okusno.je
Mali šef

Mali šef

Trihodni meni, s katerim sta Julija in Jakob postala zmagovalca

V finalu Malega šefa smo spremljali boj med najboljšimi mladimi kuharji te sezone. Julija in Jakob sta se pomerila proti Leonu Taju in Maticu v izjemno napeti tekmi. Njihova zadnja naloga je bila priprava trihodnega menija brez omejitev glede sestavin, vendar je glavni izziv predstavljal tesen boj s časom. Zlato skledo in naziv Mali šef Slovenije 2024 sta osvojila Julija in Jakob iz Osnovne šole Jurija Dalmatina. V nadaljevanju vam razkrivamo njun zmagovalni meni.

M.S
13. 05. 2024 10.00

Za pripravo skutnih žličnikov z artičoko potrebujemo:

- 0,25 kg skute
- 1 jajce
- sol in mleti poper
- mleti česen (po okusu)
- muškatni orešček (po okusu)
- nasekljan koprc
- 100 g pšeničnega zdroba 
- 8 rezin suhe slanine 
- 2 do 3 artičoke
- sveža meta
- žlica masla 
- bela moka za pomokanje
- olje za cvrtje

Artičoke očistimo zunanjih trdih listov ter morebitnih nitk. Eno artičoko na tanko narežemo, pomokamo ter ocvremo v vročem olju.

Preostali artičoki skuhamo v vroči osoljeni vodi. Ko sta kuhani, ju zmešamo s svežo meto, začinimo in prilijemo nekaj vroče vode ter na hitro pokuhamo. Na koncu dodamo še maslo.

Iz skute, jajca in zdroba zamešamo testo za žličnike. V maso dodamo nasekljan koper in zdrobljene rezine slanine, ki smo jih predhodno spekli v pečici. Pripravljeno maso pustimo nekoliko počivati, nato s pomočjo dveh žlic oblikujemo žličnike, ki jih skuhamo v vreli osoljeni vodi, v kateri smo pred tem skuhali očiščene artičoke. 

Na krožnike najprej naložimo artičokino kremo, na katero položimo skutine žličnike. Dodamo še ocvrte rezine artičoke in nadrobljeno slanino ter pripravljeno jed postrežemo.

Za finalno predjed sta Julija in Jakob pripravila skutne žličnike z artičoko.
Za finalno predjed sta Julija in Jakob pripravila skutne žličnike z artičoko. FOTO: POP TV

Za pripravo tuninega wellingtona potrebujemo:

- 600 g svežega tuninega fileja
- sol in mleti poper
- 2 lista nori alge
- 150 g očiščenih repkov gamberov
- 2 beljaka
- 175 g bele moke
- 90 g hladnega masla
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- 1 večji gomolj zelene 
- žlica masla 
- šopek peteršilja
- 1 dl sončničnega olja 
- 0,5 dl oljčnega olja

Tuno oblikujemo v enakomeren valj, ki ga posolimo in ovijemo v aluminijasto folijo. Na vroči ponvi ga opečemo z vseh strani, nato pa pustimo, da se nekoliko ohladi.

Iz moke, masla, jajca in soli zamesimo gladko testo. Na tanko ga razvaljamo s pomočjo peki papirja v kvadrat, širine tuninega valja. Na testo položimo list alge ter ga premažemo z zmesjo zmletih repkov gamberov z beljaki in soljo. Tunin file odvijemo iz aluminijaste folije in ga položimo na testo. Vse skupaj oblečemo s testom in pripravljen zvitek premažemo s stepenim rumenjakom. Pečemo v pečici na 180 stopinj Celzija približno 20 minut.

Gomolj zelene olupimo in narežemo na manjše kocke. Kose skuhamo v vroči osoljeni vodi, dokler ne postanejo mehki. Nato jih odcedimo in zmešamo v pire. Pire razredčimo z vodo, v kateri smo kuhali zeleno, začinimo po okusu in dodamo maslo.

Peteršiljeve liste zmešamo z dodatkom obeh olj in solimo. Nato olje precedimo skozi gosto sito.

Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo.

Zmagovalna glavna jed je bil tunin wellington
Zmagovalna glavna jed je bil tunin wellington FOTO: POP TV

Za pripravo avokadovega sladoleda potrebujemo:

- 1 zrel avokado
- 200 ml kokosove kreme (mleko)
- 2 vaniljeva sladkorja 
- sok polovice limete
- sok ene in pol pomaranče
- 1 pitaja (ali drugo sadje)
- žlica masla
- žlica sladkorja

Avokado očistimo in ga narežemo na manjše kose, ki jih zamrznemo. Zamrznjen avokado skupaj s kokosovim mlekom, limetinim sokom in sokom polovice pomaranče ter vanilijevim sladkorjem zmešamo v blenderju v gladko maso. Pripravljen sladoled damo v posodico in ga do serviranja hranimo v zamrzovalniku.

Pitajo očistimo in narežemo na rezine.  V ponvi stopimo maslo, dodamo sladkor ter pustimo, da se stopi in začne karamelizirati. Dodamo rezine pitaje in jih 30 sekund pečemo na vsaki strani. Popečene rezine odstranimo iz ponve. 

V karamel dodamo tanke rezine pomarančne lupinice, premešamo ter zalijemo s sokom ene pomaranče. Na hitro pokuhamo v omako.

Pripravljen sladoled skupaj z omako in karamelizirano pitajo serviramo na krožnike ter sladico takoj postrežemo.

