Odlična sladica, s katero lahko ob naslednji priložnosti navdušite obiske. Pod karamelizirano skorjico se skliva žametna jajčna krema, obogatena s kavo, vanilijo, cimetom in medom.
Pečico ogrejemo na 150 stopinj Celzija. Iz vanilijevega stroka postrgamo semena in jih damo v sladko smetano. Dodamo še cimetovo palčko. Smetano zavremo in umaknemo z ognja. Odstranimo cimetovo palčko.
V skledi zmešamo rumenjake, med in sladkor. Segreti smetani dodamo kavo, nato pa jo postopoma vlijemo k rumenjakom in premešamo.
Modelčke za creme brulee napolnemo s pripravljeno zmesjo in jih zložimo v pekač. Pekač postavimo v ogreto pečico, nato pa vanj nalijemo vročo vodo do 2/3 višine modelčkov. Jajčno kremo v vodni kopeli pečemo 50 minut.
Ko je creme brulee pečen, ga vzamemo iz vodne kopeli in ohladimo. Pred postrežbo ga po vrhu posujemo z rjavim sladkorjem in karameliziramo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1329.93 KJ | 313.3 KJ | 15.89 % | 3.74 % |
| 317.86 kCal | 74.88 kCal | 15.89 % | 3.74 % | |
| Beljakovine | 7.96 g | 1.88 g | 15.92 % | 3.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.15 g 32.37 g | 8.75 g 7.63 g | 13.76 % | 3.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.8 g 4.78 g | 3.25 g 1.13 g | 19.71 % 23.9 % | 4.64 % 5.65 % |
| Vlaknine | 2.12 g | 0.5 g | 8.48 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.06 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 5.84 mg | 1.38 mg | ||
| Kalij | 92.86 mg | 21.88 mg | ||
| Kalcij | 113.03 mg | 26.63 mg | ||
| Fosfor | 213.85 mg | 50.38 mg | ||
| Cink | 1.06 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 30.25 mg | 7.13 mg | ||
| Vitamin A | 795.44 iu | 187.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 2.65 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
