Lahko je slana ali sladka ter pripravljena za zajtrk, brunch, kosilo ali večerjo. Priprava je zelo hitra in preprosta, saj maso zmešamo kar v blenderju, nato pa jo vlijemo v segreto ponev ali pekač in spečemo v ogreti pečici. Za sladko različico palačinko obložimo s svežim/dušenim sadjem, vanilijevo kremo ali čokoladnim namazom, za slano različico pa uporabimo sušeno meso ali dimljeno ribo ter malo zelenjave in poljubnega sira. Verjemite nam na besedo, da je palačinka iz pečice, ki je po svetu poznana pod imenom 'Dutch baby' resnično nekaj najboljšega.
Če nimate blenderja, lahko sestavine preprosto premešate z ročno metlico ali pa uporabite električni mešalnik.
V maso za slano palačinko lahko po želji dodate tudi 2 žlici naribanega parmezana in 1-2 žlički pesta (omaka z baziliko).
Pečico vključimo in nastavimo na 220 stopinj Celzija. V hladno pečico potisnemo okrogel pekač ali litoželezno ponev (premera približno 25 centimetrov) in pustimo, da se segreva skupaj s pečico.
Pripravimo maso. V blender dodamo jajca, mleko in moko. Za sladko palačinko dodamo še sladkor, sol in po želji tudi vanilijev ekstrakt, za slano palačinko pa samo sol. Sestavine premešamo, da dobimo gladko maso, ki jo pustimo nekaj minut stati. Tik preden maso vlijemo v vročo ponev, jo še enkrat na hitro premešamo.
Iz pečice vzamemo vroč pekač oziroma ponev in v posodo dodamo maslo. Zaradi toplote se bo zelo hitro topilo, z nagibanjem posode levo in desno, pa boste poskrbeli, da se bo le-ta enakomerno namastila.
Takoj, ko se maslo stopi, v pekač/ponev vlijemo pripravljeno maso. Posodo takoj postavimo v segreto pečico in pustimo, da se palačinka peče 20-25 minut. Pečena je, ko se napihne in lepo zlato rjavo obarva.
Posodo previdno odstranimo iz pečice. Palačinko obložimo s poljubnimi dodatki in pripravljeno jed postrežemo, dokler je še topla.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1019.85 KJ | 775.09 KJ | 12.19 % | 9.26 % |
| 243.75 kCal | 185.25 kCal | 12.19 % | 9.26 % | |
| Beljakovine | 10.2 g | 7.75 g | 20.4 % | 15.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.8 g 0 g | 11.25 g 0 g | 5.48 % | 4.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.82 g 6.91 g | 10.5 g 5.25 g | 19.74 % 34.55 % | 15 % 26.25 % |
| Vlaknine | 0.33 g | 0.25 g | 1.32 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.66 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 12.5 mg | 9.5 mg | ||
| Kalij | 119.74 mg | 91 mg | ||
| Kalcij | 43.75 mg | 33.25 mg | ||
| Fosfor | 159.87 mg | 121.5 mg | ||
| Cink | 0.66 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 26.97 mg | 20.5 mg | ||
| Vitamin A | 619.41 iu | 470.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.32 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
