S sladkimi beljakovimi vrtnicami lahko okrasite slavnostno mizo ali jih ponudite kot prigrizek na poročnem slavju. Pripravite pa jih lahko tudi, ko vam od praznične peke ostanejo beljaki. Ti piškoti namreč niso samo čudovitega videza, ampak tudi odličnega okusa. Nadrobljeni na majhne koščke so izvrsten dodatek sladoledu, strjenki in čokoladni peni.
Sušenje vrtnic v ugasnjeni pečici ni všteto v čas priprave!
Pečico segrejemo na 100 stopinj Celzija. Nizek pekač za piškote obložimo s papirjem za peko.
Z električnim mešalnikom penasto umešamo beljake in sol. Mešamo dalje in v sneg počasi (po žlicah) dodajamo sladkor. Ko dodamo ves sladkor, mešamo še 2 do 3 minute, da nastane čvrst in bleščeč sneg, v katerega vmešamo vanilijevo aromo.
Po snegu pokapljamo rdeče barvilo. Nežno premešamo z gumijasto lopatko ali žlico, da dobimo lepo marmorirano beljakovo zmes.
S pripravljeno zmesjo napolnemo vrečko za krašenje in nanjo namestimo zvezdasti nastavek s približno 0,5 cm široko odprtino. Na papir za peko počasi nabrizgamo vrtnice(premera 5 cm) - brizgamo jih od sredine navzven. Med posameznimi vrtnicami pustimo pustimo nekaj centimetrov razmaka, saj se med peko nekoliko razlezejo. V ogreti pečici jih pečemo 90 minut, potem pa pečico ugasnemo in rožice pustimo v pečici še 2 do 3 ure (lahko tudi več ali pa kar čez noč).
Pripravljene beljakove vrtnice serviramo na lep krožnik ali pladenj in postrežemo.
Pripravljene piškote lahko pred serviranjem na spodnji strani pomočimo v stopljeno belo ali temno čokoladno kuverturo.
Iz navedenih sestavin pripravimo približno 20 beljakovih vrtnic.
Beljakove vrtnice hranimo v tesno zaprti stekleni ali kovinski posodi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1039.22 KJ | 88.07 KJ | 12.42 % | 1.05 % |
| 248.38 kCal | 21.05 kCal | 12.42 % | 1.05 % | |
| Beljakovine | 3.54 g | 0.3 g | 7.08 % | 0.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 58.41 g 58.41 g | 4.95 g 4.95 g | 21.63 % | 1.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 4.13 mg | 0.35 mg | ||
| Kalij | 64.31 mg | 5.45 mg | ||
| Kalcij | 2.95 mg | 0.25 mg | ||
| Fosfor | 5.31 mg | 0.45 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 7.67 mg | 0.65 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
