okusno.je
Špageti s smetano, gobami in špinačo

Testenine in žita

Špageti s smetano, gobami in špinačo

Kremaste testenine s popraženimi gobicami in mlado špinačo. Okusen in hitro pripravljen obrok, primeren za vse priložnosti in letne čase. Ker so gobe težje prebavljive, pa vam svetujemo, da testenine zaužijete za kosilo.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
3  žlice
olivnega olja
400  g
rjavih ali belih šampinjonov
2
srednji veliki šalotki
1  strok
česna
200  g
mlade špinače
200  ml
sladke smetane ali smetane za kuhanje
sol in sveže mleti poper po okusu
naribana lupinica in sok polovice limone
20  g
naribanega parmezana
400  g
špagetov

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 25 min

Gobe očistimo z vlažno krpico in jih narežemo na rezine. Manjše gobice lahko pustimo tudi cele ali pa jih razpolovimo. Špinačo operemo in osušimo. Česen in šalotko olupimo ter ju drobno sesekljamo. 

Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode za kuhanje testenin. Medtem ko čakamo, da voda zavre, v večji ponvi segrejemo olje in na njem popražimo gobice. Gobice se morajo nežno rjavo obarvati. 

Ko voda zavre, v krop stresemo testenine in jih kuhamo 2 minuti manj, kot je navedeno na embalaži. 

V ponev s popraženimi gobicami dodamo šalotko. Sestavine med mešanjem rahlo posolimo in jih pražimo približno 2 minuti oziroma tako dolgo, da se šalotka zmehča in postekleni. Nato dodamo česen in vse skupaj med mešanjem pražimo še 1 minuto.  

Tik preden testenine odcedimo, v skodelico odlijemo približno 2 dl tekočine, v kateri so se špageti kuhali. Špagete nato odcedimo in jih skupaj s špinačo dodamo v ponev s popraženimi gobicami. Prilijemo smetano in prihranjeno tekočino ter povišamo temperaturo, da omaka zavre. Po okusu jo posolimo in popopramo ter pustimo, da se špageti v omaki kuhajo še približno 2 minuti. Ponev med kuhanjem večkrat dobro potresemo, da se omaka lepo oprime testenin. 

Ko se omaka primerno zgosti, špageti pa so kuhani, ponev odstavimo in v testenine vmešamo limonin sok, naribano limonino lupinico in nariban parmezan. Dobro premešamo, da se parmezan stopi ter naredi omako bolj kremasto. Pripravljene testenine serviramo na krožnike in jih po želji potresemo z malo naribanega parmezana. 

Dodatni nasvet

Namesto šampinjonov lahko uporabimo bukove ostrigarje ali šitake, v sezoni pa so odlična izbira tudi lisičke ali kakšne druge užitne gozdne gobe. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti747.76 KJ2129.66 KJ8.94 %25.45 %
178.72 kCal509 kCal8.94 %25.45 %
Beljakovine6.67 g19 g13.34 %38 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
28.79 g

1.05 g
82 g

3 g
10.66 %30.37 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.42 g

0.53 g
9.75 g

1.5 g
4.89 %

2.65 %
13.93 %

7.5 %
Vlaknine1.76 g5 g7.04 %20 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.7 mg2 mg
Magnezij38.1 mg108.5 mg
Kalij316.19 mg900.5 mg
Kalcij51.7 mg147.25 mg
Fosfor123.42 mg351.5 mg
Cink0.35 mg1 mg
Selen25.9 mg73.75 mg
Vitamin A1745.17 iu4970.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C6.32 mg18 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657