okusno.je
Vaniljeva panna cotta z gozdnimi sadeži

Sladice

Vaniljeva panna cotta z gozdnimi sadeži

Priprava panna cotte je nadvse hitra in preprosta. Računajte samo na to, da jo morate pred serviranjem za nekaj ur shraniti v hladilnik, da se ohladi in strdi. Ko jo želite postreči, jo samo prelijte s poljubnim prelivom in sladica, s katero lahko zaključite tudi nekoliko bolj slavnostno oziroma praznično pogostitev, je pripravljena. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
3
listi želatine
250  ml
mleka
250  ml
sladke smetane
0.5
vaniljevega stroka
40  g
sladkorja
Preliv
280  g
zamrznjenih gozdnih sadežev
3  žlice
sladkorja
2  žlici
maraskina (višnjev ali češnjev liker, češnjevo žganje, brandy)

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 25 min

Hlajenje panna cotte ni všteto v čas priprave!

Liste želatine namočimo v hladno vodo. Pustimo stati 10 minut, da se zmehčajo.

V kozico vlijemo smetano in mleko ter dodamo sladkor. Vaniljev strok podolžno razpolovimo in z noževo konico izpraskamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v kozico. Vsebino na srednji temperaturi počasi zavremo. Odstavimo, odstranimo vaniljev strok in vmešamo zmehčano želatino, ki smo jo dobro oželi. 

Smetanovo zmes vlijemo v štiri kozarčke. Počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo, potem pa kozarčke za dve do tri ure (lahko tudi več) shranimo v hladilnik, da se panna cotta povsem ohladi in strdi. 

Tik preden sladico postrežemo, pripravimo omako. V kozico stresemo gozdne sadeže in jih zalijemo z vodo in maraskinom ter potrosimo s sladkorjem. Nežno premešamo, pristavimo in vse skupaj zelo na hitro pokuhamo, da se sadje odtali in segreje, tekočina pa nekoliko pokuha. Odstavimo in malce ohladimo. 

Kozarčke vzamemo iz hladilnika in na panna cotto z žličko naložimo še topel preliv. Pripravljeno sladico takoj postrežemo. 

Dodatni nasvet

Sadni preliv lahko pred serviranjem tudi povsem ohladimo. 

Dodatek žganja oziroma likerja v prelivu lahko tudi izpustimo ali ga nadomestimo z žlico pomarančnega ali limoninega (limetinega) soka. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti647.56 KJ662.12 KJ7.74 %7.91 %
154.77 kCal158.25 kCal7.74 %7.91 %
Beljakovine6.11 g6.25 g12.22 %12.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
29.58 g

26.16 g
30.25 g

26.75 g
10.96 %11.2 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine1.22 g1.25 g4.88 %5 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij5.38 mg5.5 mg
Kalij54.28 mg55.5 mg
Kalcij7.82 mg8 mg
Fosfor10.76 mg11 mg
Cink0 mg0 mg
Selen2.69 mg2.75 mg
Vitamin A37.65 iu38.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C6.11 mg6.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603