Da, tudi brez moke lahko pripravite odličen biskvit, ki je osnova te preproste, a pregrešne sladice. Za okus poletja ter dodatno sočnost in svežino poskrbijo hrustavke, ki jih lahko mirno nadomestite s češnjami ali kakšnim drugim sadjem z domačega vrta.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač za torte s snemljivim obodom (premera 20 cm) namastimo z maslom.
Čokolado nalomimo na koščke in jo skupaj z maslom segrevamo nad vodno kopeljo. Slednjo pripravimo tako, da v kozico nalijemo vodo in jo segrejemo, a ne do vretja. Na kozico postavimo posodo z maslom in čokolado ter oboje počasi, med nežnim mešanjem, stopimo. Zmes ohladimo, kar lahko pospešimo s hladno vodno kopeljo.
Jajca ubijemo in v dve skledi ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjakom dodamo 40 gramov sladkorja oz. nadomestka sladkorja in jih stepamo z ročnim mešalnikom, dokler se volumen ne podvoji, zmes pa postane svetlo rumena. Beljakom prav tako dodamo 40 gramov sladkorja oz. nadomestka in jih stepemo v trd sneg.
Stepenim rumenjakom prilijemo ohlajeno čokolado in jo nežno vmešamo z lopatico. Nato previdno vmešamo tretjino snega in na koncu še preostanek snega.
Zmes predevamo v pekač in jo po vrhu pogladimo. Pečemo 30 minut, nato biskvit ohladimo in prerežemo na pol.
Smetano čvrsto stepemo z 20 grami sladkorja oz. nadomestka sladkorja. Češnje izkoščičimo in prerežemo na pol. Nekaj celih češenj prihranimo za dekoracijo.
Spodnjo polovico biskvita damo na stojalo za torte, premažemo s polovico stepene smetane in obložimo s polovičkami češenj. Pokrijemo z zgornjim delom biskvita in premažemo s preostalo smetano. Posipamo z nastrgano temno čokolado in okrasimo s celimi češnjami. Pripravljeno tortico narežemo na kose in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1355.95 KJ | 1904.26 KJ | 16.2 % | 22.76 % |
| 324.08 kCal | 455.13 kCal | 16.2 % | 22.76 % | |
| Beljakovine | 5.34 g | 7.5 g | 10.68 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.52 g 19.31 g | 31.63 g 27.13 g | 8.34 % | 11.71 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 23.23 g 13.35 g | 32.63 g 18.75 g | 33.19 % 66.75 % | 46.61 % 93.75 % |
| Vlaknine | 1.6 g | 2.25 g | 6.4 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.78 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 32.75 mg | 46 mg | ||
| Kalij | 195.02 mg | 273.88 mg | ||
| Kalcij | 37.56 mg | 52.75 mg | ||
| Fosfor | 118.65 mg | 166.63 mg | ||
| Cink | 0.71 mg | 1 mg | ||
| Selen | 11.93 mg | 16.75 mg | ||
| Vitamin A | 667.65 iu | 937.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.25 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.89 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
