Za pripravo zelo nezahtevna poletna jed, ki bo navdušila prav vse družinske člane. Čeprav vsebuje veliko zelenjave, jo bodo z veseljem zmazali tudi otroci.
Bučke očistimo, operemo in naribamo. Stresemo jih v cedilo z drobnimi luknjicami. Krompir olupimo, operemo in naribamo. Stresemo ga na cedilo k bučkam. Zelenjavo nežno premešamo in blago pritiskamo s hrbtno stranjo prstov, da izločimo odvečno vodo.
Slanino narežemo na majhne koščke, čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo malo olja, na katerem najprej prepražimo slanino. Dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem dušimo toliko časa, da se zmehča in spremeni barvo. Ponev odstavimo in vsebino malce ohladimo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Naribane bučke in krompir z rokami dobro ožamemo, da izločimo čim več odvečne tekočine. Ožeto zelenjavo stresemo v skledo. Dodamo popraženo slanino in čebulo, malo soli in popra ter vse skupaj dobro premešamo. V posodi zmešamo jajca, smetano in nariban sir. Zmes rahlo posolimo in popopramo.
Globok pekač za narastke rahlo namastimo z oljem in ga potisnemo v segreto pečico. Počakamo, da se dobro segreje, potem pa ga odstranimo iz pečice in vanj stresemo zelenjavno zmes, ki jo previdno razporedimo po pekaču in po vrhu prelijemo z mešanico jajc, sira in smetane. Pekač za 35 do 40 minut potisnemo v ogreto pečico, da se zmes po vrhu lepo zlato rjavo zapeče. Ponudimo toplo s skledo solate.
V vegetarijanski različici izpustimo dodatek prepražene slanine.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 463.09 KJ | 2570.02 KJ | 5.53 % | 30.71 % |
| 110.68 kCal | 614.25 kCal | 5.53 % | 30.71 % | |
| Beljakovine | 4.82 g | 26.75 g | 9.64 % | 53.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.34 g 0.63 g | 40.75 g 3.5 g | 2.72 % | 15.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.31 g 2.61 g | 35 g 14.5 g | 9.01 % 13.05 % | 50 % 72.5 % |
| Vlaknine | 1.04 g | 5.75 g | 4.16 % | 23 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 21.53 mg | 119.5 mg | ||
| Kalij | 330.23 mg | 1832.75 mg | ||
| Kalcij | 67.88 mg | 376.75 mg | ||
| Fosfor | 119.46 mg | 663 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 5.77 mg | 32 mg | ||
| Vitamin A | 274.86 iu | 1525.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.35 mg | 90.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.27 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
