Čeprav se langaš navadno pripravlja iz krompirjevega testa, je naravnost izvrsten tudi ta, pripravljen iz kvašenega testa z dodatkom jogurta. Marsikomu je še celo boljši, saj testo ni tako zelo mastno.
V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo, sladkorjem in kvasom. Dodamo jajce in jogurt ter sestavine s čistimi rokami ali kuhalnico premešamo, da se sprimejo in dobimo grobo testo. Po potrebi prilijemo še malo mlačne vode. Testo nato zvrnemo na pomokano delovno površino, kjer ga dobro pregnetemo, da postane voljno in mehko ter se ne oprijemlje rok in delovne površine.
Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo položimo v skledo, pokrijemo s kosom prozorne folije za živila in za 4 ure shranimo v hladilnik, da testo vzhaja.
Ko želimo langaš pripraviti, skledo s testom vzamemo iz hladilnika, v primerno veliki posodi pa segrejemo zadostno količino olja. Od vzhajanega testa odtrgamo za dlan velik kos in ga s prsti čim tanjše razvlečemo v langaš tako, da so robovi debelejši, sredina pa tanjša (glej nasveti). Langaš na obeh straneh zlato rjavo ocvremo v vročem olju, nato pa ga odcedimo na papirnatih brisačkah. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa.
Še tople langaše serviramo na krožnike. Postrežemo jih s česnovo vodo in/ali obložimo s poljubnimi dodatki, kot so kisla smetana, nariban sir, na koščke narezana šunka ali čebula, kečap ipd.
Langaš najlažje razvlečemo tako, da ga oblikujemo v kroglico, nato sploščimo, nato pa s prsti počasi vlečemo od sredine navzven.
Česnovo vodo pripravimo tako, da 4 do 5 strokov česna narežemo, damo v lonček in prelijemo z 1 dl hladne vode. Posolimo in pokrijemo. Najbolje je, da česnov preliv pripravimo en dan prej.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1069.01 KJ | 1790.75 KJ | 12.78 % | 21.4 % |
| 255.5 kCal | 428 kCal | 12.78 % | 21.4 % | |
| Beljakovine | 8.51 g | 14.25 g | 17.02 % | 28.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.46 g 1.49 g | 79.5 g 2.5 g | 17.58 % | 29.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.64 g 0.75 g | 2.75 g 1.25 g | 2.34 % 3.75 % | 3.93 % 6.25 % |
| Vlaknine | 1.49 g | 2.5 g | 5.96 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.6 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 18.21 mg | 30.5 mg | ||
| Kalij | 134.02 mg | 224.5 mg | ||
| Kalcij | 47.76 mg | 80 mg | ||
| Fosfor | 119.99 mg | 201 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 23.28 mg | 39 mg | ||
| Vitamin A | 82.98 iu | 139 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.15 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
