okusno.je
Kremna juha iz hokaido buče

Juhe in jedi na žlico

Kremna juha iz hokaido buče

Okusna juha, ki preseneti in navduši vsakogar, tako z odličnim okusom kot tudi s čudovito, živo oranžno barvo. Priprava je čisto enostavna, namesto hokaido buče pa lahko uporabite tudi masleno ali muškatno bučo.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
2  žlici
olivnega olja
1
srednje velika čebula
1
hokaido buča (približno 1 kg)
1
lovorjev list
800  ml
zelenjavne jušne osnove (lahko tudi voda)
sol, mleti poper, muškatni orešček
1-2 žlici kisle smetane (ali 50 ml sladke smetane)
bučno olje in pražena bučna semena (po želji)

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 40 min
SKUPAJ 50 min

Bučo operemo in osušimo, nato pa jo razrežemo na četrtine in ji odstranimo semena. Bučo zatem narežemo približno 2 centimetra velike kose. Čebulo olupimo in jo prav tako narežemo na kose. 

Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerega vlijemo olivno olje. Na segreti maščobi na hitro popražimo čebulo, da postekleni in se malo zmehča. Primešamo na kose narezano bučo, ki jo med mešanjem nekoliko popražimo. 

Dodamo lovorjev list in zalijemo z vodo ali jušno osnovo. Te mora biti samo toliko, da je zelenjava v celoti pokrita s tekočino. Začinimo s poprom in soljo, za okus in aromo lahko dodamo tudi malo naribanega muškatnega oreščka.  Lonec pokrijemo in juho na zmerni temperaturi kuhamo 20-30 minut, da se bučno meso povsem zmehča. 

Ko je juha kuhana, lonec odstavimo in odstranimo lovorjev list.  Če želimo, da je juha še bolj kremna, dodamo smetano in vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gosto juho. Zavremo in odstavimo.

Pri serviranju lahko juho okrasimo s smetano ali bučnim oljem. Odličen dodatek so tudi popražena bučna semena, ki jih potrosimo po juhi. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti180.83 KJ512.54 KJ2.16 %6.13 %
43.22 kCal122.5 kCal2.16 %6.13 %
Beljakovine0.97 g2.75 g1.94 %5.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
6.26 g

1.23 g
17.75 g

3.5 g
2.32 %6.57 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.76 g

0.18 g
5 g

0.5 g
2.51 %

0.9 %
7.14 %

2.5 %
Vlaknine0.09 g0.25 g0.36 %1 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.09 mg0.25 mg
Magnezij11.82 mg33.5 mg
Kalij315.58 mg894.5 mg
Kalcij22.93 mg65 mg
Fosfor41.89 mg118.75 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A6529.11 iu18506.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C8.64 mg24.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603