okusno.je
Miške

Pust

Jedi, ki se pripravljajo na debeli četrtek

Z debelim četrtkom, ki v šaljivem jeziku velja za god debelih ljudi, se začenja pustni čas. Na Dolenjskem mu pravijo tolsti četrtek, na Gorenjskem ga poznajo kot mali pust, v Prekmurju pa danes praznujejo mali fajnšček. In če sledimo izročilu, se mora miza na ta dan šibiti od mastnih in nasitnih jedi.

M.J.
07. 02. 2024 10.23

Na debeli četrtek, šaljivo imenovanem tudi god debelih ljudi, se tradicionalno pripravljajo različne jedi, za vse pa je značilno, da so mastne in zelo nasitne. Včasih je moralo biti na ta dan na mizi suho svinjsko meso, denimo kuhana in pečena prekajena svinjska krača s kislim zeljem in praženim krompirjem, ena od značilnih jedi debelega četrtka pa je tudi kuhana svinjska glava. Če ne glava, pa vsaj čeljust, saj je veljal rek: "Danes je mali pust, ko se kuha čeljust." V vodo, v kateri se je kuhala glava, so ponekod zakuhali kašo in jo postregli kot juho. Priljubljena jed pustnega četrtka je tudi ričet, začinjen s prekajenimi svinjskimi rebri.


Ob debelem četrtku se tradicionalno pripravlja tudi ocvirkovca. Gre za ocvirkovo potico, ponekod ji pravijo tudi potica špehovka, katere posebnost je v nadevu. Namesto z orehi ali skuto je namreč nadevana z ocvirki (recept si lahko ogledate TUKAJ).  V starih časih so ženske med seboj celo tekmovale, katera bo pripravila boljšo ocvirkovco. 

Ena od bolj specifičnih jedi 'malega pusta' pa je kašnata potica, imenovana štula , ki jo pripravljajo Dobrepoljske gospodinje. Gre za jed iz prosene kaše in riža, v kateri se kuha prekajeno meso, ob tej pa lahko tudi klobasa. V kašo dodajo koščke mesa ter jo nato spečejo v vlečenem ali kvašenem testu. 


Kot se za pustni čas spodobi, na debeli četrtek seveda na mizi ne smejo manjkati značilne pustne sladice. Gospodinje na ta dan cvrejo krofe, flancate in miške. 


Na spodnjih povezavah vam ponujamo nekaj receptov za pripravo slastnih pustnih dobrot: 

Pečena svinjska krača
Rafaelo krofi
Hitri krofi
Bogati krofi
Jogurtove miške
Flancati z belim vinom

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Preverjeni recepti za krofe, kot jih pripravijo naši bralci

Samo še nekaj dni nas loči od začetka pustnega rajanja, ki ga spremlja tudi sladkanje s krofi. Za vse, ki se boste te dni lotili njihove priprave, smo malo pobrskali po našem arhivu in na kup zbrali najboljše recepte za krofe, ki so nam jih zaupali naši bralci. Med njimi se najde marsikaj zanimivega – od veganskih krofov in pustnih krofov brez jajc, do bogatih krofov, ki ostanejo rahli in mehki tudi naslednji dan.

Pust
Preverjeni recepti za krofe, kot jih pripravijo naši bralci
Rahli ocvrtki, pripravljeni v dobre pol ure

Uštipci so miškam podobne ocvrte kroglice iz testa, priljubljene v Bosni in Hercegovini, na Hrvaškem, v Severni Makedoniji, Srbiji in tudi v Sloveniji. Slani ocvrtki se običajno postrežejo kot prigrizek k pivu ali kot priloga narezkom, siru in raznoraznim omakam. Priprava je zelo hitra in preprosta, uštipce pa si lahko privoščite za zajtrk, malico ali večerjo.

