okusno.je
Hrustljavo pečen mladi krompir

Zelenjava

Hrustljavo pečen mladi krompir

Če imate radi krompir, vam bo hrustljavo zapečen mladi krompirček zagotovo všeč. Lahko se poigrate in ga začinite s poljubnimi začimbami in zelišči. Odličen je tudi v kombinaciji z rožmarinom in pečenim česnom, za piko na i pa lahko na vsak krompirček položite tudi kakšen košček ali dva domače slanine.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
14-16 majhnih do srednje velikih mladih krompirjev
3-4 žlice olivnega olja
sol in sveže mleti poper
2  žlički
sesekljanega svežega rožmarina
1
glavica česna

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 55 min
SKUPAJ 1 h 5 min

Krompirje temeljito operemo pod tekočo vodo in jih po potrebi tudi oščetkamo. Lupine ne odstranimo, pač pa samo porežemo očesca, pozelenele in poškodovane dele. 

Očiščene krompirčke stresemo v lonec in jih zalijemo s toliko hladne vode, da so v celoti pod gladino. Lonec pristavimo in vsebino zavremo. Dodamo sol, zmanjšamo temperaturo in krompirčke kuhamo, dokler se ne zmehčajo ter jih lahko prebodemo z vilicami (od 15 do 20 minut). Kuhan krompir odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. 

Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Glavico česna prerežemo na pol. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko ali pa ga rahlo namastimo z oljem. Nanj stresemo ohlajene krompirčke in vsakega rahlo zmečkamo z dnom kozarca ali tlačilko za pire krompir. Pri tem pa pazimo, da kuhani gomolji ostanejo v enem kosu. Krompirčke nato prelijemo z olivnim oljem ter začinimo s soljo, sveže mletim poprom in rožmarinom. Nežno jih premešamo in razporedimo po pekaču, na katerega dodamo še na pol prerezano glavico česna, ki jo prav tako prelijemo z malo olivnega olja.

Pekač potisnemo v ogreto pečico in pustimo, da se krompirčki pečejo približno 15 minut oziroma toliko časa, da se na spodnji strani zlato rjavo zapečejo. Krompirčke nato z lopatko obrnemo in jih po potrebi prelijemo še z malo olivnega olja ter začinimo s soljo in poprom. Pustimo, da se v ogreti pečici pečejo še 10-15 minut. 

Ko se krompir tudi po vrhu zlato rjavo zapeče, ga odstranimo iz pečice in postrežemo kot glavno jed ali prilogo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti394.84 KJ841.82 KJ4.72 %10.06 %
94.37 kCal201.2 kCal4.72 %10.06 %
Beljakovine1.03 g2.2 g2.06 %4.4 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
15.01 g

0.94 g
32 g

2 g
5.56 %11.85 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
2.81 g

0.28 g
6 g

0.6 g
4.01 %

1.4 %
8.57 %

3 %
Vlaknine1.88 g4 g7.52 %16 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij20.83 mg44.4 mg
Kalij396.81 mg846 mg
Kalcij15.29 mg32.6 mg
Fosfor62.66 mg133.6 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.38 mg0.8 mg
Vitamin A24.11 iu51.4 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C18.76 mg40 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494