okusno.je
Šunka v testu

Velika noč

Priljubljena velikonočna jed, kot jo pripravi Sanja Sirk

Priprave na veliko noč, ki velja za največji krščanski praznik, so v polnem razmahu. Poleg čudovitih pirhov, hrena in potice, številne mize med prazniki krasi tudi velikonočna šunka v testu. Sanja Sirk nam je zaupala recept, po katerem priljubljeno velikonočno jed sama pripravi in za katerega pravi, da 'zagotovo uspe vsaki gospodinji uspe in tudi ni strahu da bi kaj šlo narobe.'

M.J.
29. 03. 2024 05.00

Za pripravo velikonočne šunke v testu potrebujemo:

- 300 g moke
- 1 beljak
- pol kocke svežega kvasa
- 1 žlička sladkorja 
- 1 žlička soli
- 50 g olja
- 2 dl mlačnega mleka
- približno 1 kg kuhane šunke 

Za premaz:

- 1 žlica mleka
- 1 rumenjak


Postopek priprave:

Moko presejemo in na sredini naredimo jamico, v katero nadrobimo kvas. Potresemo s sladkorjem in prilijemo malo mlačnega mleka. ž

Počakamo nekaj minut, da se kvas aktivira in speni ter prilijemo ostanek mleka, sladkor, olje in beljak. 

Umesimo gladko in mehko testo, ki ga na toplem mestu pustimo počivati vsaj pol ure. Če se testo lepi, dodamo še malo moke. 

Šunka v testu
Šunka v testu FOTO: Sanja Sirk

Ko se testo podvoji, ga razvaljamo približno na pol centimetrov debelo.  

Rumenjak in žlico mleka razžvrkljamo. Mešanico s pomočjo čopiča razmažemo po razvaljanem testu. 

Na testo položimo kuhano in s krpo osušeno šunko ter jo pazljivo zavijemo v testo. 

Šunka v testu
Šunka v testu FOTO: Sanja Sirk

Zavito šunko položimo na pekač, obložen s peki papirjem, tako da je rob spodaj. Po vrhu jo premažemo z ostankom mleka in rumenjaka.

Šunka v testu
Šunka v testu FOTO: Sanja Sirk

Šunko v testu pečemo približno 1 uro na 180 stopinjah Celzija. Če se vam bo zdelo, da je testo preveč potemnelo, šunko na polovici peke pokrijte s peki papirjem. 

Nasvet: Iz ostanka testa lahko naredimo ptičke, rožice ali pletenice in jih spečemo skupaj s šunko. Testene dodatke uporabimo za dodatno dekoracijo na mizi. Dober tek in vesele praznike!

Šunka v testu je lepa na pogled, zelo okusna in pravi okras na naši mizi.
Šunka v testu je lepa na pogled, zelo okusna in pravi okras na naši mizi. FOTO: Sanja Sirk

Sanja Sirk je pred časom z nami delila tudi recepta za pripravo še dveh priljubljenih velikonočnih jedi - sladke pince in pehtranove potice. Recept za pehtranovo potico najdete TUKAJ, za velikonočno pinco pa TUKAJ

Okusne e-novice

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Sorodni članki

Recept za velikonočno poslastico Karima Merdjadija

Sodnik iz oddaje MasterChef, Karim Merdjadi, nam je zaupal recept za slastno jed, ki na njegovi velikonočni mizi ne sme manjkati.

Velika noč
Recept za velikonočno poslastico Karima Merdjadija
Tako lahko razbarvate jajca za pirhe

V prihodnjih dneh se bodo v domovih pričele priprave na veliko noč, s katero je tesno povezano tudi barvanje jajc oziroma izdelava pirhov. Da barve lepše pridejo do izraza, v nekaterih primerih potrebujemo bela jajca. Če jih ne dobimo v trgovini, lahko jajca na povsem enostaven način razbarvamo kar sami.

Triki in nasveti
Tako lahko razbarvate jajca za pirhe
Kdaj bo letos velika noč?

Pravijo, da ni praznovanja velike noči brez šunke, hrena, pirhov in domače potice, zato poskrbite, da se bo vaša miza letos šibila pod slastnimi velikonočnimi dobrotami.

