okusno.je
Piščančji gyros

Piknik in žar

Piščančji gyros

Po vsem svetu priljubljena grška jed, ki smo jo tokrat pripravili z mariniranimi piščančjimi bedri, tzatzikijem, hitro solato in ekspresno pripravljenimi domačimi pita kruhki. Za piknike lahko vse pripravite vnaprej, meso spečete na žaru, gostje pa si lahko jed postrežejo kar sami.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
Piščančje meso
500  g
piščančjih beder (brez kosti in kože)
2  stroka
česna
0.5  žlice
jabolčnega ali belega vinskega kisa
1.5  žlice
limoninega soka
0.5  žlice
olivnega olja
1.5  žlice
grškega jogurta
0.5  žlice
suhega origana
sol in mleti poper (po okusu)
Tzatziki
1
kumara
1  strok
česna
150  g
grškega jogurta
0.5  žlice
limoninega soka
0.5  žlice
olivnega olja
sol in mleti poper
Solata
100  g
češnjevega paradižnika
1
kumara
0.5
manjše rdeče čebule
sol in mleti poper
Pita kruh
260  g
večnamenske moke
1.5  žličke
pecilnega praška
1  žlička
soli
2  žlici
olivnega olja
1  žlička
javorjevega sirupa (ali sladkorja)
150  ml
hladne vode

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 45 min

Mariniranje mesa ni všteto v čas priprave!

Dva stroka česna drobno sesekljamo in ju damo v vrečko z zapiranjem skupaj z vsemi ostalimi sestavinami za marinado. Premešamo, v vrečko damo še kose piščanca in znova premešamo. Vrečko zapremo in damo v hladilnik za najmanj dve uri, lahko pa tudi čez noč. Mariniranega piščanca nato spečemo na žaru ali na olju v ponvi, in sicer na srednje visoki temperaturi, 3 do 4 minute na vsaki strani.

Za tzatziki drobno sesekljamo strok česna. Kumaro po želji olupimo, nato pa jo razpolovimo, odstranimo semena in grobo naribamo. Naribano kumaro dobro ožamemo in jo zmešamo z vsemi ostalimi sestavinami za tzatziki.

Za solato paradižnik in kumaro narežemo na manjše koščke, čebulo pa drobno sesekljamo. Zelenjavo zmešamo in začinimo po okusu.

Za pita kruhke v skledi zmešamo moko, pecilni prašek in sol. Na sredini naredimo jamico ter vanjo vlijemo olivno olje, javorjev sirup in vodo. Sestavine premešamo in ko se povežejo, testo damo na pult in ga na hitro ugnetemo do gladkega. Pokrijemo s krpo in pustimo počivati 10 minut.

Testo razdelimo na štiri dele in vsakega na tanko razvaljamo. V ponvi segrejemo dve žlici olivnega olja in na njem popečemo kruhke. Pečemo jih eno do dve minuti na vsaki strani, pečene pa odlagamo na pladenj in pokrijemo s kuhinjsko krpo.

Gyrose sestavimo tako, da po sredini vsakega kruhka razmažemo malo tzatzikija, po vrhu nadevamo solato in zaključimo z mesom, ki ga po želji narežemo ali pustimo celega.

Obložene kruhke zavijemo kot palačinko, ki jo spodaj zavijemo v papir ali pa jo zapremo kar z nabodalcem. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti612.79 KJ2696.59 KJ7.32 %32.23 %
146.46 kCal644.5 kCal7.32 %32.23 %
Beljakovine6.59 g29 g13.18 %58 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
13.86 g

1.14 g
61 g

5 g
5.13 %22.59 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
6.19 g

1.42 g
27.25 g

6.25 g
8.84 %

7.1 %
38.93 %

31.25 %
Vlaknine0.4 g1.75 g1.6 %7 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.11 mg0.5 mg
Magnezij15.96 mg70.25 mg
Kalij204.13 mg898.25 mg
Kalcij47.5 mg209 mg
Fosfor108.34 mg476.75 mg
Cink0.28 mg1.25 mg
Selen8.58 mg37.75 mg
Vitamin A132.49 iu583 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C2.78 mg12.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494