okusno.je
Čokoladna torta brez moke s češnjami in smetano

Brez glutena

Čokoladna torta brez moke s češnjami in smetano

Da, tudi brez moke lahko pripravite odličen biskvit, ki je osnova te preproste, a pregrešne sladice. Za okus poletja ter dodatno sočnost in svežino poskrbijo hrustavke, ki jih lahko mirno nadomestite s češnjami ali kakšnim drugim sadjem z domačega vrta.

S. S.

SESTAVINE

Sestavine za
200  g
masla
200  g
temne čokolade s 70 odstotki kakavovih delcev
6
jajc
100  g
sladkorja (ali nadomestka, kot je eritritol)
1  žlička
vanilijeve arome
500  ml
ohlajene sladke smetane za stepanje
200  g
češenj (maline, borovnice, ribez ipd.)

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 1 h 0 min

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač za torte s snemljivim obodom (premera 20 cm) namastimo z maslom.

Čokolado nalomimo na koščke in jo skupaj z maslom segrevamo nad vodno kopeljo. Slednjo pripravimo tako, da v kozico nalijemo vodo in jo segrejemo, a ne do vretja. Na kozico postavimo posodo z maslom in čokolado ter oboje počasi, med nežnim mešanjem, stopimo. Zmes ohladimo, kar lahko pospešimo s hladno vodno kopeljo.

Jajca ubijemo in v dve skledi ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjakom dodamo 40 gramov sladkorja oz. nadomestka sladkorja in jih stepamo z ročnim mešalnikom, dokler se volumen ne podvoji, zmes pa postane svetlo rumena. Beljakom prav tako dodamo 40 gramov sladkorja oz. nadomestka in jih stepemo v trd sneg.

Stepenim rumenjakom prilijemo ohlajeno čokolado in jo nežno vmešamo z lopatico. Nato previdno vmešamo tretjino snega in na koncu še preostanek snega.

Zmes predevamo v pekač in jo po vrhu pogladimo. Pečemo 30 minut, nato biskvit ohladimo in prerežemo na pol.

Smetano čvrsto stepemo z 20 grami sladkorja oz. nadomestka sladkorja. Češnje izkoščičimo in prerežemo na pol. Nekaj celih češenj prihranimo za dekoracijo.

Spodnjo polovico biskvita damo na stojalo za torte, premažemo s polovico stepene smetane in obložimo s polovičkami češenj. Pokrijemo z zgornjim delom biskvita in premažemo s preostalo smetano. Posipamo z nastrgano temno čokolado in okrasimo s celimi češnjami. Pripravljeno tortico narežemo na kose in postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1355.95 KJ1904.26 KJ16.2 %22.76 %
324.08 kCal455.13 kCal16.2 %22.76 %
Beljakovine5.34 g7.5 g10.68 %15 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
22.52 g

19.31 g
31.63 g

27.13 g
8.34 %11.71 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
23.23 g

13.35 g
32.63 g

18.75 g
33.19 %

66.75 %
46.61 %

93.75 %
Vlaknine1.6 g2.25 g6.4 %9 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.78 mg2.5 mg
Magnezij32.75 mg46 mg
Kalij195.02 mg273.88 mg
Kalcij37.56 mg52.75 mg
Fosfor118.65 mg166.63 mg
Cink0.71 mg1 mg
Selen11.93 mg16.75 mg
Vitamin A667.65 iu937.63 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C1.25 mg1.75 mg
Vitamin D0.89 mg1.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi - 2

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494