Sveža in kremasta jajčna solata s skuto - brez dodatka težke majoneze ali jogurta. Odlična za sendviče, zavitke ali pa zgolj kot beljakovinsko bogata priloga.
V primerno velikem loncu zavremo vodo (toliko, da bodo jajca povsem potopljena). Ko voda zavre, temperaturo zmanjšamo, da rahlo vre. Če voda premočno vre, lahko jajčna lupina med kuhanjem poči. V lonec previdno, enega za drugim, dodamo jajca. Najbolje je, da si pri tem pomagamo z žlico. Jajca kuhamo 12-13 minut.
Po izteku predvidenega časa jajca z žlico previdno odstranimo iz vrele vode in jih položimo v ledeno kopel. Pustimo, da se hladijo približno 10 minut, potem pa jih odstranimo iz vode in olupimo.
Kumarice narežemo na koščke. Trem jajcem odstranimo kuhane rumenjake in jih prihranimo za kasneje, preostala jajca in beljake pa narežemo na manjše koščke. Drobnjak drobno nasekljamo.
V skledo z vilicami pretlačimo kuhane rumenjake in jih zmešamo s skuto, gorčico in žlico ali dvema kisa. Dodamo narezana jajca, kumarice in drobnjak. Sestavine dobro premešamo ter solato po okusu začinimo s soljo in mletim poprom.
Pripravljeno solato lahko takoj postrežemo, še boljša pa bo, če jo vsaj za 10 minut shranimo v hladilnik, da se nekoliko ohladi.
Namesto jaboljčnega kisa lahko uporabimo limonin sok.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 417.9 KJ | 837.85 KJ | 4.99 % | 10.01 % |
| 99.88 kCal | 200.25 kCal | 4.99 % | 10.01 % | |
| Beljakovine | 8.98 g | 18 g | 17.96 % | 36 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.12 g 0.87 g | 2.25 g 1.75 g | 0.41 % | 0.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.11 g 1.5 g | 10.25 g 3 g | 7.3 % 7.5 % | 14.64 % 15 % |
| Vlaknine | 0.12 g | 0.25 g | 0.48 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.5 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 9.98 mg | 20 mg | ||
| Kalij | 114.34 mg | 229.25 mg | ||
| Kalcij | 61.1 mg | 122.5 mg | ||
| Fosfor | 148.13 mg | 297 mg | ||
| Cink | 0.5 mg | 1 mg | ||
| Selen | 18.33 mg | 36.75 mg | ||
| Vitamin A | 338.65 iu | 679 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
