okusno.je
Srbska solata

Domači pripravki

Srbska solata

Okusna ozimnica za hladne dni. Solata vsebuje veliko zelenjave, hkrati pa predstavlja tudi odličen način, kako porabiti zelene paradižnike. Izvrstno se prileže kot priloga nedeljskemu kosilu.

V. H.

SESTAVINE

Sestavine za
1  kg
očiščenega svežega zelja
6
paprik (rumena, rdeča, zelena)
3
srednje velike čebule
5-6 srednje velikih zelenih paradižnikov (lahko so tudi malo obarvani, vendar ne smejo biti zreli)
2 poravani žlici soli
1  l
vode
3  dl
kisa za vlaganje
2  žlici
sladkorja
začimbe po želji (poper v zrnju, kumina, lovorjev list)

POSTOPEK

PRIPRAVA 45 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 1 h 0 min

Namakanje zelenjave ni všteto v čas priprave!

Zelenjavo operemo, očistimo in tudi odstranimo morebitne poškodovane dele. Narežemo ali naribamo jo na tanke trakove.

Vso narezano/naribano zelenjavo stresemo v večjo posodo, kjer jo posolimo in premešamo. Posodo pokrijemo in pustimo počivati nekaj ur, najbolje kar čez noč.

Posoljeno zelenjavo ožamemo in jo prestavimo v večji lonec. Prelijemo z mešanico vode in kisa ter dodamo sladkor in začimbe. Segrevamo do vretja in pustimo vreti približno 2 minuti.

Pripravimo si čiste kozarce za vlaganje, ki jih skupaj s pokrovčki v pečici, ogreti na 100 stopinj Celzija, segrevamo 10-15 minut.

Sterilizirane kozarce do roba napolnemo z vročo solato in jih trdno zapremo. Dobro jih zavijemo v brisače ali odejo in pustimo, da se počasi hladijo. Ohlajene označimo z nalepkami ter shranimo v suh, temen in hladen prostor. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti90.5 KJ417.9 KJ1.08 %4.99 %
21.63 kCal99.88 kCal1.08 %4.99 %
Beljakovine0.35 g1.63 g0.7 %3.26 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
4.36 g

2.84 g
20.13 g

13.13 g
1.61 %7.46 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine1.14 g5.25 g4.56 %21 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij8.47 mg39.13 mg
Kalij138.58 mg639.75 mg
Kalcij16.79 mg77.5 mg
Fosfor18.52 mg85.5 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A752.58 iu3474.38 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C36.28 mg167.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603