okusno.je
Skutini štruklji

Slovenska

Slovenska narodna jed, kot jo pripravijo na Dolenjskem

Štruklji so ena najbolj poznanih in priljubljenih starih slovenskih narodnih jedi. Odlični so kot samostojna jed, priloga ali sladica, uporabljajo pa se tudi kot dodatek juhi. Za njihovo pripravo poznamo skorajda nešteto receptov, med najbolj priljubljenimi pa so zagotovo skutini oziroma sirovi štruklji, kot jim marsikdo rad reče. Njihovo pripravo so nam pokazale članice Društva kmečkih žena Žužemberk.

Veronika Hari
16. 05. 2019 09.32
Več videovsebin
  • Priprava skutinih štrukljev 01:36
    Priprava skutinih štrukljev
  • O skutinih štrukljih 01:12
    O skutinih štrukljih

"Štruklji so bili za pridne," se spominja Veronika Gregorčič, članica Društva kmečkih žena Žužemberk. Z njimi so pogostili delavce in druge goste, ko so prišli pomagat, saj dela nikoli ni primanjkovalo. Razveselili so se jih tudi otroci, saj je bilo na jedilniku pogosto samo kislo zelje. Štruklje so včasih preprosto oboževali in tudi danes ni nič drugače.

Postopek priprave skutinih štrukljev si poglejte v priloženem videu!

Osnovna sestavina je vlečeno testo, ki ga je treba dobro pregnesti in nekaj časa pustiti počivati. Nadev je lahko narejen po želji, medtem ko članice društva prisegajo na skuto. Ob štrukljih pa poleg kislega zelja prija tudi kozarček domačega cvička.

Štruklji
Štruklji FOTO: POP TV
SKUTINI ŠTRUKLJI

Sestavine:
500 g moke
3 dl vode
1 žlica kisa
250 g skute
1 jajce
2 dl kisle smetane
2 jajci
2 žlici olja
6 dag masla
3 žlice drobtin

♦ Postopek priprave:

V posodi zmešamo moko, jajce in vodo, dodamo dve žlici olja in žlico kisa. Gnetemo čim dlje, da dobimo povsem gladko in elastično testo, ki ga premažemo z oljem in pustimo počivati v pokriti posodi najmanj pol ure.

Ko se testo dobro odpočije, ga nekoliko zvaljamo, potem pa z rokami vlečemo od sredine navzven, da dobimo čim tanjše testo. Nanj nanesemo nadev, ki smo ga pripravili iz skute, jajca, smetane in na maslu prepraženih drobtin.

Namazano testo s pomočjo prta zvijemo v zvitek, ki ga z robom krožnika narežemo na primerno dolžino. Vsak kos zavijemo v folijo in 20 minut kuhamo v slanem kropu.

Kuhane štruklje odvijemo in narežemo na kose, ki jih zabelimo z na maslu prepraženimi drobtinami. 

Dober tek!

Preberite še:
Priljubljena slovenska jed na žlico
Pregrešno dobra slovenska jed
Priljubljena domača jed, pripravljena v nekaj minutah

Skutini štruklji so odlični v kombinaciji s kislim zeljem.
Skutini štruklji so odlični v kombinaciji s kislim zeljem. FOTO: POP TV
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Okusite čare istrske kuhinje

Kulinarika slovenske Istre temelji predvsem na enostavno pripravljenih jedeh iz sezonskih surovin lokalne pridelave. To zagotavlja svežino in bogat okus skozi vse leto, zato ne čudi, da istrska kuhinja sodi med najbolj zdrave v širši regiji. Tradicionalne jedi iz notranjosti pokrajine so pripravljene zlasti iz pridelkov domačih vrtov, v obalnem predelu pa na jedilnikih prevladujejo ribe in morski sadeži. V nadaljevanju predstavljamo najbolj znane tipične istrske jedi, ki jih ob obisku te pokrajine enostavno morate poskusiti!

