Trendi napitek letošnjega poletja, ki ga lahko z nekaj truda in potrpežljivosti pripravite kar sami. Sirup ima prijeten okus po jagodah in bezgu, zaradi dodatka citronske kisline in limon pa je tudi prijetno osvežilen. Razredčite ga lahko z navadno ali mineralno vodo.
Sirup se pripravlja nekaj dni, zato je čas priprave zgolj okviren!
Bezgove cvetove pregledamo in jim odstranimo morebitne hrošče ter druge žuželke.
V večji lonec, ki ga lahko pokrijemo, dodamo bezgove cvetove, sladkor in citronsko kislino. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se mešanica malo ohladi.
Jagode očistimo in po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo. Narežemo jih na rezine. Limone operemo in jih narežemo na kolobarje. Narezano sadje dodamo v lonec z ohlajeno mešanico. Vse skupaj dobro premešamo, jagode pa tudi malo pomečkamo. Lonec pokrijemo in ga za 72 ur postavimo na hladno. Vsebino vsaj dvakrat na dan dobro premešamo.
Čez tri dni tekočino iz lonca precedimo čez drobno gazo. Cvetove, jagode in limone dobro ožamemo, da se v sirup izloči čimveč njihovega okusa in arome.
Pripravljen sirup nalijemo v vroče steklenice, ki smo jih sterilizirali v pečici, ogreti na 110 stopinj Celzija. Steklenice zapremo in počakamo, da se ohladijo, potem pa jih shranimo v temen in hladen prostor.
Sestavine zadoščajo za pripravo 3 litrov odličnega sirupa.
Bezeg vedno nabiramo v suhem in sončnem vremenu v dopoldanskem času. Cvetovi morajo biti odprti, a ne rjavi, temveč snežno beli. Cvetov nikoli ne peremo, saj mora cvetni prah ostati na cvetu.
Namesto jagod lahko uporabimo maline.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 588.23 KJ | 2588.22 KJ | 7.03 % | 30.93 % |
| 140.59 kCal | 618.6 kCal | 7.03 % | 30.93 % | |
| Beljakovine | 0.02 g | 0.1 g | 0.04 % | 0.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.84 g 34.27 g | 157.7 g 150.8 g | 13.27 % | 58.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 2.9 g | 2.64 % | 11.6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.05 mg | 0.2 mg | ||
| Magnezij | 2.45 mg | 10.8 mg | ||
| Kalij | 38.27 mg | 168.4 mg | ||
| Kalcij | 6.34 mg | 27.9 mg | ||
| Fosfor | 5.39 mg | 23.7 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 36.02 iu | 158.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.27 mg | 45.2 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
