okusno.je
Ohrovtova enolončnica

Brez mesa

Ohrovtova enolončnica

Kljub temu da zima počasi trka na vrata, se na vrtu lahko dobi še marsikaj uporabnega. Ohrovt je vrtnina, ki jo lahko imamo celo zimo na vrtu in iz nje pripravljamo odlične jedi. Najbolj preprosta je enolončnica, ki je hitra, nasitna, blagodejna za naša prebavila in jo tudi z veseljem pojedo vsi domači.

Sanja Sirk

SESTAVINE

Sestavine za
2-3 žlice olivnega olja
1
manjša glava ohrovta ali polovica večje
1
rumen korenček
1
oranžen korenček
ena rezina gomoljčne zelene
1
koren peteršilja
1
manjša čebula
3
srednje veliki krompirji
1
manjša paprika
1
por
par češnjevih paradižnikov
par zrn popra, sol (po okusu)
2  l
jušne osnove (za vegetarijansko različico uporabimo zelenjavno osnovo)
1  žlica
moke
nasekljan svež peteršilj za dekoracijo

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 50 min
SKUPAJ 1 h 0 min

Zelenjavo najprej očistimo in operemo. Korenje zrežemo na kockice, gomoljno zeleno in koren peteršilja pa narežemo na poljubno velike kose. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo.

Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerem segrejemo olje. Dodamo narezano zelenjavo (čebulo, korenje, zeleno in koren peteršilja) ter jo na zmernem ognju počasi pražimo. 

Medtem narežemo papriko, krompir in por, češnjeve paradižnike pa samo prerežemo na pol. Narezano zelenjavo dodamo v lonec. Med mešanjem pražimo še toliko časa, da se zelenjava popraži iz vseh strani. 

Ohrovt narežemo na trakove. Dodamo ga v lonec s prepraženo zelenjavo, premešamo in zalijemo z jušno osnovo. Dodamo poper v zrnju in posolimo. Kuhamo na zmerni temperaturi približno 40 minut.  

Iz ene žlice moke in malo vode naredimo podmet (moko in vodo gladko premešamo), ki ga počasi vmešamo v enolončnico. Kuhamo še pet minut, dosolimo, če se nam zdi potrebno in enolončnica je pripravljena. Serviramo jo z nasekljanim svežim peteršiljem. 

Dodatni nasvet

Moko v jedi lahko tudi izpustimo in v tem primeru dodamo več krompirja, ki ga proti koncu kuhanja malo zmečkamo.

Enolončnico lahko zmiksamo s pomočjo palčnega mešalnika in dobimo odlično kremno juho.

Jed je primerna tako za majhne otroke, kot tudi za starejše osebe, saj ne obremenjuje prebavil. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti279.78 KJ1256.25 KJ3.34 %15.01 %
66.87 kCal300.25 kCal3.34 %15.01 %
Beljakovine1.67 g7.5 g3.34 %15 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
11.8 g

1.22 g
53 g

5.5 g
4.37 %19.63 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.11 g

0.11 g
5 g

0.5 g
1.59 %

0.55 %
7.14 %

2.5 %
Vlaknine1.67 g7.5 g6.68 %30 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.56 mg2.5 mg
Magnezij24.22 mg108.75 mg
Kalij351.78 mg1579.5 mg
Kalcij61.02 mg274 mg
Fosfor51.34 mg230.5 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.56 mg2.5 mg
Vitamin A6469.65 iu29048.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C53.67 mg241 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 628