Jagodni cheesecake je sicer enostaven za pripravo, pomembno pa je, da ga pred serviranjem dobro ohladimo. Sestavljen je iz piškotnega dna, nadeva iz kremnega in mascarpone sira, povrhu pa imamo še slastno plast iz jagodnega želeja.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Rešetko v pečici nastavimo na srednjo višino. Dno okroglega pekača (premera 25 cm) obložimo s papirjem za peko.
V kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. V kuhinjskem robotu drobno zmeljemo piškote. Dodamo stopljeno maslo in sladkor ter dobro premešamo, da se piškoti in maslo povežejo v enotno maso.
Piškotno maso enakomerno razporedimo po dnu pekača in jo z dlanjo dobro pritisnemo ob podlago. Piškotno dno pečemo v ogreti pečici 10 minut, nato ga odstranimo iz pečice in ohladimo.
Želatino namočimo. Kremni sir, mleko, rumenjake, sladkor, škrob in vanilijev strok v kuhinjskem mešalniku dobro premešamo. Dobljeno zmes prestavimo v kozico, zavremo in na počasnem ognju med stalnim mešanjem kuhamo 5-8 minut oziroma tako dolgo, da se škrob pokuha.
Kozico odstavimo in iz mase odstranimo vanilijev strok. Dodamo namočeno želatino in vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom. Maso na dotik pokrijemo s prozorno folijo in dobro ohladimo.
Ohlajeno maso ponovno premešamo, da se znebimo morebitnih grudic. Nato vanjo počasi vmešamo stepeno sladko smetano. Kremo stresemo na ohlajeno piškotno osnovo in jo po vrhu poravnamo in pogladimo. Cheesecake postavimo v hladilnik.
Za jagodni žele v hladni vodi namočimo štiri liste želatine. Jagode in sladkor zavremo, nato pa zmiksamo s paličnim mešalnikom in dodamo ožeto želatino. Dobljeno zmes dobro premešamo in vlijemo na ohlajeno kremo. Cheesecake ponovno postavimo v hladilnik in ga pred serviranjem dobro ohladimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1250.85 KJ | 3094.78 KJ | 14.95 % | 36.98 % |
| 298.96 kCal | 739.67 kCal | 14.95 % | 36.98 % | |
| Beljakovine | 5.59 g | 13.83 g | 11.18 % | 27.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.46 g 12.19 g | 45.67 g 30.17 g | 6.84 % | 16.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.2 g 12.56 g | 54.92 g 31.08 g | 31.71 % 62.8 % | 78.46 % 155.4 % |
| Vlaknine | 0.47 g | 1.17 g | 1.88 % | 4.68 % |
| Folna kislina | 4.41 g | 10.92 g | ||
| Železo | 0.37 mg | 0.92 mg | ||
| Magnezij | 9.36 mg | 23.17 mg | ||
| Kalij | 98.65 mg | 244.08 mg | ||
| Kalcij | 70.33 mg | 174 mg | ||
| Fosfor | 91.11 mg | 225.42 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 7.75 mg | 19.17 mg | ||
| Vitamin A | 882.32 iu | 2183 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.78 mg | 19.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.54 mg | 1.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
