Sladica z juga Italije iz krhkega testa in slastne kreme. Obe komponenti boste pripravili zelo hitro, nato ju morate samo še združiti. Pasticciotto tradicionalno pripravljajo v modelčkih ovalne oblike, lahko pa jih pripravite tudi v pekaču za mafine.
V skledo damo moko, sladkor, pecilni prašek, sol in limonino lupinico ter premešamo.
Maslo narežemo na manjše kocke. Še hladnega ga dodamo k moki in ga z vilicami nadrobimo vanjo.
Na sredini naredimo jamico, v katero damo jajce in rumenjak. Z vilicami mešamo, da se sestavine povežejo, nato pa z rokami na hitro ugnetemo testo. Oblikujemo disk, ki ga zavijemo v folijo za živila. Damo ga v hladilnik za vsaj 30 minut.
V kozici zmešamo rumenjaka, sladkor, koruzni škrob in limonino lupinico. Prilijemo malce mleka in premešamo, nato prilijemo še preostanek mleka, premešamo in postavimo na štedilnik. Segrevamo na srednji temperaturi in mešamo, dokler ne dobimo goste kreme.
Kremo predevamo v skledico in vanjo vmešamo hladne kocke masla. Na dotik jo pokrijemo s folijo za živila in ohladimo na sobno temperaturo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Modelčke za mafine namastimo z maslom in jih pomokamo.
Testo pomokamo in razvaljamo približno pol centimetra debelo. Iz njega izrežemo 6 krogov, premera okoli 10 centimetrov, in 6 krogov, premera okoli 8 centimetrov.
Z večjimi krogi obložimo dno in strani modelčkov, tako da čez vrh gleda nekaj testa. Napolnimo s kremo, pokrijemo z manjšimi krogi in testo ob stiku zlepimo skupaj. Po vrhu premažemo z beljakom.
Kolačke pečemo v ogreti pečici 30 minut, ohlajene pa po želji posujemo s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1682.76 KJ | 1795.65 KJ | 20.11 % | 21.46 % |
| 402.19 kCal | 429.17 kCal | 20.11 % | 21.46 % | |
| Beljakovine | 6.56 g | 7 g | 13.12 % | 14 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 50.14 g 19.06 g | 53.5 g 20.33 g | 18.57 % | 19.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.27 g 10.46 g | 19.5 g 11.17 g | 26.1 % 52.3 % | 27.86 % 55.85 % |
| Vlaknine | 0.78 g | 0.83 g | 3.12 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.56 mg | 12.33 mg | ||
| Kalij | 146.19 mg | 156 mg | ||
| Kalcij | 60.13 mg | 64.17 mg | ||
| Fosfor | 148.54 mg | 158.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 22.96 mg | 24.5 mg | ||
| Vitamin A | 642.72 iu | 685.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.47 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Pasticciotto
