Ker se vam ne bo treba ubadati s pripravo testa, je ta pita zelo hitro narejena. Odlično se ujame s kozarcem belega vina, zato je tudi izvrsten prigrizek, ki ga postrežemo na poletni zabavi ali pikniku, hkrati pa je tudi primerno kosilo za vroče poletne dni, ko si zaželimo nekaj hitrega in svežega. Zraven postrežemo skledo sezonske solate.
Paradižnike operemo in jim na spodnji strani z nožem izrežemo nastavek peclja. Narežemo jih na rezine, ki jih rahlo posolimo, nato pa jih zložimo na rešetko, obloženo s kuhinjsko papirnato brisačko. Na vsaki strani jih pustimo počivati pet minut, da izločijo odvečno tekočino in se nekoliko posušijo.
Listnato testo odvijemo in ga položimo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Dober centimeter od roba z ostrim nožem zarežemo po vsej širini in dolžini testa, a ga ne prerežemo. Tako se bo med peko oblikoval lep rob. Testo nato dokaj gosto prebodemo z vilicami.
Zelišča drobno sesekljamo in jih vmešamo v kremni sir, ki ga tudi rahlo popopramo. Če želimo, lahko za okus in aromo dodamo tudi malo mletega česna in/ali naribano limonino lupinico. S pripravljenim nadevom premažemo listnato testo, vendar samo do tam, kjer smo testo zarezali. Po nadevu razporedimo rezine paradižnika, ki jih pokapljamo z olivnim oljem in popramo. Rob testa premažemo z razžvrkljanim jajcem.
Pito pečemo približno 20 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, da se rob testa napihne in zlato rjavo obarva.
Pečeno pito postrežemo, dokler je še topla. Pred serviranjem jo po želji dodatno pokapljamo z olivnim oljem in potrosimo z nasekljano baziliko ali pa jo zgolj okrasimo z vejicami timijana. Narežemo na kose in postrežemo.
Za pripravo pite se najbolje obnesejo bolj mesnate sorte paradižnika z malo semeni, kot je na primer volovsko srce. Za barvno popestritev lahko uporabimo tudi manjše češnjeve paradižnike ali kakšne raznobarvne paradižnike.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 635.51 KJ | 1202.19 KJ | 7.59 % | 14.37 % |
| 151.89 kCal | 287.33 kCal | 7.59 % | 14.37 % | |
| Beljakovine | 2.56 g | 4.83 g | 5.12 % | 9.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.1 g 1.67 g | 26.67 g 3.17 g | 5.22 % | 9.88 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.81 g 4.32 g | 16.67 g 8.17 g | 12.59 % 21.6 % | 23.81 % 40.85 % |
| Vlaknine | 0.79 g | 1.5 g | 3.16 % | 6 % |
| Folna kislina | 15.42 g | 29.17 g | ||
| Železo | 0.7 mg | 1.33 mg | ||
| Magnezij | 12.6 mg | 23.83 mg | ||
| Kalij | 182.47 mg | 345.17 mg | ||
| Kalcij | 32.95 mg | 62.33 mg | ||
| Fosfor | 53.92 mg | 102 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.46 mg | 10.33 mg | ||
| Vitamin A | 796.3 iu | 1506.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.55 mg | 16.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
