
Čokoladna torta brez moke
♦ Sestavine:
300 g temne čokolade
6 jajc
200 g zmehčanega masla
200 g sladkorja v prahu
100 g mletih mandljev
1 žlica masla (za model)
1 žlica kakava v prahu (za model)
Na kuhalnik pristavimo manjši lonec s približno pol litra vode. Nanj postavimo skledo, v katero nalomimo čokolado. Pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. Čokolado počasi stopimo nad paro. Stopljeno čokolado odstavimo in z metlico nežno premešamo.
Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Jajca ubijemo in v dve skledi previdno ločimo beljake in rumenjake. Rumenjake skupaj z zmehčanim maslom in sladkorjem penasto umešamo. Dodamo mlete mandlje, češnjevo žganje in stopljeno čokolado. Vse skupaj dobro premešamo. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih počasi in previdno vmešamo v čokoladno zmes.
Okrogel tortni model (premera 26 cm) dobro namastimo z maslom in potresemo s kakavom v prahu. Vanj vlijemo pripravljeno maso in jo enakomerno razporedimo po modelu. Torto pečemo v ogreti pečici od 50 do 60 minut. Z zobotrebcem preverimo, ali je pečena. Pečeno torto vzamemo iz pečice in jo povsem ohladimo.
Ohlajeno torto odstranimo iz modela in jo razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo.
► Nasvet: K torti postrežemo žličko kumkvatove marmelade ali kepico vanilijevega sladoleda.
Katarinina čokoladna torta brez moke je navdušila tudi Niko Urbas, modno strokovnjakinjo, ki se nam je tudi predstavila v vlogi sodnice priljubljenega plesnega šova Zvezde plešejo. V objavi na Instagramu se je razpisala o prijateljstvu s Katarino, med drugim pa je omenila tudi slavno tortico: "Ko mi mi je Katarina zaupala recept njene super specialne čokoladne torte, je ta od sedaj priljubljena tudi v mojem gospodinjstvu."