Krofe lahko za pripravite tudi brez cvrtja. Bolj zdravi bodo, a vseeno slastni. Oblikujete jih lahko na dva načina, izberite tistega, ki vam je ljubši.
Mleko segrejemo do mlačnega. Odlijemo ga 0,5 dcl in ga zmešamo s kvasom in žličko sladkorja. Kvasec pustimo stati 10 minut.
V preostanek mleka damo maslo, sladkor in vanilijev sladkor. Premešamo, da se vse stopi. Če je maslo premrzlo, bomo morali še malce pogreti. Vmešamo še rum in limonino lupinico.
Moko presejemo v večjo skledo, na sredini naredimo jamico in vanjo zlijemo mleko, kvasec ter rahlo razžvrkljano jajce in rumenjake. Ugnetemo testo, ki bo precej mokro, zato gnetemo, tako da ga zajamemo ob dnu posode, potegnemo in prepognemo (podobno kot testo za kruh z drožmi). Na koncu pokrijemo in pustimo na toplem eno uro.
Pekača obložimo s papirjem za peko. Testo stresemo na pomokan pult, ga hitro pregnetemo, nato pa ga razdelimo na 60 do 70 g težke kose, iz katerih oblikujemo kroglice. V tem primeru bodo krofi višji, z marmelado pa jih napolnimo po peki.
Lahko pa testo razvaljamo na slab centimeter debelo in izrežemo kroge, premera približno 8 cm. Na polovico damo po žličko marmelade, rob premažemo z beljakom ali vodo, nanj položimo drug krog, robove dobro stisnemo in še enkrat obrežemo z modelčkom oz. kozarcem.
Krofe pustimo vzhajati 30 minut, medtem pa segrejemo pečico na 180 stopinj Celzija.
Pečemo 15 minut, da se obarvajo zlato-rumeno. Še vroče premažemo s stopljenim maslom, ko se malce ohladijo, pa jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1507.45 KJ | 1002.78 KJ | 18.01 % | 11.98 % |
| 360.29 kCal | 239.67 kCal | 18.01 % | 11.98 % | |
| Beljakovine | 10.15 g | 6.75 g | 20.3 % | 13.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 53.37 g 6.64 g | 35.5 g 4.42 g | 19.77 % | 13.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.15 g 4.51 g | 6.08 g 3 g | 13.07 % 22.55 % | 8.69 % 15 % |
| Vlaknine | 2.13 g | 1.42 g | 8.52 % | 5.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.13 mg | 0.08 mg | ||
| Magnezij | 18.92 mg | 12.58 mg | ||
| Kalij | 119.26 mg | 79.33 mg | ||
| Kalcij | 25.18 mg | 16.75 mg | ||
| Fosfor | 128.53 mg | 85.5 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 30.69 mg | 20.42 mg | ||
| Vitamin A | 328.47 iu | 218.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.38 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.38 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
