okusno.je
Zapečene krpice s šunko in sirom

Testenine in žita

Zapečene krpice s šunko in sirom

Če sodite med ljubitelje testeninskih jedi, potem vsekakor poskusite zapečene krpice s šunko in sirom. Gre za priljubljeno avstrijsko jed, imenovano 'schinkenfleckerl'. Kuhane krpice se zmešajo s koščki šunke, smetano in jajci, posujejo z naribanim sirom in zapečejo v pečici. Rezultat je bogata in nasitna jed, ki jo postrežemo s skledo sezonske solate.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
400  g
krpic (lahko tudi kakšne druge kratke testenine)
1  žlica
masla (za pekač)
1  pest
krušnih drobtin (za pekač)
300  g
šunke
1  žlica
olja (poljubno)
2
jajci
180  g
kisle smetane
sol in mleti poper (po okusu)
100  g
sira, ki se dobro topi (edamec, gauda ipd.)

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 50 min
SKUPAJ 1 h 0 min

V večji količini osoljene vode skuhamo krpice. Pri tem se držimo navodil proizvajalca, testenine pa kuhamo toliko časa, da so še čvrste na ugriz (so kuhane al dente). Kuhane krpice odcedimo in jih speremo s hladno vodo, da zaustavimo proces kuhanja. Pustimo, da se dobro odcedijo. 

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Globok pekač za narastke namastimo z maslom, nato pa ga potrosimo s krušnimi drobtinami. Šunko narežemo na koščke, sir pa naribamo. 

V ponvi segrejemo malo olja, na katerem popražimo narezano šunko. Ta korak ni nujno potreben, zato ga lahko tudi izpustimo. 

V skledi zmešamo rumenjake in kislo smetano. Iz beljakov stepemo sneg. 

V odcejene krpice najprej vmešamo šunko. Primešamo zmes kisle smetane in rumenjakov ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Po želji dodamo tudi malo naribanega muškatnega oreščka. Dobro premešamo in na koncu na rahlo primešamo še beljakov sneg. 

Pripravljeno zmes pretresemo v pekač in jo razporedimo po celotni površini. Po vrhu potrosimo nariban sir. Jed pečemo v ogreti pečici približno 30 minut. Pripravljena je, ko se sir po vrhu zlato rjavo obarva in zapeče. Postrežemo s skledo sezonske solate. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1144.2 KJ3418.33 KJ13.67 %40.85 %
273.47 kCal817 kCal13.67 %40.85 %
Beljakovine12.47 g37.25 g24.94 %74.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
28.79 g

1.42 g
86 g

4.25 g
10.66 %31.85 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
10.46 g

4.44 g
31.25 g

13.25 g
14.94 %

22.2 %
44.64 %

66.25 %
Vlaknine1.42 g4.25 g5.68 %17 %
Folna kislina3.43 g10.25 g
Železo0.84 mg2.5 mg
Magnezij30.38 mg90.75 mg
Kalij208.2 mg622 mg
Kalcij105.19 mg314.25 mg
Fosfor194.06 mg579.75 mg
Cink0.92 mg2.75 mg
Selen32.05 mg95.75 mg
Vitamin A257.41 iu769 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C1 mg3 mg
Vitamin D0.17 mg0.5 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603