Balkanska
Rahli ocvrtki, pripravljeni v dobre pol ure
Recept za miške, ki so navdušile Karima

Za nami je prvi skupinski izziv, v katerem so se tekmovalci pomerili v pripravi trihodnega menija (predjed, glavna jed in sladica). Kljub temu, da so se vse tri skupine pri izzivu precej dobro odrezale, pa je med njimi najbolj blestela rumena skupina pod vodstvom Marka Lapajneta.

MasterChef
Recept za miške, ki so navdušile Karima
Rahle kroglice so odlična alternativa priljubljenim krofom

Se tudi vam zdi, da te dni iz skoraj vseh domov diši po sveže ocvrtih krofih? Bi jih tudi vi radi jedli, a za njihovo pripravo nimate časa, poleg tega pa vas je tudi strah, da vam ne bodo uspeli? Odlična rešitev so rahle, mehke in puhaste kroglice, ki bodo šle za med! Narejene so iz hitro pripravljenega testa, ki mu za sočnost dodamo naribano jabolko, za obogatitev okusa pa poskrbijo v rumu namočene rozine, ki jih lahko mirno izpustite ali pa namesto njih uporabite kar koščke čokolade.

Pust
Rahle kroglice so odlična alternativa priljubljenim krofom
Hitri in mehki krofi, ki vedno uspejo

Krofi so v zadnjih letih postali ena najbolj priljubljenih domačih sladic, njihova priprava pa ni vezana samo na pustni čas, ampak se z njimi radi sladkamo vse leto. Sanja Sirk, drugouvrščena tekmovalka pete sezone priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija, nam je zaupala recept, po katerem jih sama pripravlja in nam podala tudi nekaj nasvetov, s katerimi nam bodo krofi zagotovo uspeli.

Pust
Hitri in mehki krofi, ki vedno uspejo
Gin tonik krofi so nekaj, kar vsekakor morate poskusiti!

Sezona krofov je te dni na vrhuncu. Če jih običajno vedno nadevate z marmelado in posujete s sladkorjem v prahu, je čas, da poskusite različico, ki bo še zlasti navdušila ljubitelje gina in tonika, priljubljenega poletnega koktajla. Krofe nadevajte z vanilijevo kremo, za piko na i pa jih na koncu prelijte z glazuro, narejeno iz sladkorja v prahu, gina, tonika in limoninega ali limetinega soka. Kombinacija bo v ustih povzročila pravo eksplozijo okusa in verjemite nam, da se boste težko ustavili zgolj pri enem kosu.

Pust
Gin tonik krofi so nekaj, kar vsekakor morate poskusiti!
Recepti za pripravo dobre vanilijeve kreme za krofe

Pust je skorajda pred vrati in iz slovenskih domov že prijetno diši po domačih krofih. Puhaste kepice ocvrtega testa navadno napolnimo z marelično ali kakšno drugo marmelado, v zadnjem času pa sta priljubljeni polnili tudi Nutella in vaniljeva krema. Po spletu smo pobrskali za različnimi recepti, ki vam bodo pri pripravi dobre vaniljeve kreme zagotovo v veliko pomoč.

Pust
Recepti za pripravo dobre vanilijeve kreme za krofe
Recept za krofe, ki navdušuje Slovence

Skupine na Facebooku, ki so namenjene kuhanju in peki, so v obdobju pusta preplavljene s slikami domačih krofov, med recepti, po katerih jih gospodinje cvrejo, pa izstopa recept Rosane Jug Povhe, ki jo marsikdo imenuje kar 'kraljica krofov'. Rosanin recept vam ponujamo v nadaljevanju, avtorica pa nam je zaupala tudi nekaj odličnih nasvetov, ki jih moramo pri pripravi krofov upoštevati.

Sladice
Recept za krofe, ki navdušuje Slovence
Nasveti za najboljše domače krofe

Nekaj nepogrešljivih trikov in nasvetov, ki jih morate pri pripravi domačih krofov obvezno upoštevati.

Pust
Nasveti za najboljše domače krofe
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657