Če imate doma vrt, vam v poletnem času sveže sezonske zelenjave najverjetneje ne primanjkuje. Uporabite jo za pripravo okusnega in lahkega brezmesnega narastka, ki je odličen kot priloga mesnim in ribjim jedem, če ga postrežete kot samostojen obrok, pa ne pozabite zraven ponuditi še velike sklede sezonske solate.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Krompir olupimo, operemo in z nožem ali rezalnikom za zelenjavo narežemo na tanke rezine. Preostalo zelenjavo očistimo in operemo. Bučke in čebulo narežemo na kolobarje, papriko pa na srednje velike kose.
V loncu zavremo vodo in jo posolimo. Dodamo krompir in ga kuhamo 5 minut, potem pa v lonec dodamo še bučke in papriko. Vse skupaj kuhamo še 1 minuto, potem pa zelenjavo dobro odcedimo.
Zelenjavo pretresemo v skledo in ji dodamo čebulo. Po okusu začinimo s poprom in soljo, prelijemo z malo olivnega olja in dobro premešamo. Začinjeno zelenjavo pretresemo v namaščen pekač za narastke.
V skledi razžvrkljamo jajca in jih zmešamo z mlekom. Z mešanico čim bolj enakomerno prelijemo zelenjavo v pekaču. Narastek pečemo v ogreti pečici 20 minut oziroma tako dolgo, da se po vrhu zlato rjavo obarva in zapeče.
Narastek lahko pred peko potrosimo še z naribanim sirom (parmezan, gavda ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 338.99 KJ | 1313.78 KJ | 4.05 % | 15.7 % |
| 81.02 kCal | 314 kCal | 4.05 % | 15.7 % | |
| Beljakovine | 2.97 g | 11.5 g | 5.94 % | 23 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.81 g 1.23 g | 30.25 g 4.75 g | 2.89 % | 11.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.55 g 0.71 g | 13.75 g 2.75 g | 5.07 % 3.55 % | 19.64 % 13.75 % |
| Vlaknine | 1.29 g | 5 g | 5.16 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.13 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 19.09 mg | 74 mg | ||
| Kalij | 312.85 mg | 1212.5 mg | ||
| Kalcij | 20.25 mg | 78.5 mg | ||
| Fosfor | 83.53 mg | 323.75 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 5.42 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 660.09 iu | 2558.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 33.22 mg | 128.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.32 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
