okusno.je
Hobotnica v ponvi

MasterChef

Luka tekmovalce navdušil s pripravo hobotnice v ponvi

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali drugi MasterClass letošnje sezone. Luka Jezeršek je tekmovalcem pripravil odlično hobotnico s paradižniki in olivami, kruhke ter solato z zeliščnim oljem.

M.S
11. 06. 2024 09.19

Karim Merdjadi je tekmovalcem pripravil slastnega mariniranega piščanca in ga postregel s tzatzikijem ter kuskusom z žafranom in zelenjavo. Mojmir Šiftar se je odločil, da bo pripravil dve jedi iz sardel, za tretjo jed pa je nadaljeval z morskimi okusi in se lotil priprave ostrig. Luka Jezeršek pa je tekmovalce navdušil s pripravo svinjine s tremi omakami in  slastno hobotnico s paradižniki in olivami, ki jo je postregel s popečenimi kruhki in solato z zeliščnim oljem.

Med pripravo jedi je Luka dejal, da je zlato pravilo pri hobotnici, da jo najprej skuhamo. Dodal je, da mnogi kuharji velikokrat naredijo napako, ko hobotnico kuhajo v vodi z mnogimi začimbami in zelišči. "A že tukaj naredimo prvo napako, da pravzaprav dodamo preveč vode," je pojasnil Luka. Pri kuhanju hobotnica namreč spusti več kot petdeset odstotkov lastnega soka, iz katerega pripravimo omako.

Luka Jezeršek je navdušil s hobotnico s paradižniki in olivami, omako iz paradižnikov, oliv, kaper in čilija, kruhke, solato ter zeliščnim oljem
Luka Jezeršek je navdušil s hobotnico s paradižniki in olivami, omako iz paradižnikov, oliv, kaper in čilija, kruhke, solato ter zeliščnim oljem FOTO: POP TV

Za pripravo jedi poleg hobotnice potrebujemo še češnjeve paradižnike, olive, kapre, česen, belo vino in zeliščno olje. "Pri teh stvareh jaz pravim, da pogledamo okoli hiše, ko smo na morju, okoli apartmaja, na jadrnici, poglejte kaj imate okoli in tiste stvari vključujemo v jed," je ob pripravi poudaril Luka. 

Najprej naoljimo in segrejemo ponev. Vanjo najprej dodamo nekaj strtih česnovih strokov, zatem pa še malo čilija. Luka je tekmovalcem pojasnil, da je kuhanje hobotnice odvisno od njene velikosti. Ko jo dodamo v ponev, prilijemo vino, ponev pokrijemo in počakamo, da hobotnica spusti tekočino. Nato dodamo narezane češnjeve paradižnike, olive, kapre, timijan, vejice rožmarina in liste žajblja. 

Med pripravo hobotnice je pripravil kruhke, tako da je francosko štruco nrezal na rezine, ki jih je zložil v pekač, prelil z malo olivnega olja in popekel v pečici.  

Ko je hobotnica kuhana, jo odstranimo iz ponve. Omako, ki se je naredila v ponvi, dobro precedimo. Prelijemo jo v ponev in pustimo, da se malo pokuha, da se zreducira. Kuhano hobotnico narežemo na kose in jo popečemo na olivnem olju. 

Pri serviranju jedi na krožnike vanje najprej dodamo malo zreducirane omake, nato dodamo olive, kapre, pokuhane paradižnike in popečene kruhke. Na vrh dodamo hobotnico in solatko, nato pa vse skupaj prelijemo še z zeliščnim oljem. Celoten postopek priprave Lukove mojstrovine si lahko ogledate v spodnjem videoposnetku.

"Hobotnica je polna okusa in se ti stopi v ustih, meni je top," je priznala Klara Šmigoc. Tudi Luka Pangos je priznal, da bo sam poskusil pripraviti hobotnico na ta način, saj se mu po MasterClassu zdi to edini pravilen in logičen način priprave.

Masterchef Slovenija

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do srede ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24ur prej na voljo za ogled na VOYO!

Sorodni članki

Ekspresne testenine po receptu zmagovalke MasterChefa

Sara Rutar, zmagovalka 3. sezone kuharskega šova MasterChef Slovenija, je velika ljubiteljica testenin. Če jih imate radi tudi vi, preizkusite njen recept za super dobro pašto, za katero potrebujete samo nekaj sestavin, celotna priprava jedi pa vam ne bo vzela več kot 15 minut.

MasterChef
Ekspresne testenine po receptu zmagovalke MasterChefa
S to jedjo se je Lidija uvrstila med 'top 5'

V pretekli oddaji MasterChefa se je odvila vroča bitka za prvo vstopnico v naboljšo peterico letošnje sezone. V njej pa niso sodelovali samo tekmovalci, ampak tudi sodniki, ki so se preizkusili v vlogi mentorjev. Na izzivu se je najbolje odrezala Lidija Subašić, ki je sodnike navdušila s sladkim tacosom.

MasterChef
S to jedjo se je Lidija uvrstila med 'top 5'
Recepti za najboljše cupcake iz MasterChefa

Za tekmovalci MasterChefa je sladek izločitveni test z grenkim priokusom. Spopadli so se s pripravo čokoladnih cupcakov, za nameček pa so morali izdelati tudi čokoladno stojalo. Pri tem so morali pokazati vse slaščičarske spretnosti in osvojene tehnike, na veliki preizkušnji pa je bilo tudi njihovo poznavanje temperiranja čokolade.

MasterChef
Recepti za najboljše cupcake iz MasterChefa
Nocoj MasterChef odpade, preverite, kdaj bo ponovno na sporedu

Nocoj bo na POP TV potekalo veliko soočenje kandidatov za evropske poslance, zaradi česar bo odpadlo predvajanje MasterChefa.

MasterChef
Nocoj MasterChef odpade, preverite, kdaj bo ponovno na sporedu
Domen poskrbel za veliko presenečenje v MasterChefu

V prejšnji oddaji MasterChef smo sprva mislili, da gre za običajen individualni test, a je tekmovalce čakalo veliko presenečenje, saj so med kuhanjem izvedeli, da je izziv izločitveni. Sestavine v mystery boxu je tokrat najbolje izkoristil Domen Beribak.

MasterChef
Domen poskrbel za veliko presenečenje v MasterChefu
Luki tokrat ni uspelo, porazila ga je nekdanja finalistka

V pretekli oddaji šova MasterChef smo spremljali boj za prednost, kjer se je Luka Pangos pomeril s superfinalistko 6. sezone Kajo Balentič. Luka je kot glavno sestavino izbral grah, iz katerega sta morala v eni uri pripraviti glavno jed. Zmagala je Kaja, ki je pripravila okusen grahov taco.

MasterChef
Luki tokrat ni uspelo, porazila ga je nekdanja finalistka
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 480