Preprosta kmečka enolončnica, bogata s sestavinami, vam bo popestrila tedenski jedilnik. Postrežemo jo s kruhom.
Fižol preberemo, speremo pod tekočo vodo, stresemo v skledo in zalijemo z zadostno količino hladne vode. Fižol, ki se ne potopi, polovimo in zavržemo. Fižol namakamo vsaj 8 ur, najbolje je, da ga namakamo kar čez noč.
Ješprenj preberemo, speremo pod tekočo vodo, stresemo v skledo in zalijemo z zadostno količino hladne vode. Pustimo, da se namaka vsaj 3 ure.
Čas namakanja ni vštet v čas priprave!
Namočen fižol odcedimo, stresemo v lonec in zalijemo s svežo hladno vodo. Dodamo lovorov list in kuhamo toliko časa, da se fižolova zrna povsem zmehčajo.
Namočen ješprenj skupaj z vodo, v kateri smo ga namakali, stresemo v večji lonec. Dodamo prekajeno meso in prilijemo še toliko hladne vode, da sega za 3 prste nad sestavine. Vsebino zavremo in počasi kuhljamo 60 minut.
Zelenjavo (peteršiljeva korenina, koleraba, gomoljna zelena, korenje) operemo pod tekočo vodo, očistimo in narežemo na kockice. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. V lonec z ješprenjem in mesom najprej dodamo čebulo in česen, nato pa še na kockice narezano zelenjavo. Počasi kuhljamo 20 minut.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na kockice. Dodamo ga v lonec ter vse skupaj počasi kuhljamo še 20 minut.
Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in drobno sesekljamo. Suho meso tik pred koncem kuhanja vzamemo iz lonca in narežemo (rezine, kockice). Kuhan fižol odcedimo. Narezano meso, fižol in sesekljan peteršilj dodamo v lonec. Ričet poskusimo in dodatno posolimo ter začinimo s poprom. Pripravljeno jed dobro premešamo, serviramo in postrežemo s kruhom.
V ričet po želji dodamo malo paradižnikove mezge ali na koščke narezanega svežega paradižnika.
Če fižol po 10 minutah kuhanja odcedimo in znova pristavimo v hladni vodi, bo lažje prebavljiv.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 697.22 KJ | 1981.84 KJ | 8.33 % | 23.68 % |
| 166.64 kCal | 473.67 kCal | 8.33 % | 23.68 % | |
| Beljakovine | 10.5 g | 29.83 g | 21 % | 59.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.86 g 0.94 g | 73.5 g 2.67 g | 9.58 % | 27.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.64 g 0.29 g | 4.67 g 0.83 g | 2.34 % 1.45 % | 6.67 % 4.15 % |
| Vlaknine | 5.04 g | 14.33 g | 20.16 % | 57.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.58 mg | 4.5 mg | ||
| Magnezij | 50.95 mg | 144.83 mg | ||
| Kalij | 501.91 mg | 1426.67 mg | ||
| Kalcij | 45.97 mg | 130.67 mg | ||
| Fosfor | 164.41 mg | 467.33 mg | ||
| Cink | 1.29 mg | 3.67 mg | ||
| Selen | 18.29 mg | 52 mg | ||
| Vitamin A | 1211.2 iu | 3442.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.04 mg | 17.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
