Zelo preprosta, a izjemno okusna jed, ki jo navadno postrežemo kot prilogo mesnim jedem. Lahko pa je tudi lahka samostojna jed, h kateri ponudimo rženi kruh ali kuhan krompir.
Stročji fižol operemo in očistimo (porežemo mu nastavke pecljev, vršičke in morebitne nitke). Narežemo ga na od 3 do 4 cm dolge kose.
V loncu zavremo osoljeno vodo. V krop stresemo fižol in ga kuhamo 15-20 minut oziroma tako dolgo, da se zmehča, a je še čvrst na ugriz. Fižol mora med kuhanjem neprenehoma rahlo vreti. Kuhan fižol odcedimo.
V ponvi razpustimo zaseko. Dodamo kislo smetano, premešamo in počakamo, da se smetana segreje. Začinimo s poprom in soljo ter nežno primešamo sesekljan peteršilj in kuhan fižol. Pripravljeno jed postrežemo.
Namesto zaseke lahko uporabimo maslo, po želji pa dodamo tudi malo sesekljanega česna in/ali čebule.
Stročji fižol ureja prebavo in hkrati prečisti prebavni trakt. Neverjetno pa tudi deluje na kri, saj jo čisti in celo razmaščuje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 318.95 KJ | 648.52 KJ | 3.81 % | 7.75 % |
| 76.23 kCal | 155 kCal | 3.81 % | 7.75 % | |
| Beljakovine | 1.07 g | 2.17 g | 2.14 % | 4.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.98 g 0.41 g | 12.17 g 0.83 g | 2.21 % | 4.51 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.25 g 2.7 g | 10.67 g 5.5 g | 7.5 % 13.5 % | 15.24 % 27.5 % |
| Vlaknine | 2.46 g | 5 g | 9.84 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.82 mg | 1.67 mg | ||
| Magnezij | 22.38 mg | 45.5 mg | ||
| Kalij | 196.56 mg | 399.67 mg | ||
| Kalcij | 47.62 mg | 96.83 mg | ||
| Fosfor | 48.44 mg | 98.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.25 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 249.43 iu | 507.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.18 mg | 28.83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