Slovenska
Okusite čare istrske kuhinje
Priljubljena slovenska jed na žlico

Ričet je samostojna kmečka jed, ki poleg ješprenja vsebuje tudi veliko zelenjave, mesa in fižola. Vse, kar je bilo doma se je skuhalo in ješprenj je bil vedno pri hiši. Ker je ričet zdrav in izjemno okusen, ga obožujemo tudi danes, na naših krožnikih pa se največkrat znajde v hladnejših in vlažnejših dneh.

Slovenska
Priljubljena slovenska jed na žlico
Tradicionalne dolenjske dobrote

Na kaj najprej pomislite, ko vam kdo omeni Dolenjsko? Večina verjetno na cviček, številne zidanice, posute po zelenih gričih, in gostoljubne domačine. Veliko manj je med Slovenci znana tradicionalna dolenjska kuhinja, ki pa v zadnjih letih vendarle pridobiva na slovesu in priljubljenosti; tudi na račun lokalnih gostiln, ki v svojo ponudbo vse pogosteje vključujejo fižolove štruklje, ocvirkovko, domače klobase, jagenjčka ter razne dobrote z žara. V nadaljevanju se bomo sprehodili skozi zgodovino pokrajine in predstavili tipične dolenjske kulinarične specialitete.

Slovenska
Tradicionalne dolenjske dobrote
Hitra, okusna in poceni domača jed na žlico

Krompirjeva juha je tradicionalna kmečka jed, ki se tudi v današnjem času pogosto znajde na naših krožnikih, saj je priprava hitra in enostavna. Tokrat pa so nam v Društvu podeželskih žena Ilirska Bistrica predstavili krompirjevo juho z jetrnico, ki je posebnost njihovega kraja. Bogata jed na žlico je odlična samostojna jed, ki nas bo prijetno pogrela v hladnih dneh.

Slovenska
Hitra, okusna in poceni domača jed na žlico
Pregrešno dobra slovenska jed

Štruklji poleg potice sodijo med najbolj znane tradicionalne slovenske jedi. Lahko so priloga, samostojna jed ali sladica. Poznamo vlečene, pečene, kuhane ... tokrat pa so nam v Društvu podeželskih žena Ilirska Bistrica pripravili kvašene štruklje, ki so "znamenitost" na Primorskem.

Slovenska
Pregrešno dobra slovenska jed
Madžarska specialiteta, ki jo morate poskusiti!

Večina Slovenije na veselicah in preostalih bolj sproščenih družbenih dogodkih ne more brez čevapčičev, v Beltincih pa ne morejo brez malce drugačne hitre hrane – slastnih ocvrtih langašev. Tradicionalno se pripravljajo iz krompirjevega testa, gospe iz turističnega društva Beltinci pa so novinarki kulinarične rubrike Okusno je v oddaji Svet pokazale, kako se pripravijo jogurtovi langaši. Poglejte si video!

Okusno je v oddaji Svet
Madžarska specialiteta, ki jo morate poskusiti!
Slovenska jed, ki se vedno postreže topla in nikoli ne reže!

Rahla, mehka in omamno dišeča – taka je prava belokranjska pogača, ki jo vedno postrežemo toplo in je nikoli ne režemo, temveč lomimo oziroma trgamo po poševno zarezanih črtah. Gre za tradicionalen slovenski proizvod, ki od leta 2001 dalje sodi med zaščitene kmetijske pridelke oziroma živila z označbo tradicionalnega ugleda. Nekoč so jo pekli predvsem v vinorodnih okoliših, saj se odlično poda k vinu in mesnim jedem, danes pa si jo lahko privoščimo praktično kjerkoli in kadarkoli. Rabimo samo malo moke, kvasa in vode ter ščepec izbranih začimb. In zabava se lahko začne!

Okusno je v oddaji Svet
Slovenska jed, ki se vedno postreže topla in nikoli ne reže!
Tradicionalne slovenske jedi

Med najbolj znane slovenske jedi zagotovo sodijo potica, žganci, gibanica, štruklji, žlikrofi, jedi iz kislega zelja in različne pogače. Meso je bilo včasih na mizi le ob posebnih priložnostih, goveja juha, pečenka in pražen krompir pa so tudi danes sinonim za klasično slovensko nedeljsko kosilo.

Slovenska
Tradicionalne slovenske jedi
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661