Zakaj ne bi letos za spremembo za pusta hrusta naredili kulinarični skok čez lužo in pripravili ameriške krofe? Zadnji del priprave bo zelo zabaven za najmlajše, končni rezultat pa bo šel v slast vsem jedcem. V receptu se skrivajo tudi navodila za peko v pečici, za bolj zdravo verzijo teh slastnih in puhastih obročkov.
Mleko vlijemo v kozico, dodamo maslo, sladkor in sol. Med mešanjem segrevamo do mlačnega oz. 42 stopinj Celzija. V mleko nadrobimo kvas, premešamo in pustimo stati 10 minut.
V večjo skledo presejemo moko. Na sredini naredimo jamico, v katero zlijemo mleko s kvasom. Dodamo še stepeni jajci, vanilijo in limonino lupinico. Masa bo zelo mokra, zato testo gnetemo, tako da zajamemo ob dnu posode, potegnemo in prepognemo (podobno kot testo za kruh z drožmi). Po 15 minutah gnetenja posodo pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati 1 uro.
Testo zvrnemo na pomokan pult, ga pomokamo še po zgornji strani, nato pa ga razvaljamo en centimeter debelo.
Če nimamo rezalnika za ameriške krofe, lahko za izrezovanje uporabimo tudi dva kozarca oziroma okrogla modelčka za izrezovanje piškotov; enega večjega (8 cm premera) in manjšega (3 cm premera). Modelček oziroma kozarec pred izrezovanjem pomokamo.
Obročke odlagamo na pomokan papir za peko, tako da je med njimi nekaj razmaka. Ostanke nežno zgnetemo v kepo in ponovimo postopek. Krofke pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 45 minut.
15 minut pred koncem vzhajanja v večji posodi začnemo počasi, na srednje visoki temperaturi segrevati olje. Pripravimo tudi pladenj ali krožnike, na katere bomo odlagali krofe. Obložimo jih s papirjem za peko. ali papirnatimi brisačkami.
Ko se olje segreje na 170 stopinj Celzija, vanj previdno položimo le nekaj krofov, tako da je med njimi malce razmaka (gornja stran krofov naj bo spodaj, ko jih položimo v olje). Cvremo jih le kakšno minuto, da se zlato rjavo obarvajo, nato jih obrnemo in cvremo še na drugi strani. Krofe po cvrtju odlagamo na pripravljeni pladenj oziroma krožnike.
Sestavine zadoščajo za pripravo približno 20 krofkov.
Za bolj zdravo različico lahko krofe pečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 190 stopinj Celzija, in sicer 12 minut. Po peki jih premažemo s stopljenim maslom in po želji povaljamo v mešanici sladkorja ter cimeta.
Otrokom bo privlačen preliv z belo čokolado., po kateri potrosimo pisane mrvice. Okusna je tudi kombinacija mlečne ali temne čokolade in kokosa. Čokolado stopimo nad vodno kopeljo, nato pa vanjo pomočimo krofe in jih posujemo z izbranim posipom.
Manjše kroglice, ki smo jih izrezali iz sredine, lahko ocvremo ali spečemo, nato pa jih napolnimo z malce marmelade. Tako bomo dobili slastne grizlajčke, mini marmeladne krofke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1530.97 KJ | 1263.57 KJ | 18.3 % | 15.1 % |
| 365.91 kCal | 302 kCal | 18.3 % | 15.1 % | |
| Beljakovine | 10.06 g | 8.3 g | 20.12 % | 16.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 51.01 g 5.94 g | 42.1 g 4.9 g | 18.89 % | 15.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.12 g 6.66 g | 10 g 5.5 g | 17.31 % 33.3 % | 14.29 % 27.5 % |
| Vlaknine | 2.06 g | 1.7 g | 8.24 % | 6.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.12 mg | 0.1 mg | ||
| Magnezij | 19.26 mg | 15.9 mg | ||
| Kalij | 122.13 mg | 100.8 mg | ||
| Kalcij | 22.54 mg | 18.6 mg | ||
| Fosfor | 118.37 mg | 97.7 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 0.3 mg | ||
| Selen | 29.08 mg | 24 mg | ||
| Vitamin A | 395.59 iu | 326.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.36 mg | 0.3 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.36 mg | 0.3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Puhasti ameriški krofi
