okusno.je
Mali šef

Mali šef

Čudovita morska jed, za katero sta tekmovalca prejela najvišjo oceno

V kuharskem šovu Mali šef Slovenije postaja vzdušje vedno bolj napeto. Za nami je drugi polfinalni obračun, v katerem smo spremljali dvoboj dveh fantovskih parov. Žiranti so jim tokrat pripravili zelo zahtevno nalogo, saj so morali posegati v visoko kulinariko. V kuharskem izzivu so morali združiti sodobnost s klasičnimi pristopi, pri čemer je bil poudarek tudi na dekoraciji. Vstopnico za nadaljevanje šova sta osvojila Matic in Leon Taj iz Osnovne šole Jurija Dalmatina Krško, ki sta žirante navdušila s svojo Morsko zgodbo, katere recept vam razkrivamo v nadaljevanju.

M.S
29. 04. 2024 08.44

Za pripravo jedi potrebujemo:

- 4 muškatne hobotnice
- jušna zelenjava
- lovorjev list 
- 4 kapesante
- 50 g bele moke 
- polovica žličke sladkorja
- 50 g masla
- sok rdeče pese
- 2 beljaka
- 1 krompir
- sveži česen
- sol in mleti poper 
- 200 g solinskih špargljev (slanuša, salikornije)
- 1 dl sladke smetane
- 1 žlica kisle smetane
- 8 mandarin 
- alginat
- glukonolactat
- 'buble powder'

Zmagovalna jed: Morska zgodba
Zmagovalna jed: Morska zgodba FOTO: POP TV

Priprava: 

Najprej očistimo hobotnico in jo skuhamo skupaj z jušno zelenjavo. Ko je kuhana, jo narežemo na kose. 


Krompir olupimo, naribamo in ga stisnemo s pomočjo krpe, da odstranimo odvečno tekočino. Dodamo nariban svež česen in beljak. Posolimo in popopramo po okusu. Zmes naložimo v modelčke za kamenčke in pečemo v pečici pri 180 stopinj Celzija približno 10 minut.

Za pripravo hrustkov zmešamo beljak, sladkor, moko in stopljeno maslo. Solimo in primešamo sok rdeče pese, da dobimo gladko maso. Nato jo namažemo v modelčke za hrustke in pečemo pri 180 stopinjah Celzija približno 7 minut. Pečene hrustke nato položimo na valjar, da dobijo zaobljeno obliko.

Polovico salikornije skuhamo in jo zmešamo skupaj s kislo in sladko smetano. Ostalo polovico pa prepražimo na maslu. 

Tri mandarine olupimo in jim primešamo pol žličke glukonolactata. Dobro premešamo in nato z žlico potopimo v mešanico, ki jo pripravimo iz litra vode in 10 gramov alginata.

Hobotnico in kapesante popečemo na oljčnem olju. 

Pet mandarin stisnemo v sok, v katerega primešamo pol žličke 'bubble powderja' ter zmes s paličnim mešalnikom spenimo. Po želji lahko dodamo tudi nekaj naribane pomarančne lupine.

Vse komponente lično zložimo na krožnik ter pripravljeno jed postrežemo. Dober tek!

Masterchef Slovenija

Si že prijavljen na vse naše e-novice?
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Super nasveti, kako porabiti ostanke

Ali ostanke mesa, zelenjave, žitaric in stročnic mečete v smeti? Nikar. Lahko jih spremenite v nešteto novih in okusnih obrokov, ki bodo vaši družini šli v slast, vi pa boste prihranili, obenem pa poskrbeli za manj zavržene hrane.

Mali šef
Super nasveti, kako porabiti ostanke
Za nenavadno jed sta tekmovalca prejela najvišjo oceno

V pretekli oddaji Malega šefa smo bili znova priča zelo napetemu boju malih kuharskih mojstrov za mesto v polfinalu. Njihov glavni kuharski izziv je bila priprava jedi brez glutena in laktoze. Zmago sta si prislužila Jakob in Julija iz Osnovne šole Hruševec Šentjur, ki sta žirante navdušila s sipinimi samosami, ki sta jih postregla s kokosovo omako. Recept njune nenavadne kreacije vam razkrivamo v nadaljevanju.

Mali šef
Za nenavadno jed sta tekmovalca prejela najvišjo oceno
Vrhunski krožnik je Niko in Cataleyo popeljal v polfinale

V pretekli oddaji Mali šef smo spremljali zelo napet boj med paroma fantov in deklet. Male šefe in šefinje je tokrat čakala zanimiva naloga, saj so pripravljali raco, pri tem pa so morali nujno porabiti vse kose. Zmago in s tem mesto v polfinalu sta si prislužili Nika in Cataleya iz Osnovne šole Ivana Babiča - Jagra iz Marezig. Žirante sta prepričali z račjimi prsmi, ki sta jih postregli na bučnem pireju s pomarančo, zraven pa sta pripravili še račjo pašteto z ingverjem. Recept njune zanimive kreacije vam razkrivamo v nadaljevanju.

Mali šef
Vrhunski krožnik je Niko in Cataleyo popeljal v polfinale
Čudovita jed, primerna tudi za posebne priložnosti

V pretekli oddaji smo spoznali še zadnja dva para letošnje sezone: Jakoba in Julijo iz Šentjurja ter Leona Taja in Matica iz Krškega. Bili smo priča pravemu spopadu malih šefov, saj vsi trije fantje želijo biti profesionalni kuharji in imeti svoje restavracije. Žiranti so jim zato zakuhali zahteven kuharski izziv - pripraviti so morali krožnik, na katerem kraljuje ena rdeča sestavina, pripravljena na tri različne načine. Jakob in Julija sta si izbrala paradižnik in iz njega skuhala okusno šakšuko z rakci, fanta pa sta se odločila za papriko, ki sta jo kombinirala z rostbifom. Odločitev je bila težka, a žirantje so na koncu več zvezdic dodelili Leonu Taju in Maticu, ki sta tako postala še zadnja polfinalista letošnje sezone.

Mali šef
Čudovita jed, primerna tudi za posebne priložnosti
Tako bodo vaši otroci bolj zdravo jedli

Ali vaši otroci uživajo preveč enolično hrano in jih nove sestavine in jedi ne pritegnejo? Poskusite jih popeljati v pisan svet kulinarike z nekaj zabavnimi triki, obenem pa jih naučite odgovornega ravnanja z živili.

Mali šef
Tako bodo vaši otroci bolj zdravo jedli
Odlična ideja za lahko, a polnovredno kosilo

Za nami je že tretja oddaja, v kateri smo bili ponovno priča napetemu kuharskemu dvoboju med fanti in dekleti. Tokratna naloga malih šefov in šefinj je bila priprava solatnega krožnika oziroma solatne bovle, ki je v zadnjih letih postala zelo priljubljen samostojen obrok. Ronja in Lana iz OŠ Domžale sta pripravili solatne bunse, ki sta jih popestrili s pišančjimi kroglicami, Vitan in Oliver iz OŠ Draga Bajca iz Vipave pa sta stavila na ribje okuse in tako sta pred žirante postavila bogato solato z lososom in osvežilnim jogurtovim prelivom, postreženo v parmezanovi skledi. Njuni okusi so prepričali stroge žirante in tako sta zmago na koncu slavila fanta, recept njune kreacije pa vam razkrivamo v nadaljevanju.

Mali šef
Odlična ideja za lahko, a polnovredno kosilo
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657