Sočne piščančje mesne kroglice, začinjene z italijanskimi zelišči, sušenimi paradižniki in česnom, bogata toskanska kremna omaka ter mehki njoki. Same dobre sestavine, ki skupaj tvorijo božanski obrok. Razveseljiva novica je tudi ta, da je recept enostaven za pripravo, jed pa bo na vaši mizi v pičlih 45 minutah.
Najprej pripravimo mesne kroglice. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno nasekljamo. Nasekljamo tudi sušene paradižnike.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri najprej segrejemo žlico olivnega olja, nato pa v njej približno 3 minute pražimo polovico nasekljane čebule, da postekleni in se malenkost zmehča. Dodamo nasekljan česen in ga skupaj s čebulo pražimo 2 minuti, da zadiši.
Popraženo čebulo in česen pretresemo v skledo, v katero dodamo še 20 g nasekljanih sušenih paradižnikov, drobtine, italijanska zelišča, sol in mleti poper. Sestavine dobro premešamo in pustimo, da se zmes nekoliko ohladi.
Ohlajeni mešanici dodamo razžvrkljano jajce, nariban parmezan in mleto meso. Vse skupaj s čistimi rokami dobro pregnetemo, da dobimo enotno maso, iz katere z navlaženimi rokami oblikujemo manjše kroglice. Za vsako kroglico uporabimo približno 1,5 žlice mesne mase.
V ponvi, v kateri smo prepražili čebulo in česen, segrejemo preostanek olja. Dodamo piščančje kroglice in jih popražimo iz vseh strani. Popražene kroglice poberemo iz ponve in jih shranimo na toplem krožniku.
V ponev vlijemo še dodatni dve žlici olja in ga segrejemo na srednji temperaturi. Na segreti maščobi najprej na hitro popražimo polovico nasekljane čebule, nato pa še česen. Prilijemo belo vino in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu ponve, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Pustimo, da se vino kuha 2-3 minute, da ves alkohol povre.
V ponev dodamo nasekljane sušene paradižnike, nato pa prilijemo sladko smetano in jušno osnovo. Dobro premešamo ter omako po okusu začinimo s soljo, poprom in italijanskimi začimbami.
Ko omaka zavre, vanjo dodamo popražene mesne kroglice. Ponev pokrijemo in pustimo, da se kroglice v omaki kuhajo 5 minut.
V ponev nato dodamo njoke in jih na zmernem ognju kuhamo 5-6 minut oziroma toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Na koncu dodamo še špinačo in vse skupaj kuhamo samo še toliko časa, da špinača uvene in se zmehča. Jed poskusimo in jo po potrebi dodatno posolimo in/ali popramo.
Pripravljeno jed takoj serviramo na krožnike in postrežemo. Po vrhu po želji naribamo še malo parmezana.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 611.37 KJ | 2430.9 KJ | 7.31 % | 29.05 % |
| 146.12 kCal | 581 kCal | 7.31 % | 29.05 % | |
| Beljakovine | 7.73 g | 30.75 g | 15.46 % | 61.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.56 g 0.82 g | 42 g 3.25 g | 3.91 % | 15.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.42 g 1.45 g | 29.5 g 5.75 g | 10.6 % 7.25 % | 42.14 % 28.75 % |
| Vlaknine | 1.26 g | 5 g | 5.04 % | 20 % |
| Folna kislina | 3.58 g | 14.25 g | ||
| Železo | 0.57 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 31.81 mg | 126.5 mg | ||
| Kalij | 464.51 mg | 1847 mg | ||
| Kalcij | 74.88 mg | 297.75 mg | ||
| Fosfor | 125.25 mg | 498 mg | ||
| Cink | 0.31 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 6.29 mg | 25 mg | ||
| Vitamin A | 1069.3 iu | 4251.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.4 mg | 61.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
