okusno.je
Piščančji zrezki v kremni omaki s sušenimi paradižniki

Kaj skuhati

Piščančji zrezki v kremni omaki s sušenimi paradižniki

Sočno in hitro pripravljeno piščančje meso v slastni omaki, obogateni z italijanskimi začimbami in sušenimi paradižniki.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
4 piščančji zrezki
sol in sveže mleti poper
2  žlici
olivnega olja
30  g
posušenih paradižnikov v olju
1
velika šalotka
500  ml
piščančje jušne osnove
200  ml
sladke smetane
0.25  žličke
mešanice italijanskih zelišč
30  g
naribanega parmezana
sveža bazilika za dekoracijo

POSTOPEK

PRIPRAVA 5 min
KUHANJE 25 min
SKUPAJ 30 min

Piščančje zrezke na obeh straneh začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Sušene paradižnike odcedimo, nato pa jih narežemo na koščke ali trakove. Šalotko olupimo in jo drobno nasekljamo. 

V ponvi najprej segrejemo olje, nato pa v njej popečemo začinjene zrezke. Na vsaki strani jih pečemo toliko časa, da se rahlo zlato rjavo obarvajo. Popečene zrezke odstranimo iz ponve in jih shranimo na krožniku. 

V ponev dodamo šalotko in narezane paradižnike. Če je potrebno, prilijemo še malo olja. Sestavine med mešanjem pražimo 1-2 minuti, zatem pa v ponev prilijemo jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. 

Temperaturo malce povišamo in pustimo, da tekočina rahlo vre približno 5 minut, da je približno polovica povre. 

Temperaturo znižamo na srednjo jakost in v ponev prilijemo sladko smetano. Dodamo nariban parmezan in italijanske začimbe. Dobro premešamo in ko se parmezan stopi ter poveže z omako, v ponev vrnemo popečene zrezke skupaj s sokom, ki se je med počivanjem izločil iz mesa. Pustimo, da se zrezki v omaki kuhajo še približno 5 minut. 

Pripravljeno jed okrasimo z listki sveže bazilike. Zraven postrežemo riž, njoke, zdrobove krokete ali pa kakšno drugo prilogo po lastnem izboru. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti978.26 KJ1519.84 KJ11.69 %18.16 %
233.81 kCal363.25 kCal11.69 %18.16 %
Beljakovine15.61 g24.25 g31.22 %48.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
2.09 g

0 g
3.25 g

0 g
0.77 %1.2 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
17.22 g

4.34 g
26.75 g

6.75 g
24.6 %

21.7 %
38.21 %

33.75 %
Vlaknine0.16 g0.25 g0.64 %1 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij23.17 mg36 mg
Kalij258.59 mg401.75 mg
Kalcij67.42 mg104.75 mg
Fosfor162.2 mg252 mg
Cink0.8 mg1.25 mg
Selen10.46 mg16.25 mg
Vitamin A295.28 iu458.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C6.92 mg10.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 480