 mg159.25 mg
Kalcij205.69 mg291.25 mg
Fosfor227.75 mg322.5 mg
Cink0.71 mg1 mg
Selen28.07 mg39.75 mg
Vitamin A367.58 iu520.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.53 mg0.75 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 628