okusno.je
Pirin kruh s sodo

Zdravo, Tereza!

Pirin kruh s sodo

Kljub temu, da kruh ne vsebuje kvasa, je zelo rahel, med peko pa tudi lepo naraste. Za to poskrbi soda bikarbona, ki v kombinaciji z dodatki, ki vsebujejo kisline (kislo mleko, pinjenec, jogurt, limonin sok ali kis), povzroča nastajanje plina ogljikove kisline, ki nabrekne in rahlja testo.

SESTAVINE

Sestavine za
250  g
ajdove moke
250  g
pirine moke
2  žlički
sode bikarbone
1  žlička
soli
400  ml
pinjenca
2  žlici
mešanice sončničnih semen, polente in lanenih semen

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 35 min
SKUPAJ 45 min

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. V veliko skledo presejemo obe moki, sodo in sol. Presejene sestavine dobro premešamo in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo pinjenec. S kuhalnico dobro premešamo, da se vse sestavine sprimejo in dobimo grobo testo, ki ga stresemo na pomokano površino in gnetemo 1 minuto. 

Testo položimo na pekač, oblikujemo v hlebček in na vrhu z nožem naredimo križ. Testo nato s čopičem premažemo z malo pinjenca in potrosimo s semeni in polento. Kuh pečemo v ogreti pečici 35 minut oziroma tako dolgo, dokler ne dobi lepe rjave barve. Pečen kruh pred serviranjem ohladimo. 

Priloge
1 / 3
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1391.39 KJ1182.69 KJ16.63 %14.13 %
332.55 kCal282.67 kCal16.63 %14.13 %
Beljakovine12.16 g10.33 g24.32 %20.66 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
69.8 g

0.98 g
59.33 g

0.83 g
25.85 %21.97 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
2.35 g

0 g
2 g

0 g
3.36 %

0 %
2.86 %

0 %
Vlaknine9.8 g8.33 g39.2 %33.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo3.33 mg2.83 mg
Magnezij190.39 mg161.83 mg
Kalij658.63 mg559.83 mg
Kalcij121.57 mg103.33 mg
Fosfor474.51 mg403.33 mg
Cink2.35 mg2 mg
Selen32.16 mg27.33 mg
Vitamin A4.31 iu3.67 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi - 4

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657