okusno.je
Chili con carne s pivom in čokolado

Glavne jedi

Chili con carne s pivom in čokolado

Priljubljena mehiška enolončnica, obogatena s pestro paleto začimb, pivom in rebrom temne čokolade. Priprava jedi ni najbolj hitra, je pa zato sila enostavna, saj chili skuhamo v enem loncu, sestavine pa dodajamo sproti in postopoma. Pripravljeno jed postrežemo s koruznim čipsom, dobra priloga pa je tudi koruzni kruh.

T. G.

SESTAVINE

Sestavine za
olivno olje
2
manjši čebuli
2  stroka
česna
450  g
mletega govejega mesa
1
rdeča paprika
1
večje korenje
2
stebli zelene
200  ml
temnega piva
2  žlički
čilija v prahu
1  žlička
mlete kumine
0.5  žličke
mletega koriandra
0.5  žličke
mletega cimeta
0.5
cimetove palčke
sol po okusu
rebro temne čokolade (vsaj 70 % delež čokolade)
1  pločevinka
paradižnika v koščkih (neto približno 250 g)
250  g
pasiranega paradižnika
1  pločevinka
rdečega fižola (neto približno 250 g)
1  pločevinka
koruze (neto približno 150 g)
voda ali goveja jušna osnova (kocka) po potrebi

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 2 h 30 min
SKUPAJ 2 h 40 min

Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno nasekljamo na drobne koščke. Papriko in stebelno zeleno narežemo na koščke. Korenje naribamo.

V globljo ponev ali lonec vlijemo olivno olje in na njem prepražimo čebulo. Ko postekleni, dodamo česen, premešamo, da zadiši, potem pa česen in čebulo odstranimo iz posode in ju shranimo v posodici.

V ponev/lonec po potrebi dodamo še malce olja in na njem prepražimo meso. Ko izhlapi vsa tekočina, koščki mesa pa se lepo rjavo obarvajo, v posodo vrnemo čebulo in česen, premešamo, potem pa dodamo še zeleno, papriko in korenje. Premešamo in vse skupaj malo podušimo.

Primešamo začimbe: 2 žlički čilija, pol žličke koriandra in žličko kumine. Premešamo in podušimo. Prilijemo 200 ml piva, premešamo ter dodamo še pol žličke mletega cimeta in pol cimetove palčke. Na zmernem ognju kuhamo 5 minut.

Dodamo paradižnik v koščkih in pasiran paradižnik ter rebro temne čokolade. Premešamo in poskusimo. Po potrebi posolimo ali dodamo kakšno drugo začimbo. Chili na majhnem ognju pokrito kuhamo približno uro in 15 minut. Vmes ga večkrat premešamo in po potrebi dolijemo še malo vode ali goveje jušne osnove (lahko uporabimo tudi kocko).

Dodamo odcejen fižol in koruzo ter na majhnem ognju kuhamo vsaj še 45 minut. Postrežemo s kruhom ali tortiljami. Pri serviranju po želji dodamo še nariban sir in peteršilj.

Dodatni nasvet

Kako pekoča bo jed, lahko določamo sami. 2 žlički čilija poskrbita, da je chili ravno prav pekoč, da nas malce pogreje in ne 'požge'. Količino lahko po želji tudi zmanjšamo ali povečamo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti592.33 KJ6403.61 KJ7.08 %76.53 %
141.57 kCal1530.5 kCal7.08 %76.53 %
Beljakovine8.32 g90 g16.64 %180 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
16.7 g

1.76 g
180.5 g

19 g
6.19 %66.85 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
4.16 g

1.43 g
45 g

15.5 g
5.94 %

7.15 %
64.29 %

77.5 %
Vlaknine3.65 g39.5 g14.6 %158 %
Folna kislina0 g0 g
Železo2.31 mg25 mg
Magnezij50.41 mg545 mg
Kalij560.82 mg6063 mg
Kalcij69.33 mg749.5 mg
Fosfor112.76 mg1219 mg
Cink1.39 mg15 mg
Selen5.46 mg59 mg
Vitamin A933.86 iu10096 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C12.3 mg133 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661