okusno.je
Zelena dežela: orehova potica

Oddaje

Orehova potica po receptu izkušene mojstrice Janje Štrumbelj

V zadnji epizodi letošnje sezone Zelena dežela nam je Janja Štrumbelj zaupala recept svoje tašče za odlično orehovo potico. Bližajo se prazniki, zato se peke potice lahko lotite tudi sami. Sledite receptu in zagotovo vam bo uspelo!

N. Č.
10. 12. 2022 05.00

Kvašeno testo (sestavine za model premera 20-23 cm):

- 300 g moke
- 2 rumenjaka
- 50 g sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- tretjino žličke soli
- 1 ščep naribane lupine bio limone
- pol žlice ruma
- 130 ml mleka
- 20 g (pol kocke) svežega kvasa
- 60 g masla

Sestavine pred pripravo potice natančno izmerite.
Sestavine pred pripravo potice natančno izmerite. FOTO: POP TV

V skodelico nadrobimo kvas, mu primešamo malo sladkorja in toliko mlačnega mleka, da dobimo gosto tekočo zmes. Posujemo z malce moke in pustimo, da zmes naraste za enkratno količino. 

Moko presejemo v skledo. Rumenjake razžvrkljamo in jim dodamo preostali sladkor, dišave in sol. V preostalem mlačnem mleku raztopimo maslo. Mešanico nato prilijemo k rumenjakom in dobro premešamo. 

Moki najprej prilijemo vzhajan kvas in premešamo. Prilijemo jajčno mešanico in vse skupaj z leseno kuhalnico zmešamo v lepljivo testo. Z rokami ga na hitro zgnetemo v gladko kepo. 

Posodo lahko pomokamo, nato pa vanjo položimo ugneteno testo. Pokrijemo in pustimo, da vzhaja za enkratno količino.


Orehov nadev (sestavine za model premera 20-23 cm):

- 300 g zmletih orehov
- 90 ml mleka
- 80 g sladkorja
- 1 vanilin sladkor (ali 1 ščep zmlete burbonske vanilije)
- 1 ščep naribane lupine bio limone
- 1 žlica ruma
- četrtina žličke cimeta
- 1 ščep soli
- 1 jajce
- 1 žlica kisle smetane
- 2 pesti namočenih rozin (po želji)

Orehe prelijemo z vročim mlekom, premešamo in pustimo, da se ohladijo. Postopoma dodamo vse sestavine, razen jajca in smetane, ter dobro premešamo. 

Jajce razžvrkljamo, nato pa ga vmešamo v orehovo zmes. Na koncu primešamo še kislo smetano. Če je nadev pregost, lahko dodamo še malo kisle smetane. 

Priprava potice: 

Testo zvrnemo na pomokan prt ali desko in ga razvaljamo za prst debelo v pravokotnik, nato pa ga enakomerno debelo premažemo z nadevom skoraj do roba. Tam, kjer bomo končali zvijanje testa, pustimo nekaj centimetrov nenamazanega roba, sicer testa ne bomo mogli stisniti. Po nadevu po želji potrosimo namočene rozine. Testo nato zvijemo natančno in čim bolj na tesno. Zavitek položimo v dobro namazan model. Potico večkrat prebodemo, pokrijemo s prtičem in pustimo, da vzhaja za enkratno količino. Pečemo jo približno 45 minut pri temperaturi 190 stopinj Celzija. 

V kolikor se boste lotili peke orehove potice, si lahko pomagate tudi s spodnjim video posnetkom.

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Odlično hruškovo pecivo, kot ga pripravijo na domačiji Firbas

Tara Zupančič, voditeljica oddaje Kuhinja na kolesih: Prekmurje, se tokrat podaja na območje Cerkvenjaka, kjer se nahaja domačija Firbas. Tam jo bosta sprejela sin Bojan in mama Marjana, ki ji bo pokazala, kako se pripravijo goveji zrezki v hruškovi omaki, za sladico pa bosta skupaj pripravili še odlično hruškovo pecivo.

Kuhinja na kolesih
Odlično hruškovo pecivo, kot ga pripravijo na domačiji Firbas
Koroška kulinarična dobrota, narejena iz drobovine, starega kruha in jajc

V oddaji Zelena dežela Matjaž Javšnik in Tanja Postružnik Koren odkrivata lepote Slovenije, klepetata z zanimivimi sogovorniki, predvsem pa ohranjata stik z naravo. Tokrat se bosta odpravila na Koroško, kjer se bo Matjaž Javšnik preizkusil v pripravi tradicionalne koroške jedi – mežerli.

Oddaje
Koroška kulinarična dobrota, narejena iz drobovine, starega kruha in jajc
Mali loški kruhki

V tokratni epizodi priljubljene oddaje Zelena dežela sta Tanja Postružnik Koren in Matjaž Javšnik obiskala rezbarko Petro Plestenjak, ki je danes edina nosilka mojstrskega znanja izdelovanja modelov za mali loški kruhek. Poleg tega, da je Matjaža naučila rezbariti, mu je pokazala tudi, kako se pripravi ta prav poseben medenjak.

Oddaje
Mali loški kruhki
Kako pripraviti čisto pravo Feel Goričko pico?

Tara Zupančič se bo tokrat odpravila na Goričko, kjer bo obiskala okrepčevalnico Cimešter, Martin Žökš pa ji bo pokazal, kako pripraviti dve prav posebni pici (Feel Goričko in Cimeštrova posolanka). Recept za pico Feel Goričko vas čaka spodaj, Cimeštrovo posolanko pa se lahko naučite pripraviti v soboto ob 17.05 na POP TV!

Kuhinja na kolesih
Kako pripraviti čisto pravo Feel Goričko pico?
Prekmurska gibanica po recepturi družine Passero

Tara Zupančič se bo s svojo Kuhinjo na kolesih tokrat odpravila na posestvo družine Passero, kjer jo bosta sprejeli mama in hči, Jasmina in Nada Passero. Jasmina bo Tari razkazala čudovito domačijo, kjer najdemo vse od domačih vin do čokoladnice, mama Nada pa se bo odločila, da Taro nauči pripraviti pravo prekmursko gibanico, ki spada pod zaščitene tradicionalne jedi Prekmurja. Kot bo izvedela tudi Tara, jo je potrebno pripravljati v skladu s prav posebnim pravilnikom, ki je določen s strani Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.

Kuhinja na kolesih
Prekmurska gibanica po recepturi družine Passero
Prekmurski specialiteti, ki vas bosta navdušili

V tokratni epizodi Kuhinje na kolesih bo Tara Zupančič obiskala staro družinsko gostilno Rajh iz Bakovcev, ki že dolgo razvaja ljubitelje dobre hrane in tradicionalnih prekmurskih jedi. Leon Pintarič, ki kot že kar peta generacija nadaljuje družinsko tradicijo z vodenjem gostilne Rajh, bo Tari pokazal, kako se pripravi Rajhov langaš in pa prekmurski esihflajš. Recepta obeh jedi vam razkrivamo v nadaljevanju.

Kuhinja na kolesih
Prekmurski specialiteti, ki vas bosta navdušili
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657