Naziv Mali šef Slovenije 2024 sta osvojila Julija in Jakob iz Osnovne šole Jurija Dalmatina v Krškem.
Naziv Mali šef Slovenije 2024 sta osvojila Julija in Jakob iz Osnovne šole Jurija Dalmatina v Krškem. FOTO: POP TV

Masterchef Slovenija

Si že prijavljen na vse naše e-novice?
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Ideje za zdrave rojstnodnevne prigrizke in sladico iz Malega šefa

V zadnji polfinalni oddaji Mali šef Slovenije je bilo vzdušje zelo napeto, saj smo spremljali kar dva kuharska boja. Žiranti so mlade kuharje soočili z duhovito nalogo, saj so morali pripraviti zdrave jedi za rojstnodnevno praznovanje. Zadnje mesto v finalu sta osvojila Jakob in Julija iz Osnovne šole Hruševec Šentjur, v nadaljevanju pa vam razkrivamo recepte njune zdrave pojedine.

Mali šef
Ideje za zdrave rojstnodnevne prigrizke in sladico iz Malega šefa
Čudovita morska jed, za katero sta tekmovalca prejela najvišjo oceno

V kuharskem šovu Mali šef Slovenije postaja vzdušje vedno bolj napeto. Za nami je drugi polfinalni obračun, v katerem smo spremljali dvoboj dveh fantovskih parov. Žiranti so jim tokrat pripravili zelo zahtevno nalogo, saj so morali posegati v visoko kulinariko. V kuharskem izzivu so morali združiti sodobnost s klasičnimi pristopi, pri čemer je bil poudarek tudi na dekoraciji. Vstopnico za nadaljevanje šova sta osvojila Matic in Leon Taj iz Osnovne šole Jurija Dalmatina Krško, ki sta žirante navdušila s svojo Morsko zgodbo, katere recept vam razkrivamo v nadaljevanju.

Mali šef
Čudovita morska jed, za katero sta tekmovalca prejela najvišjo oceno
Vrhunski krožnik je Niko in Cataleyo popeljal v polfinale

V pretekli oddaji Mali šef smo spremljali zelo napet boj med paroma fantov in deklet. Male šefe in šefinje je tokrat čakala zanimiva naloga, saj so pripravljali raco, pri tem pa so morali nujno porabiti vse kose. Zmago in s tem mesto v polfinalu sta si prislužili Nika in Cataleya iz Osnovne šole Ivana Babiča - Jagra iz Marezig. Žirante sta prepričali z račjimi prsmi, ki sta jih postregli na bučnem pireju s pomarančo, zraven pa sta pripravili še račjo pašteto z ingverjem. Recept njune zanimive kreacije vam razkrivamo v nadaljevanju.

Mali šef
Vrhunski krožnik je Niko in Cataleyo popeljal v polfinale
Čudovita jed, primerna tudi za posebne priložnosti

V pretekli oddaji smo spoznali še zadnja dva para letošnje sezone: Jakoba in Julijo iz Šentjurja ter Leona Taja in Matica iz Krškega. Bili smo priča pravemu spopadu malih šefov, saj vsi trije fantje želijo biti profesionalni kuharji in imeti svoje restavracije. Žiranti so jim zato zakuhali zahteven kuharski izziv - pripraviti so morali krožnik, na katerem kraljuje ena rdeča sestavina, pripravljena na tri različne načine. Jakob in Julija sta si izbrala paradižnik in iz njega skuhala okusno šakšuko z rakci, fanta pa sta se odločila za papriko, ki sta jo kombinirala z rostbifom. Odločitev je bila težka, a žirantje so na koncu več zvezdic dodelili Leonu Taju in Maticu, ki sta tako postala še zadnja polfinalista letošnje sezone.

Mali šef
Čudovita jed, primerna tudi za posebne priložnosti
Odlična ideja za lahko, a polnovredno kosilo

Za nami je že tretja oddaja, v kateri smo bili ponovno priča napetemu kuharskemu dvoboju med fanti in dekleti. Tokratna naloga malih šefov in šefinj je bila priprava solatnega krožnika oziroma solatne bovle, ki je v zadnjih letih postala zelo priljubljen samostojen obrok. Ronja in Lana iz OŠ Domžale sta pripravili solatne bunse, ki sta jih popestrili s pišančjimi kroglicami, Vitan in Oliver iz OŠ Draga Bajca iz Vipave pa sta stavila na ribje okuse in tako sta pred žirante postavila bogato solato z lososom in osvežilnim jogurtovim prelivom, postreženo v parmezanovi skledi. Njuni okusi so prepričali stroge žirante in tako sta zmago na koncu slavila fanta, recept njune kreacije pa vam razkrivamo v nadaljevanju.

Mali šef
Odlična ideja za lahko, a polnovredno kosilo
Ne veste, kako porabiti star kruh? Poskusite ta super recept!

V drugi epizodi nove sezone Mali šef Slovenije smo spremljali napet boj med ekipama fantov in deklet. Tokratni kulinarični izziv je mlade kuharje postavil pred veliko oviro, saj so bili zelo omejeni pri izbiri sestavin. Pripraviti so morali sodobno jed, vendar le z uporabo starih sestavin, poleg tega pa so se med kuhanjem morali spopadati tudi z različnimi izzivi. Zmago sta si prislužili prijateljici Lavina in Ema iz OŠ Trnovo, ki sta sodnike navdušili s krušno prato, katere recept vam razkrivamo v nadaljevanju.

Oddaje
Ne veste, kako porabiti star kruh? Poskusite ta super recept!
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657