okusno.je
Langaš z jogurtom

Predjedi in prigrizki

Langaš z jogurtom

Čeprav se langaš navadno pripravlja iz krompirjevega testa, je naravnost izvrsten tudi ta, pripravljen iz kvašenega testa z dodatkom jogurta. Marsikomu je še celo boljši, saj testo ni tako zelo mastno. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
400  g
moke
1  vrečka
suhega kvasa
1.5  žličke
soli
1  žlička
sladkorja
1
jajce
180  g
jogurta
olje za cvrtje
poljubni dodatki (kisla smetana, kečap, česnova voda, nariban sir, na koščke narezana slanina ipd.)

POSTOPEK

PRIPRAVA 4 h 30 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 5 h 0 min

V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo, sladkorjem in kvasom. Dodamo jajce in jogurt ter sestavine s čistimi rokami ali kuhalnico premešamo, da se sprimejo in dobimo grobo testo. Po potrebi prilijemo še malo mlačne vode. Testo nato zvrnemo na pomokano delovno površino, kjer ga dobro pregnetemo, da postane voljno in mehko ter se ne oprijemlje rok in delovne površine. 

Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo položimo v skledo, pokrijemo s kosom prozorne folije za živila in za 4 ure shranimo v hladilnik, da testo vzhaja. 

Ko želimo langaš pripraviti, skledo s testom vzamemo iz hladilnika, v primerno veliki posodi pa segrejemo zadostno količino olja. Od vzhajanega testa odtrgamo za dlan velik kos in ga s prsti čim tanjše razvlečemo v langaš tako, da so robovi debelejši, sredina pa tanjša (glej nasveti). Langaš na obeh straneh zlato rjavo ocvremo v vročem olju, nato pa ga odcedimo na papirnatih brisačkah. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa. 

Še tople langaše serviramo na krožnike. Postrežemo jih s česnovo vodo in/ali obložimo s poljubnimi dodatki, kot so kisla smetana, nariban sir, na koščke narezana šunka ali čebula, kečap ipd. 

Dodatni nasvet

Langaš najlažje razvlečemo tako, da ga oblikujemo v kroglico, nato sploščimo, nato pa s prsti počasi vlečemo od sredine navzven.

Česnovo vodo pripravimo tako, da 4 do 5 strokov česna narežemo, damo v lonček in prelijemo z 1 dl hladne vode. Posolimo in pokrijemo. Najbolje je, da česnov preliv pripravimo en dan prej.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1069.01 KJ1790.75 KJ12.78 %21.4 %
255.5 kCal428 kCal12.78 %21.4 %
Beljakovine8.51 g14.25 g17.02 %28.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
47.46 g

1.49 g
79.5 g

2.5 g
17.58 %29.44 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.64 g

0.75 g
2.75 g

1.25 g
2.34 %

3.75 %
3.93 %

6.25 %
Vlaknine1.49 g2.5 g5.96 %10 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.6 mg1 mg
Magnezij18.21 mg30.5 mg
Kalij134.02 mg224.5 mg
Kalcij47.76 mg80 mg
Fosfor119.99 mg201 mg
Cink0 mg0 mg
Selen23.28 mg39 mg
Vitamin A82.98 iu139 iu
Vitamin B10.15 mg0.25 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.15 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494