Po vzoru japonske torte iz treh sestavin, ki je pred nekaj leti navdušila splet, so narejene tudi japonske puhaste palačinke, imenovane japonske souffle palačinke. Njihova priprava je hitra in preprosta, palačinke pa so puhaste kot oblaček in se v ustih kar stopijo.
V posodi zmešamo rumenjake, sladkor, vanilijevo aromo in mleko. Mešamo toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi. Dodamo presejano moko in dobro premešamo, da dobimo gladko zmes brez grudic.
V drugo posodo dodamo beljake in jih stepemo v trd sneg. Stepene beljake v dveh ali treh obrokih z lopatko nežno in počasi vmešamo v rumenjakovo zmes. Masa, ki jo dobimo, mora biti zelo rahla in puhasta.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo segrejemo na nizki temperaturi ter rahlo namastimo z maslom. Dva kovinska obroča (premera 9 cm) namastimo z maslom in ju položimo na sredino ponve. Obroča do 3/4 napolnimo s pripravljeno maso, nato pa ponev pokrijemo in pustimo, da se palačinki na nizki temperaturi pečeta 10 minut.
Palačinki s pomočjo lopatke skupaj z obročem previdno obrnemo. Pazimo, da nam pri obračanju iz obročev ne izteče masa. Palačinki pokrito pečemo še 5 do 7 minut.
Ko sta palačinki pripravljeni, ju previdno odstranimo iz kovinskih obročkov, nato pa ju eno poleg druge, lahko tudi eno vrh druge, serviramo na krožnik. Potrosimo ju s sladkorjem v prahu ali obložimo s koščkom masla in prelijemo z javorjevim sirupom. Pripravljeno sladico postrežemo.
Za peko palačink je najbolje uporabiti kovinska obročka za pripravo enoporcijskih tortic.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 959.73 KJ | 765.67 KJ | 11.47 % | 9.15 % |
| 229.38 kCal | 183 kCal | 11.47 % | 9.15 % | |
| Beljakovine | 9.09 g | 7.25 g | 18.18 % | 14.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.23 g 15.35 g | 30.5 g 12.25 g | 14.16 % | 11.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.82 g 0.94 g | 2.25 g 0.75 g | 4.03 % 4.7 % | 3.21 % 3.75 % |
| Vlaknine | 0.63 g | 0.5 g | 2.52 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.53 mg | 10 mg | ||
| Kalij | 110.62 mg | 88.25 mg | ||
| Kalcij | 21 mg | 16.75 mg | ||
| Fosfor | 77.71 mg | 62 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 26.32 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 154.17 iu | 123 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.31 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
