Sočna in hitro pripravljena jed, ki bo navdušila vse družinske člane. Rižota je primerna za vse letne čase in odlična izbira za dni, ko bi si radi na hitro nekaj dobrega skuhali.
Čebulo olupimo in jo drobno sesekljamo. Piščančje meso narežemo na za grižljaj velike kose. Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in jo narežemo na drobne koščke.
Na kuhalnik pristavimo globljo ponev ali manjši lonec in v njem segrejemo olje. Dodamo na koščke narezanega piščanca in pustimo, da se meso nežno zapeče na spodnji strani. V lonec nato dodamo čebulo in papriko. Sestavine med mešanjem pražimo približno 5 minut, da se koščki mesa lepo popražijo, zelenjava pa malo zmehča.
Sestavinam v loncu dodamo riž in mleto papriko ter vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še 2 minuti, da riž postekleni. Primešamo paradižnik in prilijemo jušno osnovo. Po okusu začinimo s poprom in soljo, potem pa lonec pokrijemo in temperaturo znižamo za toliko, da tekočina zgolj rahlo brbota. Rižoto kuhamo 20-30 minut oziroma tako dolgo, da se riž zmehča in vpije tekočino.
Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo. Dobro ga otresemo ali osušimo s papirnatimi brisačkami in sesekljamo. Potrosimo ga po pripravljeni rižoti, ki jo serviramo na krožnike in postrežemo. Zraven se odlično prileže skleda zelene solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 675.88 KJ | 1691.38 KJ | 8.08 % | 20.21 % |
| 161.54 kCal | 404.25 kCal | 8.08 % | 20.21 % | |
| Beljakovine | 6.79 g | 17 g | 13.58 % | 34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.08 g 2.2 g | 52.75 g 5.5 g | 7.81 % | 19.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.2 g 0.6 g | 10.5 g 1.5 g | 6 % 3 % | 15 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0.7 g | 1.75 g | 2.8 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 19.88 mg | 49.75 mg | ||
| Kalij | 229.87 mg | 575.25 mg | ||
| Kalcij | 17.08 mg | 42.75 mg | ||
| Fosfor | 84.82 mg | 212.25 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 7.39 mg | 18.5 mg | ||
| Vitamin A | 627.67 iu | 1570.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.88 mg | 47.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