Priložnostno
Kdaj bo letos velika noč?
Luka Jezeršek nam je zaupal družinski recept za najljubšo velikonočno potico

Velika noč že trka na vrata, priprave na največji slovenski krščanski praznik pa so že v polnem razmahu. Med njimi je tudi peka potice, ki velja za kraljico slovenskih praznikov. Priznani slovenski kuharski mojster Luka Jezeršek nam je zaupal nekaj nasvetov, ki jih moramo pri pripravi domače potice upoštevati, z nami pa je delil tudi recept, po katerem mama Sonja speče njegovo najljubšo potico.

Velika noč
Luka Jezeršek nam je zaupal družinski recept za najljubšo velikonočno potico
Kako izberemo in pripravimo velikonočno šunko?

Bliža se največji krščanski praznik, ko bodo mize bogato obložene z velikonočnimi dobrotami, med katerimi ne sme manjkati velikonočna šunka. Pa veste, kako izbrati kakovostno šunko?

Velika noč
Kako izberemo in pripravimo velikonočno šunko?
Tehnike barvanja pirhov, ki vas bodo navdušile

Barvanje pirhov je tradicija, na katero se v marsikaterem domu pripravljajo več tednov vnaprej. Izbirajo se barve, brska se za zanimivimi in novimi tehnikami, načrtuje, kdaj se lotiti ustvarjanja, kako jih okrasiti ... Vse to ima svoj čar, saj v nas zbudi kreativnost, hkrati pa podaljša obdobje pričakovanja praznikov.

Triki in nasveti
Tehnike barvanja pirhov, ki vas bodo navdušile
Do čudovitih pirhov s tehniko, ki je najverjetneje še ne poznate

Velikonočna jajca, ki jim v Sloveniji rečemo pirhi, so poleg potice, šunke in hrena ena najbolj tipičnih velikonočnih jedi. So tudi priljubljen velikonočni okrasek, ki ne sme manjkati na praznični mizi. Špela Vodovc, avtorica knjige Cook Eat Slovenia, nam je zaupala recept za prav poseben način okraševanja oziroma barvanja jajc, ki bo zagotovo navdušil vse, ki prisegate na naravne barve. Tehniko je čisto po naklučju odkrila njena mami in jo poimenovala »photo-negative«.

Novice
Do čudovitih pirhov s tehniko, ki je najverjetneje še ne poznate
Vsi načini barvanja pirhov

Tudi tisti, ki ne praznujejo velike noči, se radi držijo običajev tega krščanskega praznika, zlasti žegnja in barvanja pirhov. Pri slednjem se poslužujejo različnih tehnik in metod barvanja, vse v želji, da bi bile njihove pisanice nekaj posebnega. Nekateri še vedno prisegajo na tradicionalno rdečo barvo, drugi na bolj živahne odtenke, tretji jajca porišejo z voskom, četrti barvo pridobijo iz naravnih barvil ter za piko na i morda dodajo še kakšno nalepko. Kakšna je pravzaprav tradicija barvanja pirhov na Slovenskem? In zakaj barvamo ravno jajca?

Velika noč
Vsi načini barvanja pirhov
Velikonočni recepti za vse okuse

Velika noč je praznik, ko se vsa družina zbere ob mizi, ki se kar šibi pod težo velikonočnih dobrot, kot so domača šunka, hren, pirhi, dišeča potica in številne druge jedi, ki so s praznovanjem tako ali drugače povezane. Za vas smo pripravili izbor odličnih receptov, ki vam bodo v veliko pomoč pri pripravi nepozabne velikonočne pojedine.

Velika noč
Velikonočni recepti za vse okuse
Tako se boste izognili želodčnim težavam med prazniki

Prihajajo velikonočni prazniki, ki seveda ne bodo minili brez šunke, potice, hrena in pirhov ter kakšnega kozarčka alkohola več kot sicer. A žal je tako, da lahko alkohol ter mastna, sladka in težka hrana močno obremenijo naš želodec in nam precej zagrenijo praznični čas. Da bo letošnja velika noč potekala brez neprijetnih nevšečnosti, vam v nadaljevanju ponujamo nekaj zlatih nasvetov za preprečevanje želodčnih težav med prazniki.

Velika noč
Tako se boste izognili želodčnim težavam med prazniki
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603